Yadda ake amfani da Barbecue Pork Ribs

01 na 08

Yadda za a yi amfani da Barbecue Rashin Furo - Kyauta Ribs

Akwai hanyoyi masu dacewa da za a shirya shafuka na BBQ. A cikin wannan koyo, zamu duba sau da dama da aka yi amfani dashi don samun gabar BBQ da kake so. Bayan haka, mafi yawan naman alade na naman alade shi ne wanda kake so mafi kyau.

Abin da za ku buƙaci don Riban Gwanayen BBQ:

• Racks na haƙarƙari
• A Smoker
• Kyakkyawan Rib Rub
• Fuel ga smoker (kamar gawayi ko duk abin da smoker ya kone)
• Wood Chunks
• A ma'aunin ma'aunin abincin mai da hankali
• Nauyin nauyin nauyin aluminum (idan kun yi nufin kunsa kullunku)
• Barbecue Sauce idan kuna so ku sauke kujalun BBQ
• Babban wuka

Wannan hanya ce don kayan aikin barbecue na gargajiyar gargajiya. Idan ba ku da smoker, gwada waɗannan hanyoyin don:

• Gizon Barbecue a Gashin Gasa

• Gizon Barbecue a kan Grill Gurasa

• Barbashi Ribs a cikin Yara

02 na 08

Yadda ake amfani da Barbecue Pork Ribs - Shirya Smoker

Za mu fara da smoker . Don wannan koyaswar, zamu yi zaton kuna shan shan haƙunanku a kan mahaukaci. Zaka iya daidaita tsarin don gado idan dole ne. Kafa smoker don ɗaukar zazzabi a kusa da digiri 225 na F (110 digiri C) na kimanin 6 hours (duba shan taba 101 don ƙarin bayani). Kuna so asalin hayaki mai karfi a farkon lokacin dafa abinci kuma zuwa karshen lokacin cin abinci idan kuna da nufin ƙara sauya a cikin hakarkarin yayinda suke kan fatar. Ana yin wannan mafi kyau ta ƙara ƙuƙwalwar itace zuwa wuta lokacin da ka fara sanya haƙarƙari a kan smoker don dafa.

Tabbatar cewa kana da man fetur da kuma kyakkyawar wutar lantarki tare da mai shan taba wanda aka gyara don rike da zafin jiki mai kyau kuma za mu fara a kan shirya shagunan BBQ.

03 na 08

Yadda za a iya amfani da Barbecue Pork Ribs - Ana shirya Rukunin Naman alade

Akwai hanyoyi da dama don shirya kullun haƙarƙari don shan taba. Matsalar ita ce mafi yawan wannan shirye-shiryen ya faru kafin ka iya samun hannayenka akan su. Abin da kake son nema shi ne kyawawan hamsin da ke ciki, har ma a cikin kauri a ko'ina. Idan kullun yana da bakin ciki a gefe daya kuma a lokacin farin ciki akan ɗayan ba zai yi dafa ba. Hakika, irin haƙarƙarin haƙƙaƙƙiya shi ne cewa suna da gefen nama don haka ba za ka iya samun cikakken daidaituwa ba. Kawai nemo wanda ba'a yi amfani da shi ba.

Kyakkyawan gyare-gyaren kayan haɓaka ba za su sami wani abu a ajiye ba. Tabbatar ka yanke duk wani yankakken nama ko mai. Wannan zai bushe yayin dafa abinci.

Abu na ƙarshe shine aikin da ya fi dacewa don tsabtace kullun da aka yi kyafaffen: cire membrane. Rubutun fata ne mai launi na fata a gefen gefen ragon. Wannan kararren abu mai laushi da kuma shan taba don kai nama kuma zai sa karfin ya zama m. Dafa shi a yanayin zafi maras nauyi membrane zai kasance da wuya kuma zai dame daga cin abincin (abinda ya fi muhimmanci). Ana cire membrane zai iya sauƙi idan an yi daidai. Farawa a ƙarshen ragon kuma tare da wuka mai ƙyama yana aiki hanyarka karkashin membrane tare da gefen kashi na ƙarshe. Amfani da tawul na takarda ta riƙe murfin membrane kuma kwashe shi. Wasu lokuta zaka iya samun shi a daya takalma kuma wani lokaci dam din yana da m kuma zai iya ɗaukar wasu ƙananan ƙoƙari don samun yawancin membrane.

04 na 08

Yadda ake amfani da Barbecue Pork Ribs - Naman alade

Rub ne tushenka mafi kyau don cin abincin ka. Ruban yana ci gaba kafin yatsun kafa sukayi kuma dadin dandano na cakuda mai yalwa yana da lokacin da zazzagewa ya nutse a cikin nama kuma ya ba da haƙarƙari mai yawa karin dandano. Zaka iya karɓar rubutun mai daɗi, rubutun kayan yaji, ko haɗin tsabta . Zaɓin naku naka ne. Ka tuna cewa kayan yaji za su ƙaura yayin lokacin cin abinci, don haka idan kana so karanka masu zafi mai zafi za ka tabbatar ka sa shi yaji sosai.

