Dubi zuwa mai rahusa, maras kyawawan cuts
Shan taba wani abu mai sauƙi ne da yin amfani da hayaki don ƙara dandano da nama . Hoto da fasaha da aka fi so ga shahararren barbecue, amma wannan ba yana nufin cewa wannan salon barbecue ba zai iya isa ga mai goyon baya ba.
Yayin da za a iya jarabtar ka da kaya mafi kyau na naman sa da naman alade a kan mahaukaci, za ka ga cewa zaɓin mafi kyau shine, a gaskiya, ƙananan ƙaddara da ƙananan cututtuka.
Wannan labari ne mai kyau saboda yayin da shan taba yake jin dadi, zai iya zama dan takara. Don haka, tun lokacin da za ku adana kuɗi a kan nama, za ku iya ji dadin 'yancin gwaji. Yana daya daga cikin dalilai da yawa mutane suna jin daɗi game da abincin shan taba da barbecue na gaskiya.
Gaskiyar ita ce barbecue na gaskiya- ba ta yin amfani da nama ba, amma low, jinkirin shan taba-yana dogara ne da ƙananan nama. Shan taba yana inganta waɗannan ƙasa da kyawawan cututtuka tare da yanayin zafi da kuma jinkirin sau dafa abinci. Don haka, idan ba ku da hakuri, shan taba ba a gare ku ba.
Shirin Cigaba
Shan taba shi ne hanyar dafa abinci maras kyau (a cikin zafin jiki) da jinkirin (a lokacin). Shan taba yakan kasance na tsawon minti 30 a laban, amma zai iya zama mai tsawo-akwai lokutan da nama zai iya zama cikin fure har tsawon sa'o'i 20. Da yawa masu kyau, naman nama zai bushe kuma ya zama inedible bayan dafa abinci na wannan tsawo; Duk da haka, cututtuka masu wuya suna buƙatar wannan lokaci mai tsawo don tayi murna kuma su zama masu jin dadin ci.
Yawancin nama da muke da shi a matsayin "mummunan" ko rashin inganci na iya ɗaukar wannan zafi mai tsawo. A gaskiya, naman da yake cike da kayan mai da kuma haɗin gwanon (collagen) shine mafi kyau a cikin mahaukaci. Naman zai inganta sosai kuma ya fito da tausayi, dandano, kuma mai dadi. Wannan shi ne saboda a yayin da collagen ya rabu da hankali, ya zama abin da ya sa ya zama mai yalwaci da nama kuma yana shayar da shi a lokacin shan taba; Bugu da ƙari, hayaƙi yana da lokaci don ba da nama tare da sautin dandano na Smokey.
Kyauta mafi kyau ga shan taba
Zamu iya kallon abinci na barbecue na al'ada lokacin da aka yanke shawara mafi kyau ga mai shan taba. Kayan gargajiya na barbecue shine kudan zuma , naman alade , da hamsin . Wadannan cuts suna da wuya, masu cin nama da kuma duk da haka matalauta a cikin ingancin cewa basu da kyau lokacin dafa shi ta amfani da wasu hanyoyin dafa abinci.
Idan kun kasance sabon don shan taba abincin, yana da kyau don fara da nama mai sauƙi. Ba za ku iya yin kuskure ba tare da karamin naman alade kafada kamar na Boston butt ko gwangwani. (Idan ba ka ga waɗannan cututtuka a cikin sashin nama na kantin sayar da kayan kantin sayar da kaya ba, ka tambayi mai sika.) Waɗannan cututtuka sun kasance masu gafartawa da kuma maras ma'auni. Wannan ya sa suka zama cikakke don koyon kayan aikinka da kuma kammala fasahar kifinka . Suna kuma da kyau don gwaji da nau'o'in itace, zazzabi da lokaci, da kuma wasu dalilai da za ka iya wasa tare da.
Yayin da kake koyo da kuma jin dadi tare da tsari na shan taba, zaka iya matsawa zuwa manyan ƙananan cututtuka kamar ƙuƙwalwa ko tsutsa. Kafin ka san shi, za ka yi amfani da fasahar barbecue na gaskiya.
Ka Tsare Wadannan Cuts Kashe Suma
Gaba ɗaya, duk wani nama na nama da muke la'akari da "mai kyau" -abi naman alade ko gurasa mai kyau - kada a taba yin kyafaffen.
Kuma a lõkacin da ya je steaks, ƙaddamar wani zaɓi mafi kyau. Ba lallai ba ne ku ciyar da lokaci kuma ku lalata katako da kuɗi akan nama mai dadi lokacin dafa shi kawai. Bugu da ƙari, ba za ku dandana amfanin amfanin ku na shan taba ba.