Denver steaks suna daya daga cikin karuwar karusar da take fitowa daga naman naman gishiri .
Suna da kyau sosai, tare da dandano mai kyau mai naman sa, kuma suna yawan halartar marbling . Muddin suna gyare-gyare da kuma sliced da kyau, halayen Denver suna da kyau don dafa abinci .
An sanya kwari na Denver daga tsofaffin ƙwayar daji, wadda ta fito ne daga ɓangaren da ba a kusa da shi ba.
Chuck nama shine ƙafar dabba , kuma yana samun motsa jiki mai yawa. Wannan yana nufin mafi yawan tsokoki a cikin abincin naman sa ne m.
Sai dai kuma serratis ventralis yana daya daga cikin waɗanda ba a san su ba. Yana tsaye a ƙarƙashin ɓangaren ƙwallon ƙafa, kuma ba a amfani dashi da yawa, saboda haka yana daya daga cikin tsokoki a cikin naman alade.
Har ila yau, ya faru da kasancewa ɗaya daga cikin manyan tsokoki a cikin kullun nama na 7-kashi . Bambanci kawai shi ne cewa a cikin gurasar chuck, kana samun wani sashi na tsoka. A tarihi, za a yanka kowane ɗan nama mai cin nama na nama a cikin sassan nama a kan ganyen nama kuma sayar da gurasar tukunya. Don samar da kwakwalwar Denver, ana cire dukkanin sassan ventralis a cikin wani sashi. Ya fi kama tiyata fiye da aikin gwangwani.
Samar da Denver Steak
Ko da yake yana da tausayi, ƙwayar maganin yaduwa yana da ƙuƙwalwa a cikin wani ɓangaren nama mai laushi, wadda take buƙatar cirewa kafin muscle za a iya sliced a cikin steaks.
Har ila yau, yana da nau'i-nau'i mai launi, tare da wani ɓangare na dindindin a gaban wanda yake fadada zuwa baya.
Bugu da ƙari, ƙwayoyin ƙwayoyin tsohuwar jiki a gaba suna gudana a cikin wani wuri daban daban fiye da waɗanda suke a baya.
Denver Steaks: Siki da su a kan hatsi
Yanzu, saboda matsanancin taushi, dadin Denver yana bukatar a sliced a fadin hatsi .
Ainihin, mai shayarwa zai raba sashin gaba daga sashi na baya kafin slicing kowane sashi a cikin steaks. Yin haka ta wannan hanya yana ba da damar kowane sashi ya zama sliced a fadin hatsi.
Har ila yau yana daukan karin lokaci. Bugu da ƙari, idan ka raba sashin gaba daga sashi na baya, ɓangaren na gaba ya zama wani nau'i na nama. Samar da tsire-tsalle masu mahimmanci daga magungunan kwari yana nufin ƙaddamar da maki, da duk abin da ya sa a cikin nama mai naman sa ko naman sa, wanda ke nufin rashin riba.
Abin da yakan faru a maimakon haka shi ne cewa mayaƙan zai iya motsa tsoka cikin kwari daga baya zuwa gaba. Wannan ita ce hanya mafi sauri, kuma tana samar da mafi yawan steaks tare da kalla yawan sharar gida.
Abin takaici, wannan yana nufin cewa steaks ba za a yi daidai da sliced a kan hatsi, don haka za a iya chewy. Saboda wannan dalili, ka yi hankali don kauce wa kallon su , saboda wannan zai sa su ma fi karfi.