Tare da haƙunƙarin da aka ƙera da ƙanshinka, lokaci ne da za a saka rub. Idan kayi amfani da rub din da wuri sai kullunku zasu sami dandano "hammy". Ta amfani da rub kusa da lokacin cin abinci, za ku sami duk abincin da ba tare da rubutun naman da aka canza ta gishiri da kayan yaji da kuke samuwa a cikin rubs. Tabbas, idan ka fi so za ka iya sa rubutun a baya, amma na ba da shawarar ka yi gwaji tare da shi.

Dole ne a yi amfani da rub ɗin ga dukkanin kasusuwan haƙarƙari, lokacin farin ciki don yalwata nama. Sai kawai kayan ƙanshi za su tsaya ga haƙarƙarin kuma wannan shine yawan abin da kuke so, kamar yadda za ku bi nama.

Tun daga wannan gaba ka so ka yi hankali yadda za ka rike karfin yarinya. Da zarar ka rike da haƙarƙari sai karin rub zai fada.

05 na 08

Yadda za a yi amfani da Barbecue Pork Ribs - Gyaran Riba Rubuce a kan Smoker

Sanin smoker yana da muhimmanci a samar da kyakkyawar barbecue. Kuna so in tabbatar cewa kullun BBQ za su fallasa ko da zafi, don haka idan kun san akwai wuri mai zafi sai ku tabbata kuna shirye ku magance shi. Lokacin da ajiye ƙwayarka a cikin smoker ka tabbata kada ka toshe kwarara daga iska. Har ma iska ko'ina a kusa da haƙarƙarin (da kuma ta hanyar smoker) yana da matukar muhimmanci. Tabbatar sanya kasusuwan a tsakiyar wurin dafa abinci kuma cewa hayaki na iya motsawa a ko'ina cikin bangarori na tarkon.

Idan smoker ba shi da yawa sararin samaniya za ka iya yin la'akari da sayen riba rack. Abun hawan raguwa yana ba ka damar tsayar da haƙarƙarin a gefensu domin ka iya samuwa da haɗarin haƙarƙari a kan mahaɗinka fiye da idan suna kwance.

Ɗaya daga cikin maganganu tare da sanya kullun haƙarƙarin a kan smoker, kada ka shimfiɗa ta tara. Abincin yana cike kamar yadda yake dafa kuma ba ku so ya iyakance wannan aikin. Da zarar ka sanya raga a kan smoker tura shi tare a hankali daga iyakar. Wannan zai bari kwangilar nama (da kuma mai) yayi daidai da yadda yake dafa. Gyara katako zai iya ƙara yawan nauyin naman lokacin da aka dafa shi sosai.

06 na 08

Yadda ake amfani da Barbecue Pork Ribs - Wrapping Ribs

Kuna iya bari hawan BBQ ya zama hayaƙi kamar yadda suke, amma mutane da yawa sun rantse da abin da ake kira 3-2-1 . Wannan hanya tana kira don cinye haƙarƙarin da ba a keta ba don tsawon sa'o'i uku tare da sa'o'i biyu a nannade cikin nauyi. Ƙunƙunƙarin ya ƙare tare da ƙarin sa'a daya ba tare da shi ba. Wannan tsari yana ba da haƙarƙarin da za a fallasa su shan taba don tsawon sa'o'i 4 yayin da suke yin motsawa a cikin jinsin su har tsawon sa'o'i biyu. Wannan ya sa ƙwayoyin ya fi ƙarfin amma zai sa su zama dan kadan. Idan kana son nama ya zama mai cin nama to sai ka iya so ka cire kullun. Idan, duk da haka, ka fi son fada daga kasusuwa, to lallai ya kamata ka kunsa su har tsawon sa'o'i biyu.

Dole ne a kyafaffen kullun yadun alamu don kimanin sa'o'i 6. A cikin 'yan sa'o'i na farko a lokacin da naman ya shafe abincin ƙanshi. Wannan shine dalilin da ya sa yana da mahimmanci don tabbatar da cewa kana samar da hayaƙi mai kyau a wannan lokaci.

Don tabbatar da kai ne kawai, bi wadannan matakai:

• 3 hours ba tare da a kan smoker
• 2 hours a rufe tam (iska m) a cikin tsare a kan smoker
• Sa'a daya da aka sa a kan wanda aka yi.

