Ko da yake masarautar Jamaican da iyalin dafa suna cike da girke-girke kusa da ƙirjinsu, dukansu zasu iya yarda kan abu guda: Jamaica jerk kayan shafa. Ƙananan maɓalli da aka gyara kamar allspice, barkattun kayan shafa , thyme, da tafarnuwa sun zama dole don samun dandano mai kyau. Sauran haɗin gwangwani na iya haɗawa da scallions, albasa, gishiri, barkono baƙi, da sauransu. Jumhuriyar jamaica za su zama ƙalubalanci na kayan yaji, don haka yana da muhimmanci kada kayi amfani da barkono. Kukis ya kamata su tuna cewa masu barkono suna da yawa a yayin da suke dafa abinci.
A Brief History of Jerk Sauce
Jerk wani ɓangare ne na tarihin Jamaica, yana komawa tsakiyar tsakiyar karni na 17, kuma yiwuwar ma a baya. Kalmar jerk ana zaton shi ne daga kalmar Mutanen Espanya don nama mai dausayi, caqui , wanda aka canza zuwa cikin harshen Ingilishi. Wataƙila ana iya haɗawa da hanyar da nama ke ɗauka, yaɗa, da kuma jeri a cikin gado kamar yadda yake dafa.
Yadda ake amfani da Sauce
Ko da yake an yi amfani da gaurayar kayan naman alade tare da naman alade, kowane nau'in nama yanzu ana dafa haka. Alal misali, masu dafa za su iya shafa wannan maikin kayan yaji a kan kaza , alade, naman sa ko kifi. Don naman alade kafada, chefs zai iya cin kitsen da kuma yayyafa miya a cikin yanke. Sa'an nan kuma, zasu iya sassauta fata a cikakke ko yanke da kaza kafin suyi da miya a ƙarƙashinsa da kuma cikin rami. Za a iya amfani da wannan salon shiri a kan ƙuƙƙwara mai tsabta kamar kiɗa.
Yana da muhimmanci a cinye nama don akalla sa'o'i takwas ko dare. A gaskiya ma, marinate ya harbi dukan kifaye har tsawon sa'a daya da steaks ko fillets don ba fiye da rabin sa'a ba. Za a iya cin nama ko kifi a hankali a kan ƙananan wuta, zai fi dacewa da gawayi, har sai an gama. Ya kamata naman ya dubi "muni," tare da fata fata. Don wani dandano na hakika, ƙwayoyi zasu iya samun itatuwan pimento (daga itacen da ke haifar da berries) wanda yake samuwa a kan layi da kuma wasu shaguna na abinci na musamman. A ƙarshe, za su iya naman nama a cikin guda kuma su yi amfani da shi a cikin tsibirin tare da sabo mai sauƙi a gefe, gurasa mai gurasa mai wuya, da yalwacin Bikin Gida na Red Stripe mai Jamaica.
Abin da Kayi Bukatar
- 1/2 kofin ƙasa
- allspice berries
- 1/2 kofin cinye launin ruwan kasa sugar
- 6 zuwa 8
- tafarnuwa cloves
- 4 zuwa 6 Scotch bonnet barkono, seeded da cored
- 1 tablespoon ƙasa
- thyme (ko 2 tablespoons sabo ne thyme ganye)
- 2 bunches
- alamu
- 1 teaspoon
- kirfa
- 1/2 teaspoon
- nutmeg
- Kosher
- gishiri da
- black barkono dandana
- 2 tablespoons soya sauce (don moisten)
Yadda za a yi shi
- Sanya dukkanin sinadarai a cikin abincin abinci ko kuma zub da jini har sai da santsi.
Tips for Jerk Sauce Recipes
- Zaka iya sa dukan allspice berries a mike a cikin abincin abinci ko blender. Idan an yi amfani da wannan tsari, tabbatar da amfani da daidai 1/2 kofin ƙasa.
- Daidaita yawan barkono da tafarnuwa cloves bisa ga haƙuri don zafi.
- Yi safofin hannu a yayin da kake aiki tare da ƙoshin lafiya ko wasu kayan zafi masu zafi.
- Ajiye miya a cikin kwandon iska a cikin firiji ba tare da wani lokaci ba.
- Koyi yadda za a yi mai dadi Jamaica jerk flank steak girke-girke .
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Total Fat | 1 g |
| Fat Fat | 0 g |
| Fat maras nauyi | 0 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 286 MG |
| Carbohydrates | 25 g |
| Fiber na abinci | 2 g |
| Protein | 2 g |