Wani abu mai naman sa nama yana da sauƙin yin nama tare da kasusuwa nama da naman gishiri, tare da kayan lambu, ruwa, da ganye. Lokaci a lokacin saiti yana cikin minti 30, sa'an nan kuma an adana samfurin zuwa cikakke na tsawon sa'o'i.
Kuna buƙatar kwanon rufi da ƙoshin tukunya da yawa don saukar da kasusuwa da kayan marmari, da kuma takalma mai laushi tare da cheesecloth don ɓatar da kayan ƙarshe.
Abincin naman sa ko kuma broth shine dalili mai kyau don kiyaye naman kayan nama daga raguwa da steaks. Ka ajiye jakar ajiyar abinci a cikin injin daskarewa don abincin nama da daya don kayan lambu trimmings.
Duba Har ila yau : Gidajen Kayan Gida na gida
Abin da Kayi Bukatar
- 5 zuwa 6 nama nama da kullun nama *
- 2 matsakaici da albasarta (peeled, quartered)
- 2 manyan karas (a yanka cikin 2-inch guda)
- Ƙungiya biyu masu yayyafi (tare da ganye, a yanka cikin kashi 2-inch)
- 2 tablespoons
- karin budurwa man zaitun
- 1 tablespoon tumatir manna
- 3 1/2 ruwa
- 1 babban leaf leaf (ko 2 kananan bay ganye)
- 3 zuwa 4 sprigs faski
- 1/2 teaspoon baki peppercorns
- 1/4 teaspoon dried thyme (ko sprig ko biyu na sabo ne thyme)
Yadda za a yi shi
- * Yi amfani da kasusuwa da kudan zuma, irin su kasusuwan kasusuwa, shafuka, hamsin, da sauransu, tare da wasu naman sa. Gyara manyan ɓangaren naman sa daga ƙasusuwa kuma a yanka su cikin kashi guda 1.
- Yanke da tanda zuwa 400 F.
- Saka kasusuwa da naman sa a cikin babban kwanon rufi tare da albasa, karas, da seleri. Tashi da man zaitun.
- Roast na minti 45, juya wasu 'yan sau don haka naman sa browns a ko'ina.
- Cire naman sa da kayan marmari a cikin kasusuwan da aka ajiye.
- Zubar da man shafawa mai yawa kuma sanya gurasar gurasa a kan matsanancin zafi. Ƙara 1 tablespoon na tumatir manna da kuma dafa, stirring, na mintina 2. Add 2 kofuna na ruwa da kuma kawo zuwa simmer.
- Ƙara ƙaramin tumatir a cikin kwandon, tare da sauran 3 quarts na ruwa. Idan ruwan bai rufe kasusuwan ba, kara dan ƙaramin ruwa.
- Ƙara bay ganye, faski sprigs, peppercorns, da thyme.
- Saka jigon kwandon a kan matsanancin zafi kuma ya kawo tafasa. Kashe kullun daga kasuwa daga sama sannan ka rage zafi zuwa wuri mafi ƙasƙanci kuma simmer tsawon 3 zuwa 4 hours. Ya kamata ya zama abincin da zai rage dan kadan. Idan kuna so mai wadata, karin dandano mai da hankali, dafa ya fi tsayi don rage ƙarin.
- Iri ta hanyar cheesecloth layi strainer cikin babban tasa. Rufe kuma firiji har sai sanyi.
- Cire kitsen mai daga farfajiyar da kuma sakawa a cikin kwalba 1, 2 ko 4 na kwandon daskaci ko kwalba * barin kimanin inch na sararin samaniya. Gyara da kuma amfani cikin kwanaki 4 ko daskare har zuwa watanni 3.
- Ya yi kusan 2 quarts na naman sa stock.
* Ƙarin zai bunkasa kamar yadda yake ƙila, don haka idan ta yi amfani da kwalba gilashi yana da mahimmanci don barin yalwa da sararin samaniya. Yi amfani da gilashi babba da kuma barin kusan 1 inch na sarari. Don zama lafiya, bar saman ya zauna a kan kwalba har sai an zubar da kayan, to, ku zakuɗa su, amma ba ma damu ba.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 917 |
| Total Fat | 63 g |
| Fat Fat | 26 g |
| Fat maras nauyi | 27 g |
| Cholesterol | 292 MG |
| Sodium | 267 MG |
| Carbohydrates | 5 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 77 g |