Wannan abincin da ke da dadi kuma mai dadi kuma yana da tasiri daga Cochabamba, Bolivia. Wannan bambanci ne a kan kirkiro Andean da miyafa dankalin turawa. Sopa de mani ne an yi shi ne da naman naman alade ko kaza, amma yana aiki sosai kamar miya mai cin ganyayyaki. Ƙasa, da kirkiran kirki, da rawaya dankali sun ba da miyan wani abu mai tsami da tsummoki da launi mai haske (babu wani kiwo a cikin wannan miyan duk da yawan dabbar da aka yi); an ƙara kara dan shinkafa.
Yi amfani da duk kayan kayan da kake da shi don yalwata ruwan da ke cikin gurasar da ta dace da kayan kirki na albasa da tafarnuwa. Kyauta masu kyau sun hada da seleri, barkono da barkono, karas, Peas da tumatir. Ana amfani da wannan miya tare da ado na dankali mai laushi. Offer llajua , Bolivian zafi barkono miya, ga waɗanda suka so a bit na kayan yaji.
Abin da Kayi Bukatar
- 4 cloves tafarnuwa
- 1 albasa mai yawa
- 2 karas
- 2 zuwa 3 man kayan lambu mai ganyayyaki (da karin don frying dankalin turawa, sandunansu)
- 3/4 yankakken naman sa short ribs
- 1/2 teaspoon cumin
- 1 teaspoon oregano
- 6 kofuna waɗanda naman sa stock (ko ruwa)
- 1 kofin raw unsalted kirki ba
- 1 kofin ruwa
- 4 matsakaici Yukon zinariya (ko wasu yellow dankali)
- 1/2 kofin shinkafa
- Salt da barkono dandana
- 1/2 kofin sabo ne Peas (ko daskararre)
- Garnish: 1 zuwa 2 teaspoons yankakken faski (da / ko cilantro)
- Zabin: zafi barkono miya (llajua)
Yadda za a yi shi
- Finely mince da tafarnuwa da albasa. Kawo karas da kuma yanke su a kananan ƙananan. Ajiye.
- Sanya man kayan lambu a cikin babban tukunyar miya da zafi akan matsanancin zafi. Ƙara raƙuman nama da sauté kaɗan har sai da launin ruwan kasa a kowane bangare. Ƙara albasa, tafarnuwa, karas, cumin da oregano kuma ci gaba da dafa, motsawa, don minti 3 zuwa 4. Ƙara kayan naman sa da kuma kawo shi a simmer.
- A halin yanzu, sanya cokali a cikin wani abincin manya ko abincin abinci kuma ƙara 1 kopin ruwa. Yi amfani da kirki ba har sai kuna da kwanciyar hankali, gurasa mai sauƙi, ƙara ƙarin ruwa idan ya cancanta. Ƙara gyada manna ga miya kuma ya motsa da kyau. Sugar simmer na 1 hour ko haka, an rufe.
- Kasa dankali, a ajiye 1 don amfani da baya. Yanke sauran dankali 3 a cikin kananan (1- 2-inch) da kuma kara su zuwa miyan. Ƙara wasu ruwa ko wasu samfurori ga miya idan an buƙata. Rufe kuma simmer har sai dankali ya dafa dafa shi da fadowa. Mash da dankali a hankali a cikin miya.
- Cire hanta daga miyan kuma bari sanyi a kan farantin. Cire nama daga ƙasusuwa kuma ƙara nama a cikin miya. Ƙara shinkafa kuma simmer tsawon minti 20.
- Ku ɗanɗana miyan don kayan yaji kuma ƙara gishiri da barkono idan an buƙata. Ƙara wake da kuma sanya zafi zuwa ƙasa.
- Yanke sauran dankalin turawa a cikin wasanni. Yanke 1/2 inch na man fetur a cikin wani karamin kwanon rufi da kuma dafa sandunan dankalin turawa har sai launin ruwan kasa. Cire, lambatu a kan tawul ɗin takarda, da kuma kakar da gishiri.
- Ku bauta wa miya a cikin kwano, wanda aka shirya tare da gishiri da yankakken faski da cilantro. Bada zafi miya a gefe.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 592 |
| Total Fat | 34 g |
| Fat Fat | 9 g |
| Fat maras nauyi | 17 g |
| Cholesterol | 50 MG |
| Sodium | 608 MG |
| Carbohydrates | 47 g |
| Fiber na abinci | 7 g |
| Protein | 30 g |