Salmonella Ciwon cututtuka, Facts da Rigakafin
Salmonella guba shi ne, a yanzu, dalilin da yawancin lokuta na guba guba a Amurka. Wannan ya fi yawan mutane miliyan 1.4 na guba guba a shekara, ciki har da mutuwar mutane 400 daga salmonella guba.
Duk da yake akwai fiye da nau'in salmonella 2,300, nau'o'in biyu Salmonella Enteritidis da Salmonella Typhimurium, suna da alhakin rabin waɗannan lokuta. Duk da sunansa, Salmonella ba shi da wani abu tare da kifi - an kira kwayoyin ne bayan masanin kimiyya wanda ya fara gano shi a 1885.
A ina Salmonella aka samo
Ana gano kwayoyin salmonella a cikin hanyoyi na ciki da kuma tsuntsaye na dabbobi da mutane, amma ruwa, ƙasa, kwari da dabbobi masu rai zasu iya ɗaukar kwayoyin. Yawan ƙwai da ƙwaiyuka da aka sani suna dauke da kwayar salmonella ta hanyar halitta.
Sauran tushen Salmonella sun haɗa da nama, kifi da shellfish, da madara. Kayan dafa abinci da kuma naman alade irin su pastry cream sune magunguna na salmonella, kamar yadda tofu da sauran abinci waɗanda suke cikin furotin. Bugu da ƙari, sabo ne irin su melons, tumatir, letas da sprouts iya kawo salmonella.
Ta yaya aka aika Salmonella
Kwayoyin Salmonella za a iya daukar kwayar cutar ko dai ta hanyar abincin da kwayoyin ke faruwa ko ta hanyar hanyar giciye . Saboda wannan dalili, kowane abinci zai iya zama haɗarin salmonella mai kyau wanda ba a kula dasu yadda ya kamata.
Ana kashe kwayoyin salmonella a lokacin da aka dafa shi, amma abincin kamar abubuwan da aka samo a sama zai iya zama mafi haɗari tun da ba a dafa su dafa shi kafin su yi musu hidima.
Abin da ya sa tsabtace tsabta da kyakkyawan kayan aikin abinci suna da mahimmanci wajen hana Salmonella.
Salmonella Bayyanar cututtuka
Salmonellosis, wani kamuwa da cuta ta hanyar salmonella kwayoyin cuta, yana da alamun ciki na ciki, ciwon ciki, zawo, tashin zuciya, ciwon ciki, zazzabi, da ciwon kai. Kwayoyin cututtuka suna nuna sauti shida zuwa 48 bayan cin abinci.
Marasa lafiya zai wuce rana ɗaya ko biyu, kuma wani lokaci ya fi tsayi. A wasu lokuta, mutanen da suka sha wahala daga Salmonella guba na iya shawo kan ciwo da kuma rashin jin daɗi na tsawon mako uku zuwa hudu bayan sun fara rashin lafiya.
Kuna iya karantawa a nan game da guba mai guba .
Hana Salmonella
Kyakkyawan aiki na cin abinci - yin amfani da abinci mai kyau , wanke hannun hannu da kayan aiki, guje wa giciye - zai iya rage yawan salmonella. Abincin abinci ga yanayin zafi na 165 ° F na akalla kwana 15 zai kashe kwayoyin, amma, kamar yadda aka tattauna a sama, wannan ba zai yiwu ba tukuna, wanda shine dalilin da ya sa aikin kiyaye cin abinci ya kasance da muhimmiyar mahimmanci don hana salmonella guba. Har ila yau, yana da kyakkyawar ra'ayin da za ku yi hankali a lokacin da ake shirya kayan kiwon kaji . Lokacin da kake shirya girke-girke da ke kira ga ƙwayoyin ƙura, la'akari da yin amfani da qwai mai tsaka .
Ƙarin Abinci-Borne Pathogens