Abincin Jerk yana da kyau a Jamaica da Caribbean, amma yanzu ya zama mafi shahara a duk faɗin duniya. Jama'ar Jerin Jamaica za ta yi kama da motsawar motsa jiki, amma yana da kayan yaji-mai dadi na kayan yaji wanda aka yi amfani da shi ta hanyar sarrafawa da kuma naman naman, kaji, har ma da kayan lambu, wanda ya fi dacewa da zama mai naman alade da kuma jerk. Abincin ya haifar da ƙanshi-mai dadi da ƙanshi.
An yi amfani da Jerk azaman sunan lokacin da yake kwatanta busassun bushe ko rigar da aka yi amfani da ita don amfani da kayan abinci. Jerk shacks sun bunƙasa a gefen hanya a Jamaica a matsayin masana'antun abinci mai sauri.
Mai Kwanci na Gaskiya
Yi la'akari da cewa, idan baza ka iya rike kayan abinci mai zafi ba, jerk bazai zama a gare ka ba. Yana da matsala, wanda ba ya zo a matakan. Yayin da wasu kiwo sukan zo a matakai, irin su m, matsakaici ko zafi, jerk yana daya daga cikin wadanda ke dauke shi ko barin shi kickers. Yana da gaske yaji. Sharewa daga cikin barkono barkatai ya canza canjin samfurin, kuma ba kawai jerk ba tare da zafi ba! Yi la'akari da abubuwa uku masu muhimmanci na jerk kayan yaji kafin kokarin daya daga cikin girke-girke Jamaica jerk a ƙasa.
Tsarin Jerk Spicing
Akwai uku main sinadaran a jerk kayan yaji: Scotch bonnet, allspice, da thyme. Ko dai nama ne, ko kaji ko kayan lambu, za a iya ƙara mai sauƙin jerk don ba da wani tasa da dandano mai ban sha'awa.
Hanyar gargajiya don yin kajin jerk ya ƙunshi lokaci mai tsawo na cinye nama daga sa'o'i 12 zuwa 24 a mafi yawancin abincin sinadarai wanda zai iya haɗa da naman alade, da sukari sugar, da kuma yankakken Scotch bonnet barkono (tsaba a wajen karin zafi), dukan allspice berries , yankakken Ginger, scallions da sabo ne thyme.
Ƙara man fetur idan kuna so. A cikin abincin Jamaican na yau da kullum, bayan da aka cinye nama, ana dafa shi a kan rassan itace daga itace na pimento a sama da duwatsun (itatuwan pimento suna samar da kayan lambu). An kuma naman nama tare da manyan ƙananan karfe. Ana juyo da itace a kowane lokaci don tabbatar da dafa shi nama. Tsarin zai ɗauki 2 hours.
A bayyane yake aikin sarrafa kayan nama da kayan lambu mai banbanci ya bambanta a gida, duk da haka, ana samun itatuwan pimento daga masu sana'a na musamman idan ka zaba don yin gasa ko gasa nama tare da su. Hanyar da ta fi dacewa ta sanya mafi yawan jerk mai daukar hankali ba wai kawai ta cinye nama ba, amma don ajiye rubutun bushe bayan an dafa nama. Wannan ƙarin mataki na spicing zai ba ku mafi kyau jerk dandano. Hakanan zaka iya hidimar kajin jerk tare da barkono na Scotch bonnet barkono.