Yadda za a yi Ribs Riba

01 na 07

Ƙididdigar Riba - Abin da Kake Bukata

Naman a kan haƙarƙarin haƙƙin nan yana janye daga kashi lokacin da ka ci ciji kuma ba na biyu ba. Don samun wannan sakamakon yana buƙatar kusan lokaci mai kyau, amma kada ku ji tsoro, saboda hakarkarin haya na iya zama gafartawa da ƙananan zafin jiki na tanda zai taimake ku sannu a hankali zuwa wannan jihar.

Wani abu mai sauri, wannan ba barbecue ba ne. Barbecue yana buƙatar hayaki don gyaran ƙanshi da farfajiya. Tanda ba zai haifar da hayaƙi ba (da fatan) kuma yayin da waɗannan hakarkarin ya zama kimanin kusan waɗannan haɗin haɗin haɗin BBQ, ba daidai ba ne. Dubi mafi kyawun kwarewa don rike dafa a cikin tanda .

Abin da za ku buƙaci:

• Ƙungiya mai haɗari *
• 1/2 kofin (120 mL) na rib rub
• 1 kofin (240 ml) barbecue sauce
• Babbar kayan dafa abinci ko takarda kuki
• Gilashin rawanin waya
• Aluminum taga
• Wuka mai wuka
• Bushing brush
• Tuƙin takarda
• Har zuwa 5 hours

* Ƙungiya mai haɗari za su iya zama babba ko baya. Hotuna a nan su ne spareribs. Ƙarƙashin ƙwayar jariri sun fi ƙanƙara, suna da ƙananan nama, kuma zasu buƙaci lokacin da ya fi guntu. Duk lokutan lokuta an haɗa su cikin wannan koyo. Za'a iya yin amfani da igiyoyi guda biyu a cikin lokaci guda ba tare da sauya lokaci na dafa abinci ba muddun akwai akalla inch tsakanin su.

02 na 07

Ƙididdigar Riba - Ana shirya Rack

Don samun ƙwayoyin naman alade don su dafa shi da kyau, ƙarshen ƙarshen kwalliyar ya zama daidai. Tare da ƙyallen ƙananan jariri wannan ba shine matsala ba ne tun lokacin da aka yanke su sosai komai duk inda kake samun su. Tare da spareribs, duk da haka, wannan zai iya zama fitowar saboda an sayar da su a cikin nau'in cututtuka masu yawa. Idan za ta yiwu, sai mai buƙatarka ya ƙone su a gare ka, amma idan ba za ka iya buƙatar yin gyaran ba . Gwanon da aka fi dacewa da kayan kayan shafa shine cikakke rectangle. Yanke sassa daban-daban kuma a datse iyakar inda babu ƙasusuwa. Sau da yawa a kan albarkatun, akwai nama na nama a gefen kashi wanda ya kamata a cire.

Tare da takalma mai laushi, ko yaran baya ne ko kuma ya rabu da shi, ya kamata a cire membrane a gefen kashi. Maƙallan shine wani shãmaki wanda ba wanda ba zai iya jurewa ba wanda ke rarraba dandano daga shiga. Har ma yana dakatar da ruwa daga samun ta. Don cire wannan membrane ya dauke kusurwar ta tare da wuka mai kyau, kamar wutsiyar man shanu. Maƙallan yana da m amma yana iya sauƙin ɗaukar tawul. Zai iya ɗaukar wani aiki, amma idan kun sami kwalliya, to sai ku cire jikin mutum mai sauki.

03 of 07

Riba Ribs - Rubbed da Ready

Don samun dandano mai kyau a kan haƙarƙarinmu muna buƙatar riba mai kyau. Wannan haɗuwa ne da gishiri, sukari, da kayan yaji wanda ba kawai dadin dandano ba amma yana taimaka wajen haifar da kullun da zai ba da haƙarƙarin rubutun da muke nema. Gwada Kansas City Rib Rub ko Memphis-Style Rib Rub . Aiwatar da kyau na rub. Tsarin mulki tare da rubs shine, abin da sandunansu shine yadda kuke bukata. Wannan rub zai hada tare da juices daga haƙarƙarin da za su shiga cikin farfajiya kuma su fara tsari na ɓoye.

Dole ne mu ɗaga hamsin don mu dafa don iska ta iya gudana a ƙarƙashin nama. Wannan yana nufin cewa haƙarƙarin ba za ta buƙaci a cire ko juya a yayin aikin dafa abinci ba. Layin babban babban abincin dafa abinci ko takardar kuki tare da takarda aluminum (don sauƙi tsaftacewa) da kuma sanya babban kwantar da hankali a saman fuska. Ƙunƙusassun za su zauna a kan akwati.

