Gishiri da aka Gudanar da Masara (A Cikin Cured Brisket of Beef)

Dafa abincin naman ku a gida yana da sauki. Duk abin da ake buƙatar shi ne gurasar nama na naman sa , babban tukunya da 'yan sa'o'i kadan.

Zaka iya saya kayan da aka shirya, naman naman alade maras nama a babban kanti a duk shekara, ko da yake suna da wadataccen wadata a cikin ranar St. Patrick. Zaka kuma iya warkar da naman sa nasu. Wasu masu cin nama ( masu kyau) za su warke magungunan naman alade akan ku.

Za ku lura cewa ban da nama, mun haɗa da wasu nau'o'i kamar tafarnuwa, dukan allspice , dukan peppercorns da sauransu. Amma waɗannan ba wajibi ne ba. Idan kullunka ya kasance da kyau, za ka iya simmer shi a cikin ruwa mai zurfi kuma zai fita mai girma.

Za ku ga cewa mun saka sakawa a cikin tukunyar da ke ciki saboda muna son naman ya dafa ta da ruwan zafi, ba ta harshen wuta ba a ƙarƙashin tukunya-musamman ma a farkon lokacin da zafi yake sama. Zai yiwu ba sa bambanci ko wata hanyar, amma wannan kawai shine hanyar da muke yi.

Har ila yau, za ku iya sauƙaƙa kawai a kan ƙuƙwalwa, amma mun ga cewa zafin jiki yana daɗaɗɗa idan muka dafa shi a cikin tanda. A kan kwaskwarima, saboda kawai kuna jin daɗin zazzabi, za ku iya ganin cewa an saka ruwan ku a wasu lokutan maimakon yin simmering, wanda ba abin da kuke so ba. Brisket wani cututtukan naman sa ne tare da nau'in nama mai launi , don haka muna so mu dafa shi a hankali da hankali.

Abin da Kayi Bukatar

• 5 labaran ya warke da naman mai naman magunguna
• 4 cloves tafarnuwa, smashed
• 2 bay ganye
• 1 tablespoon peppercorns
• 1 tablespoon allspice (dukan)
• 1 teaspoon cloves (dukan)

Yadda za a yi shi

1. Preheat ka tanda zuwa 250 F.
2. Cire brisket daga brine, wanke sosai kuma sanya shi mai laushi (duba bayanin sama) a cikin tukunya mai nauyi ko Yaren Holland. Rufe shi da ruwan sanyi kuma ƙara sauran sinadaran.
3. Heat a kan kwakwalwa, yana kawo ruwa kusa da tafasa, sa'annan ya rufe tukunya kuma ya canza shi a cikin tanda na tsawon sa'o'i 3.
4. Zaka iya ƙara dankali, karas, da kabeji a cikin minti 30 na dafa abinci. Ko kuma idan kuna yin naman alade don sandwiches ko gurasar nama, za ku iya bar shi da sanyi a cikin dafa abinci kafin ya canza shi zuwa firiji. Tabbatar yin yanki da hatsi.

Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta)
Calories	667
Total Fat	33 g
Fat Fat	13 g
Fat maras nauyi	14 g
Cholesterol	252 MG
Sodium	251 MG
Carbohydrates	7 g
Fiber na abinci	1 g
Protein	82 g

(Ana bayanin ladaran abincin jiki a kan girke-girke ta amfani da wani tsari na kayan aiki kuma ya kamata a yi la'akari da kimantawa. Sakamakon mutum ɗaya zai iya bambanta.)