Yadda za Make Makeonnaise Photo Tutorial

01 na 10

Yadda za a yi Mayonnaise

Mayonnaise shine abin da ake kira wani emulsion , wanda shine hanya mai mahimmanci na cewa muna iya yin gwaiduwa na babban kwai yolk riƙe har zuwa cikakken kopin mai. Magic? To, a - sihiri na dafa .

Trick shine don ƙara man fetur Sannu a hankali a farkon, yayin da yake cike da gwaiduwa a kullum. Ƙara man fetur da sauri kuma emulsion zai karya. A cikin wannan duniyar, muna yin mayonnaise guda daya, wanda yake da sauki saboda yana nufin ƙara da man fetur sau ɗaya a farkon. Kai, a gefe guda, ya fara fara tare da kwai kwai uku. Ƙarin kwai yolks ya sa motsi ya fi karfin, kuma za ku sami mafi girman kuskuren kuskure.

Yi amfani da wannan girke-girke don Basic na gida Mayonnaise . Za ku ƙare tare da kusan 2/2 kofuna na mayonnaise.

Kuna buƙatar raba tsakanin yolks daga fata. Ga wata koya akan yadda za a raba kwai.

Wani daki-daki: shirya kan samun kyakkyawan aiki tare da duk wani hannu da za a yi da sautin!

02 na 10

Whisk da Egg Yolks Tare da Vinegar ko Lemon Juice

Da farko, ka zubar da yolks a cikin gilashin gilashi har sai sun kasance santsi da kuma kirim. Gilashin bakin karfe yana da kyau, kuma ya guje wa aluminum ko jan ƙarfe - acid a cikin vinegar da ruwan 'ya'yan lemun tsami za su yi da waɗannan karafa kuma su ba da mayonnaise wani dandano mai kyau.

Bayan da kuka yi kuka a cikin yolks, ƙara dan kadan saukad da vinegar ko ruwan 'ya'yan lemun tsami. Aikin acid yana taimakawa wajen tabbatar da emulsion ta hanyar barin yolks yatsu don kara yawan mai, wanda ke nufin yana da sauƙin yin mayonnaise.

03 na 10

Ƙara Miki Sauƙi Na Oil Duk da yake Yayi Kamar Mad

Gaba, lokaci yayi don fara ƙara man fetur. A wannan lokaci, kana so ka ƙara ƙaramin man fetur - kawai dan kadan saukad da kuma whisk kamar yadda za ka iya. Lokacin da ka ga cewa an yi amfani da man fetur, zaka iya ƙara ƙarin bit. Kuma tsanani, whisk da sauri kamar yadda za ka iya.

Da yake magana da man fetur, mai kayan lambu mai laushi ne mai kyau, ko don ire-iren mayonnaise, za ku iya amfani da wasu mai, kamar man fetur, man fetur da man zaitun. Ana iya yin mayonnaise da man zaitun aioli .

04 na 10

Ci gaba da yayatawa yayin da yasa kara da man fetur

Ci gaba da sannu a hankali a cikin man a wannan lokaci. Ka lura yadda gwaiduwa ya yi girma kuma ya juya mai tsami. Wannan yana nufin cewa emulsion yana farawa. Ba shine mayonnaise ba tukuna, amma yana samun wurin.

05 na 10

Ci gaba da nunawa yayin da yake ƙara man fetur

A wannan mataki, motsi ya fara fara ginawa, saboda haka zaka iya kara man fetur a cikin sauri. Amma ba ma da sauri. Kadan ƙananan direbobi da damuwa a lokaci ɗaya.

06 na 10

Ana farawa don Dubi Mayonnaise Yanzu

Kamar yadda ka gani, muna ƙara man fetur mai sauri a yanzu. Kuma abin da kake sukarwa yana neman kasa kamar kwai yolk kuma kamar mayonnaise.

Za ka iya ƙara 'yan saukad da ruwan' ya'yan lemun tsami ko vinegar a wannan mataki don shayar da abubuwa a bit. Bayan gyare-gyaren emulsion, ruwan 'ya'yan lemun tsami ko vinegar ya ba da mayonnaise mai kyau na dandano.

07 na 10

Yaya Yayi Kungiyarka?

Lokacin da kake yin mayonnaise, ka san kana yin daidai idan hannunka yana jin kamar zai fada. Idan kana da tabbacin cewa ba za ka iya cigaba da yin whisking ga wani na biyu ba, kana shakka a kan hanya mai kyau. Idan hannuwanka yana jin dadi, zai yiwu a yi watsi da emulsion.

08 na 10

Shin Kuna Yi Imani Wannan Shi ne Guda Daya Yolk?

Ka tuna, kada ka yi ƙoƙarin ƙara fiye da kopin (8 nau'i na maniyyi) na man fetur don kwai kwai daya. Ƙoƙarin ƙarawa fiye da haka zai karya motsin ka, ko da ta yaya za ka rabu da shi. Idan ka bi umarni na, kana amfani da yolks guda uku don kofuna biyu na mai, saboda haka kada ka damu da.

Hakanan zaka iya yin mayonnaise tare da qwai qwarai maimakon kawai yolks. Amma yolks ne da ke shafe man fetur, don haka rabo daga yolks zuwa kofuna na man zai kasance daidai.

09 na 10

Voila! Kuna Yi Komai Kanka!

Taya murna! Shirya abincin da ruwan 'ya'yan lemun tsami da gishiri Kosher kuma watakila a dash da barkono cayenne ko Tabasco, kuma an yi dukka.

Mayonnaise yi wannan hanya zai ci gaba da kusan mako guda a firiji. Yana da gaske kyauta don samun damar bugawa mayonnaise naka. Ba za ku taba sake yin wannan sanwici ba saboda kun kasance daga mayo. Abin da kuke bukata shine qwai, man, da vinegar. (Kuma ƙarfin ƙarfi.)

10 na 10

Kuna iya amfani da daya daga cikin waɗannan lokutan gaba

Kuma idan kana buƙatar yin adadin mayonnaise, mai haɗin gwaninta shine babban kayan aikin yin hakan. Amma idan duk abin da kake yin shi ne kofi na mayonnaise, mai yiwuwa ya fi sauƙi a yi kawai ta hannu kamar yadda muka yi kawai.