Gravy 101
Kowane mutum na son jin tsoro. Babu hanya mafi kyau don kama ainihin tsuntsaye ko gurasa fiye da ta yin amfani da furanni ta hanyar amfani da tulun manya da nama. Amma kowa yana da mummunan lalacewa wanda yayi farin ciki kuma ba shi da kyau. Kuna iya yin amfani da mafi kyawun lokaci kowane lokaci ta bin waɗannan shawarwari da amfani da waɗannan girke-girke.
Abincin kawai tare da girke-girke na gargajiyar gargajiya shi ne cewa su na karshe ne. Wannan shine aikin dakatarwa na ƙarshe na rana, tun da yake kuna buƙatar direbobi daga ƙwallon turkey da kuma samfurori daga simintin gibaye don mafi kyaun dandano.
Don sakamako mafi kyau, gwada ƙoƙarin samun wasu don taimakawa tare da kammala sauran jita-jita yayin da kake maida hankali kan wannan kullun.
Akwai abubuwan sirri guda uku don yin kyan gani .
- Yi amfani da fatar waya don motsa shi don yunkurin lumps.
- Tabbatar da dafa sosai da gari a cikin mai (kafin ƙara ruwa) don kauce wa dandano mai cin hanci.
- Gishiri shine mabuɗin abincin da ya fi kyau.
Lokacin da ka cire turkey daga cikin tanda, cire shi daga kwanon rufi, cire fitar da abin sha idan an yi amfani da shi, rufe shi da tsare da bar shi ya huta yayin da ake yin raga.
Kuna buƙatar kimanin 1 / 4-1 / 3 kofin kitsen don yin kuri'a. Kuna yin salo mai sauƙi , sai dai zai zama launin ruwan kasa saboda turbulen turkey. Kusa da duk wani abu mai yalwa daga gurasar gurasa, da hankali ku bar dukkanin rassan launin ruwan kasa da ke da dandano mai yawa.
Yanzu lokaci ya yi don ƙara gari. Yayyafa gari a kan rassan launin ruwan kasa da mai mai bar a cikin kwanon rufi. Cook da motsa har sai cakuda ya kumbura don mintuna kaɗan.
Sa'an nan kuma fara ƙara da ruwa.
Iyakina na kullum suna sanya gari a cikin wani gilashi kaɗan tare da wasu ruwa don yin raguwa, girgiza shi da ƙarfi don kwashe, sa'an nan kuma ya kara da cewa a cikin direbobi. Idan kun yi amfani da wannan hanya, kuna buƙatar tafasa mai tsanani don minti 10-20 don kawar da dandin gari. Har ila yau wannan ya fi dacewa da dandano, kamar yadda ruwa ya kwashe daga samfurin.
Har ila yau, za ku iya yin launin ruwan gari a cikin tanda (duba shi a hankali!), To, ku yayyafa kawai a kan direbobi kuma ku dafa don yin roux kafin ku kara kayan da ruwa.
Don ruwa, ina so in yi amfani da samfurin da aka yi daga turkey giblets (sai dai hanta, wanda ya ƙara daɗin ƙanshi), da kuma ruwan da ake amfani da shi don dafa dankali. Ƙara zuwa direbobi da gari a cikin kwanon rufi da kuma motsa su kuma motsa su da tafasa da tafasa.
Gishiri shine maɓalli ga mafi kyau . Amma dole ka ƙara kuma dandana kullum. Fara tare da kimanin 1/2 tsp. ga kofuna 4 na ruwa. Sa'an nan kuma yayyafa a cikin kankanin bit a wani lokaci, motsawa da dandanawa. Za ku san lokacin da ku ke da adadin kuɗi, domin kullun zai zo da sauri tare da dandano mai ban sha'awa.
Idan kullun yana lumpy ba komai abin da kake yi ba, toshe shi ta hanyar babban colander ko strainer. Yin amfani da maniyyi ko abincin abinci don kokarin cire kananan lumps daga launin toka ba shi yiwuwa.
Gargajiya na Gargajiya
- Gina na Uwata
- Tsohon Turkiya Turkiyya
Mafi Girma
Kuna iya yaudarar dan kadan kuma kuyi jigon lokaci, ta hanyar amfani da haɗuwa ko wannan girke-girke na Kujewa Turkiya Gravy . Za ku guje wa dukan damuwa na karshe na wannan hanya, kuma mafi yawan mutane ba za su iya fadin cewa ba'a sanya shi daga wannan turkey ba.
A cikin girke-girke don ci gaba da haɗari, wasu tsire-tsire daga turkey da aka gauraya suna zuga a cikin kullun yayin da ake farfadowa, yana kara karin dandano. Hakanan zaka iya yin jigon ka, da kuma amfani da samfurin giblet don ruwa.
Mafi sauki
Yi amfani da gwangwani gwangwani! Yi la'akari da shi tare da wasu kayan aiki na giblet ko abincin kaza da dandano, gyaran lokutan gyara idan ya cancanta. Sa'an nan kuma motsa a wasu daga cikin direbobi daga turkey, a zuba shi a cikin jirgin ruwa mai kyau, kuma babu wanda zai zama mai hikima.