Idan kana amfani da yatsun jarirai na baby sa'an nan kuma lokacin dafa abinci ya kasance kimanin awa 5. Idan kana so ka kunsa ɗayan jaririn ku rage kwanakin farko zuwa sa'o'i 2.

07 na 08

Yadda ake amfani da Barbecue Pork Ribs - Barbecue sauce

Da zarar haƙarƙarinka suna kusa da kasancewa (nemi samfurin ciki na kimanin digiri 90 na F / 75 digiri C) lokaci yayi don tunani game da yadda kake son riba don a yi aiki. Tambayar farko ita ce game da farfajiya. Ƙungiya mai yalwaci suna da taushi daga karshen zuwa ƙarshe. Wasu mutane, duk da haka, suna kama da haƙarƙarinsu don su zama ƙananan ƙwaƙwalwa a farfajiya. Don yin wannan, cire ƙwayoyi daga fure kuma sanya su a kan wani babban zafi, kai tsaye. Ana iya yin hakan a kan wuta a cikin akwatin wuta idan smoker yana da ɗaya ko a kan gas gas. Tarkon shine a sanya ƙuƙwalwar haɗi a kan zafi mai zafi na kimanin minti biyu a gefe. Wannan zai yalwata farfajiya kuma ya ba da haƙarƙari a crunch. Idan kunyi wannan jagora ba ku son sauya a kan haƙarƙarin kafin su buga zafi. Sugar, wanda shine nau'ikan farko a mafi yawan sauces, yana ƙonewa a digiri na 265. Idan kullun yana da sauce a kan shi, maya zai ƙone akan wannan babban zafi.

Idan kayi kullun yarinya za ku iya amfani da miya bayan sun fito daga babban zafi. Zaka iya sanya sauya barbecue kuma mayar da haƙarƙarin zuwa smoker na dan lokaci don taimakawa da sauce sauke. Duk da haka, kada ka bar haƙari a tsayi. Haɗuwa da ƙananan zafi da jinkirin da sauƙin barbecue zai sake yaduwa sama da haƙarƙarin kuma za ku kwance wannan wuri mai banƙyama. Kuna iya amfani da miya kawai, yanke kuma ku bauta idan kuna so.

Idan baka yin kullun gefen haƙarƙarin, to fara farawa da miya zuwa ga wutsiya daga ƙarshen lokacin cin abinci. Idan kun kunshe da haƙarƙarin, fara amfani da miya da zaran an cire murfin. Ta hanyar sanya sauya a kan ci gaba da shan hayaki, za ka ƙara hayaƙi a cikin abincin da kuma abincin barbecue za su dafa a kan dutsen da ke yin haƙarƙari a madaidaiciya, amma ba dashi a cikin miya (idan kana so su dripping ci gaba da ƙara sauya). Idan kana son karin abincin hayaki ya sa a cikin itace.

08 na 08

Yadda za a iya amfani da Barbecue Pork Ribs - Cutting Ribs and Serving

Kamar kowane nama, ka dafa shi yana da muhimmanci a bar shi hutawa kafin ka buga da kuma bauta. Hakan yana iya fitar da zafi kuma yana bari 'yan halitta masu rai su sake komawa zuwa ga naman. Don kullun haƙarƙari, ya kamata ku bar nama ya huta don kimanin minti 10. Da zarar wannan lokacin ya wuce shi ne lokacin da za a yanke ƙwayoyin cuta da kuma bauta. Gwada kada ka bari yatsunka su zauna kusa da shi ko nama zai bushe.

Don yanke ƙwayoyin wucin gadi sun dauki wuka mai kyau mai kyau a hannu guda da kuma kasusuwan haƙarƙari a ɗayan. Zai fi sauƙi don sassaƙa riba ta hanyar kafa su tsaye a kan gefen nama. (kasusuwa ya kamata ya danne kadan a saman gefe). Yanzu zaku iya sauko da wuka a cikin ragon tsakanin kasusuwa. Idan ka shiryar da shi kai tsaye tsakanin ƙasusuwan da ya kamata ka iya sanya wuka ta hanyar sauƙi.

Idan kullunka "sun fadi daga kashin" m sa'an nan kuma kana so ka sanya hakarkarin ƙasa ƙasa, kashi kashi sama, kuma yanke su da mafi kyaun da zaka iya. Idan hamsharan suna da taushi sosai nama zai tsaga sauƙi fiye da yadda za'a yanke. Yi hankali ko za ku rasa siffar haƙarƙari kuma kawai ku ƙare tare da ɓoye nama.

Ƙarshe na ƙarshe shi ne lura da ƙwayoyinku. Mafi kyau? Ba tausayi ba? Too mai dadi? Yawan yaji? Idan kayi rikodin tsari, lokaci na gaba da kake shan hawan haƙari za ku iya yin gyare-gyaren da ake bukata don aiwatarwa.