04 of 07

Riba Riba - Gyara

Yawanci, zamu iya sanya haƙarƙarin a cikin tanda don dafa kuma za su fita mai girma, amma saurin tafiya a ƙarƙashin broiler za su ɗaga sama sannan su fara tayar da sukari a cikin rub. Ka tuna cewa sukari yana ƙonewa a 265 F / 130 C. Wannan na nufin yana da muhimmanci ƙwarai don kiyaye ido a kan haƙarƙarin ƙasa a ƙarƙashin broiler don tabbatar da cewa babu abin da ya kone. Yi la'akari da abincin da ke cikin tanda a gaban tayar da haƙarƙarin a ƙarƙashinsa. Rub ya fara farawa da kuma shigewa. Wannan shine lokaci cikakke don cire haɗin ƙwayar gaban kafin wani abu ya fara ƙona da hayaƙi. Yana iya zama wajibi don kunna jakar da ke kewaye don samun ko da wani bincike a saman saman haƙarƙarin, amma kada ka damu da flipping them over. Muna kawai sha'awar cinye saman surface.

Idan tanda ba ta da raguwa wannan mataki za a iya tsalle.

05 of 07

Riba Riba - Baking

Yarda da tanda don kwantar da hankali har zuwa 250 F / 120 C. Wannan shine yawan zafin jiki wanda za ku dafa haƙarƙarin. Za a gano rabin lokaci. A matsakaicin na dafa abinci, rufe hamshin da takardar aluminum. Ba su buƙatar a kunshe da shi ba, kawai an rufe su kuma sun kewaye ta gefuna. Hakan zai sa yatsan ya tashi daga haƙarƙarin a ƙarƙashin tsare kuma ya hana su daga bushewa. Ba zai sawo haƙarƙarin ba, duk da haka.

Saurin Abincin

Don sparedobs shirya a kan cikakken aiki lokaci na 4 hours.

Don ƙwayoyin yarinya na jarirai a kan cikakkiyar lokacin da za a yi amfani da ita na 3 1/2 hours.

Lokacin da haƙarƙarin da aka dafa shi gaba ɗaya, kullun za ta kasancewa idan an dauka a karshen, amma ba za ta tsaga ko raba. Naman zai janye daga kashin da ya kai 1/4 zuwa 1/2 na inch. Yaduwa mai yalwaci ba sauki ba saboda kasusuwa zasu zama daban-daban fiye da nama, amma idan zaka yi amfani da ma'aunin abincin naman, nemi samaniya a sama da 165 F / 75 C. Idan zazzabi yana sama da wannan, kada ku damu . Yin shan taba ba matsala bane, ba kawai muna son yarinya su bushe ba.

06 of 07

Ƙididdigar Rijiyoyi - Saukewa

Yarda da sauya barbecue a kan hakarkarinsa ko da yaushe ba zaɓin ba, amma tun da an dafa su a cikin tanda kuma ba a cikin fure ba ko kuma a kan gasa, za a zama abincin da ya ɓace. Barbecue sauce za ta kara karin wani dandano, yana sa su dandana kuma suna da yawa kamar barbecue. Gano don inganci mai kyau barbecue sauce don hakarkarinsa . Yi kokarin wannan Kansas City Rib Sauce ko Classic BBQ Rib Sauce . Saurin da kake amfani da shi ya dace ya dace da abubuwan dandano na rub da aka yi amfani dashi a farkon.

Don sauya haƙarƙarin, cire kayan dafa abinci daga tanda kuma goga miya a kan kowane ɓangare na haƙarƙarin. Samo shi a ko'ina. Sa'an nan kuma mayar da haƙarƙarin, gano, zuwa ga tanda don gasa da miya a. Wannan mataki zai iya sake maimaita sau da yawa don kwasfa sauya a ciki da kuma haifar da tsummoki, tsummoki mai ma'ana cewa kowa zai ji dadin. Rage wutar lantarki zuwa 200 F / 95 C don maimaita sauƙi. Barbecue sauces, kamar rub, za su ƙone a zafin jiki mai kyau don haka ya fi dacewa don rage yawan zafin jiki. Bada izinin minti 10 zuwa 15 na lokacin dafa a tsakanin kowace sauƙi.

Barbecue sauce kuma mai kyau gyara ga haƙarƙari da cewa ze kadan bushe.

07 of 07

Ƙasashe guda - Yankan

Tare da haƙarƙarin da aka dafa shi lokaci ne don cire su. Ba kamar sauran nama da aka dafa ba a yanayin zafi, waɗannan ya kamata su fita daga cikin tanda zuwa ga shinge zuwa farantin (ko hannun) da sauri. Hanyar da ta fi dacewa wajen haɗuwa da yanki shine ta tsaye su tsaye a gefen su tare da ƙarshen karshen kashin. Kyakkyawan wuka mai kyau ya kamata ya zame tsakanin haƙarin da sauƙi. Idan kana da kashi kashi zuwa gare ku, ya fi sauƙi don ganin inda za'a yanke.

Ƙarin barbecue sauya za a iya kara idan an so ko yi aiki tare da haƙarƙarin don mutane su ƙara yadda suke so.