Kuma yanzu zan gaya muku sirrin yin abubuwan ban mamaki na hamburgers. A gaskiya, ba kawai wani sirri guda ba ne, akwai kimanin biyar daga cikinsu, kuma ba su da asirin abin da ke tare da ni da wallafa su a intanet da duk. Amma shi ke nan. Bari kowa da kowa a duniyar na jin dadin hamburgers cikakke ne na ji.
Ka lura cewa ba zan gaya muku abin da zan sanya burgerku ba. Wannan abu ne na dandano na mutum wanda ba zan damu ba.
Bugu da ƙari, za ku iya tunanin idan na ce burger mafi kyau shine, ce, avocado, naman alade, da albasarta da aka yi da cakulan Amurka a ciki? Ina da tabbacin cewa zan samu imel daga mutane suna gunaguni cewa ban ambaci abarbaba ko kwalliyar mayonnaise ko tapioca ba.
Abin da zan fada maka shine yadda za ka dafa burger don haka ya fito da m, daɗin daɗin daɗi.
1. Fara Tare da Naman Gwari mafi kyau
Mataki na farko shine siyan naman alade tare da ragowar lean-to-fat 80/20, wanda aka fadi a cikin shagon a wannan rana. Idan za ku iya samo hatsi mai naman kilo 100%, mafi yawan gaske. Anan ƙarin bayani game da yadda za saya mafi kyaun naman sa ga burgers .
Ya kamata in ambaci a nan cewa an san ni in sanya burgers tare da sassa uku na naman sa naman yanki da ɓangare na naman alade. Idan kayi kokarin wannan, zaka iya mamaki dalilin da yasa ba wanda ya fada maka game da wannan kafin, kuma, da kyau, maraba.
2. Season Nau'in
Abu na gaba da kake son yi shi ne lokacin naman sa nama tare da gishiri Kosher kuma watakila daya ko biyu wasu sinadarai, kamar barkono baƙar fata, ko tafarnuwa foda, ko sauye-sauyen Worcestershire.
Amma kada ku tafi cikin ruwa. Kuma mafi kyau kayan yaji shine gishiri. Ka tuna, idan kuna yin burgers tare da naman alade , za su sami zurfi, abincin nama wanda za ku so ku iya dandana. Kula da shi sauƙi.
3. Sanya Patties da kyau
Yanzu a nan ya zo babban haɗari ga mafi yawan mutane.
A lokacin da suka je don samar da patties, sun shirya su WAY ma tam. Yawancin lokaci, idan ka kalli wanda ke yin burger patty, yana kama da Hulkullah mai ban mamaki yana murkushe tanki da hannunsa.
Bari in tabbatar maka da cewa wadannan kwarewa suna da ƙarfi, yayin da suke jin tsoro, zasu sa masu burgers dafa su zama hockey. Abin da kake son yi a maimakon haka yana da kyau a siffar kayan da aka yanka a cikin kwallaye, sa'an nan kuma a hankali a kwantar da waɗannan kwallaye a cikin patties waɗanda suka kai kimanin 3/4 na inch zuwa inch. Ka yi tunanin kana ba da jariri a baya sannan kuma ya kamata ka sami matsin lamba.
4. Kafa shi a cikin Gilashin Gilashi
Mutane da yawa sunyi zaton cewa hanya mafi kyau don dafa burger shine a kan ginin, amma mai ban sha'awa, hanya mafi kyau shine a cikin suturar baƙin ƙarfe . Lokacin da kuka dafa burger a kan gurasar, kitsen ya narkewa da kuma direbobi ba tare da amfani da dodo ba, wanda ke nufin ƙoƙarin ku samar da naman sa 80/20 ba zai zama ba. Bayan haka, ƙananan zafin wuta ya fi ƙarfin ƙasa ko žasa ya bushe da naman da za ku ƙare tare da burger da, yayin da Yayi, yana da ban mamaki.
Gilashin baƙin ƙarfe, a gefe guda, yana riƙe da kitsen a wurin inda zai iya wanke burger kuma ya ba shi mai laushi, mai nama, mai daɗi, yayin da yake taimakawa wajen samar da wani abu mai ban sha'awa, mai ban sha'awa.
Amma kuma, mafi yawan wannan mai zai ƙare a cikin kwanon rufi. Tsayawa a cikin ɗakin abinci da kuma zuba shi a can, kuma lokacin da gwangwani ya cika sai dai a jefa shi cikin sharar. Ko kuma yakamata mai yalwata a cikin kwanon rufi, cire shi da kuma canza shi zuwa bin. Amma duk abin da kuke yi, kada ku zubar da ruwa mai kyau a magudana. Ku gaya mini ba kuyi haka ba. Dama?
Da kyau, don haka game da simintin gyaran ƙarfe. Yana aiki sosai, kuma burgers sun dafa cewa hanyar ta fi kyau, cewa a kan rana idan zafi ya yi zafi a ciki, zan samu kararraki kuma in sa kayan da aka yi a kan gishiri a kan gishiri kuma in dafa burina a skillet , a kan ginin. Yana aiki daidai.
5. Ku dafa Burgers Dukan Wayar
Wannan ba ainihin daya daga cikin asiri na yin burgers ba, amma a cikin abincin abinci mai lafiya , Ina bukatar in faɗi cewa yana da kyakkyawan ra'ayin da za ku dafa abin da kuke burgewa .
Na fara ne lokacin da burgers ya zama mai hawan mai launin ruwan hoda, amma ba zan iya yin hakan ba, kuma ban bayar da shawarar kuyi ko dai ba. Amma idan dole ne, ya kamata ku koyi yadda za ku yi naman nama . Idan za ku ci nama maras nama, ya kamata ku sani akalla ya fito ne daga chunks na nama na naman sabo da kukayi da kanka a baya.