Yawancin al'adu suna da sha'awar abinci kamar yadda Sinanci yake, kuma nau'o'i biyu da suke da alaka da abincin Asiya shine tafarnuwa da ginger . An yi amfani da tsattsauran kayan ginger na kowane abu daga cikin sutura zuwa gurasa masu nishaɗi, yayin da ake cike da dandano na tafarnuwa a cikin abinci a ko'ina cikin kasar Sin.
Tarihin Binciken Garlic da Ginger
Duk da muhimmancin rawar da suke yi a cikin abincin Sinanci, ba shuka ba ne kawai a Asiya.
Dukkan tafarnuwa da ginger sun ba da gudummawa wajen cin abinci na al'adun gargajiya da yawa. Daga cikin biyun, tafarnuwa yana da mahimmanci a kan tunaninmu, mai yiwuwa saboda imani mai zurfi a cikin ikonsa. Masarautar Masarawa da aka ragu sun ciyar da tafarnuwa don taimaka musu su sami isasshen makamashi don ci gaba da gina pyramids. Romawa sun yi rantsuwa da shi, suna ciyar da su ga masu farin ciki kafin yakin basasa. Cikin gado na yau da kullum sun haɗa da tafarnuwa, kuma akwai wasu shaidun cewa ya samar da kariya daga annoba. Kwanan nan, masu binciken kimiyya sun yada tafarnuwa tare da ikon yin maganin duk wani abu daga cutar hawan jini zuwa ciwon sukari.
Tafarkin Garlic yana fadin da yawa a cikin litattafan wallafe-wallafe, ciki har da Shi-ching (littafi na Songs) , Confucius na kasar Sin wanda ya hada da fasahar mawaƙa daga kimanin 12th zuwa karni na 7 BC. Sa'an nan kuma akwai wurin girmamawa tafarnuwa yana riƙe da labari da ka'idodi, mafi mahimmancin kasancewar imani cewa kullin tafarnuwa yana sa ku lafiya daga wulakantaccen jini.
Duk da cewa ba a matsayin sanannun duniya ba, ginger yana da magoya baya. Abincin Masar shine ya hada da tafarnuwa da ginger, kuma ana iya faɗar haka ga Romawa. Marco Polo ya yi magana a lokacin da yake rubutu game da albarkatun kayan yaji da ya samu a yayin tafiyarsa tare da hanyar siliki ta kasar Sin. Kuma babu wani ɗan adam na sarauta fiye da Sarauniya Elizabeth I aka ƙididdige shi da ƙirƙirar mutumin gingerbread.
Yana da wuya a gano asalin tafarnuwa, wanda shine memba na iyali guda kamar albasa. Wasu masana sunyi imanin cewa shi ne asalin Siberiya na ƙasar Rasha, sa'an nan kuma ya yada a ko'ina cikin Asiya, da Ruman kuma a karshe Turai. Amma duk abin da aka haifar da ita, kasar Sin suna amfani da tafarnuwa a shekara ta 3,000 BC. Amma ga masana'antun, masana sun ce yana da tabbas ne a ƙasar kudu maso gabashin Asiya - hakika Sinanci sun san kullun tun zamanin d ¯ a.
Tafarnuwa da Ginger a Magungunan gargajiya na kasar Sin
Yawancin likitancin kasar Sin sun dade da yawa cewa duk tafarnuwa da ginger suna da kayan magani. Ana yin amfani da shirye-shirye na ganye da ginger ko tafarnuwa - tare da wasu sinadaran - don magance duk wani abu daga bayyanar cutar HIV zuwa cutar Raynard, yanayin da ya faru da yanayin rashin lafiya. Kuma shayi mai shayi yana sauƙaƙe ne a matsayin taimako na abinci. Amma ko dai kai maƙaryaci ne na maganin magunguna, hakika cewa dukkanin tsire-tsire suna da kyau ga lafiyar lafiya: Ginger yana ɗauke da Vitamin C, yayin da tafarnuwa ya ƙunshi bitamin A, C, da D.
A cikin Kitchen
Kayan gishiri sunyi kyau sosai a Szechuan da kayan da ke arewacin. Szechuan jita-jita suna shahara ga masu haɗari mai haɗari.
Kadan da aka sani shi ne cewa a yankin arewacin kasar Sin, inda matsananciyar ragowar ke yi wa ɗan gajeren lokaci, mutanen Arewa sun dogara ga iyalin albasa - ciki har da tafarnuwa da albasarta kore - domin kayan abinci da abinci.
Ginger wani abu ne na yau da kullum a Cantonese dafa abinci , wanda ke nuna ta da kayan daɗaɗɗa mai kyau da kuma hasken haske tare da naman alade. Szechuan yana dafa kuma yana yin amfani da ginger, kuma yawancin nasu yana dauke da ginger da tafarnuwa. Abincin mai zafi da m, wanda ke samo asali a Szechuan, misali daya ne. Amma waɗannan su ne jigilar: dukkanin tafarnuwa da ginger za a iya samu a cikin jita-jita a ko'ina cikin kasar Sin. Kuma ba shakka, dukkanin waɗannan aromatics suna amfani da su don dandana man fetur a cikin motsi.
Ginger yakan zo ne da yawa: sabo, ƙasa, kiyayewa da tsinkaye. Ko da yake an yi amfani da kayan kwalliya a wasu jita-jita, ba za a sauya shi ba don ginger.
Za a iya samuwa a cikin mafi yawan kayan shaguna, a yayin da ake adana kayan abinci a kasuwar Asiya. Dole ne a adana kayan hawan gwal a cikin kayan lambu mai fadi da firiji. An saka shi a cikin takarda, zai tsaya har zuwa mako guda. Don tsawon ajiya, kunsa kunsa cikin jakar filastik; Ginger zai dade har zuwa wata 1. Don ƙarin ajiyar ajiya a cikin firiji, wani zabin shine kwasfa da ginger, tare da sherry ko vodka kuma sanya a cikin kwalba mai walƙiya. Ginger ajiyayyu a wannan hanya zai wuce har wata uku. A ƙarshe, ginger za a iya daskarewa.
Tafarnuwa ya kamata a adana a cikin busassun wuri mai sanyi kuma ba firiji.