Pan sauces da gravies ita ce hanyar da ta dace ta ƙare ta cin nama. Suna amfani da rawanin ruwa, ko ƙarancin, sun kasance a cikin kasa na kwanon rufi bayan dafa nama don amfani da kowane dandano. Ana cire wadannan rudun daga ƙasa daga cikin kwanon rufi ta hanyar kara ruwa da kuma motsawa, tare da kaddamar da kasa da kwanon rufi tare da cokali ko katakon waya, don narke raguwa. Sa'an nan kuma an shirya miya don ragewa da ƙara ƙanshi, kuma a ƙarshe, man shanu, cream, ko man zaitun an kara su don yin kirim mai tsami da santsi.
Abincin yana da dadi sosai saboda yana hade da sababbin mahadi da aka yi a yayin da ake yin amfani da fiber nama. Akwai kwayoyin sunadaran da sukari a cikin nama. Lokacin da wadannan ƙwayoyin suka zama mai tsanani, sun rushe kuma sun hada su don samar da sababbin mahadi da suke da kyau sosai, a cikin wani sinadaran da ake kira Maillard amsa . Abin da ya sa yana da mahimmanci a yi amfani da kowane ɓangare na direbobi a cikin wani abincin kofi .
Don taya, zaka iya amfani da kayan kaji , naman sa broth , ruwan inabi, ruwa, ko ruwan 'ya'yan itace tare da ruwan' ya'yan lemun tsami. Lokacin da ka ƙara ruwa, toshe ƙasa da kwanon rufi tare da mai tsami mai mahimmanci domin tabbatar da dukkanin direbobi. Gurasar dole ne ta dafa kan zafi mai zafi don rage sauri don haka naman (wanda yake jiran a gefe, wanda aka rufe da tsare, ko a cikin tanda mai zafi) ba ya bushe ko samun sanyi. Ina son ƙarawa da teaspoon man shanu don kammala miya, amma zaka iya amfani da mai nauyi ko man zaitun .
Bi wadannan matakai a duk lokacin da kake son yin fam ɗin kwanon rufi ko haushi.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 samfurori da yawa
- 1-1 / 2 kofin stock (ko ruwan inabi, ko ruwa)
- 1/4 kofin ruwa
- 1 tablespoon gari (ko cornstarch)
- 1/4 teaspoon gishiri (ko fiye idan an buƙata)
- 2 man shanu na tablespoons (ko cream, ko man zaitun)
Yadda za a yi shi
- Bayan da kuka yi launin nama da kuma cire shi daga kwanon rufi, za a sami raguwa da nama da launin ruwan da aka yi wa launin fata zuwa kasa na kwanon rufi. Kuna so ku kaddamar da wasu daga cikin kitsen ruwa kafin ku fara yin kwanon rufi. Tabbatar cewa kana da kimanin 2 tablespoons na drippings a cikin kwanon rufi.
- Ƙara 1-1 / 2 kofuna waɗanda abincin, ruwan inabi, ko ruwa zuwa kwanon rufi. Ku kawo cakuda a tafasa, kuzari tare da cokali ko katakon waya don satar da direbobi daga kwanon rufi.
- A cikin ƙaramin kwano, hada 1/4 kofin ruwa tare da gari da kuma hada har sai da santsi.
- Sanya gari cikin gari a cikin kwanon rufi ya kawo tafasa. Tafasa don kimanin minti 5 don rage saurin kuma haka miya ke kara.
- Ƙara gishiri don dandana. Ci gaba da dandana miya; Lokacin da kuka ƙara gishiri, gishiri zai yi furewa ba zato ba tsammani.
- Cire kwanon rufi daga zafi da whisk a man shanu, cream, ko man zaitun har sai da santsi. Ku bauta wa nan da nan.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 137 |
| Total Fat | 8 g |
| Fat Fat | 1 g |
| Fat maras nauyi | 5 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 541 MG |
| Carbohydrates | 13 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 3 g |