Pinged Pork a kan wani Gurasar Gurasa

01 na 09

Wutsiyar Turaba a Gurasar Gurasar - Abin da Kake Bukata

A Boston Butt ko kuma Pork Robe na Boston yana da nauyin nama mai 5 zuwa 6 nauyin da ke cike da kasusuwa, guringuntsi, da mai. Sauya wannan toshe na naman naman alade cikin dadi mai dadi kuma mai jin dadi zai kasance da haƙuri da ƙoshin gauraye masu yawa. Har ila yau, za a ɗauki gilashin gawayi da gilashi wanda zai iya ɗaukar yawan zafin jiki mai daɗi na digiri na digiri 250 na F / 120 digiri C. Shirin a cikin 6 zuwa 8 hours daga fara zuwa ƙare.

Yaya zaku san idan gurasar ku ya kasance har zuwa aikin? Dole ne mu zama babban abincin naman naman alade na iya ƙaddamar da rabi na dafa abinci tare da sararin samaniya da kuma kula da iska mai kyau. Don gwada gashin gaurayar ku, kawo shi har zuwa zazzabi da wuta mai kyau, sa'annan ku rufe dukkanin hanyoyi kuma ku maye gurbin murfin (dole ne ya kasance murfi).

Abin da za ku buƙaci:

• A Boston Butt nama naman alade
• Gilashin gawayi mai yawa
• Kwala (akalla 15 fam)
• Filaye guda biyu masu lalata
• Chunks na katako
• Damaccen ma'aunin ma'aunin nama
• Tanƙarar injection
• A injector nama
• Mai kyau ja alade rub
• Kyakkyawan kayan naman alade
• Safa kayan safofin hannu
• Buns ko juyawa
• Cole slaw

Ku san nauyin gwanin da kuke amfani da shi a Boston. Yawanci wannan tsari yana ɗaukar kimanin awa 1 a kowace laban na lokacin dafa abinci tare da lokacin sa'a na awa daya kuma kimanin minti 30 zuwa shred da miya da naman alade.

Idan kana da smoker za ka so ka bi umarnin yin Pulled Pork a kan Smoker .

02 na 09

Wutsiyar da aka yanka a kan Gurasar Gurasa - Gurasar Naman Alade

The Boston Butt babban babban shinge ne na naman alade. Daya gefen shi an rufe shi da mai. Babu buƙatar yin abubuwa da yawa da yawa ko shiryawa na gurasa. Yi kokarin cire duk wani sashi na mai, amma banda wannan, ya kamata ya kasance a shirye ya tafi.

Muna so mu kara dandano da taushi kuma muyi haka da za ku fara da marinade. Wannan yana buƙatar injector nama. Dole ne marinade ya zama mafita mai kyau ba tare da raguwa da yawa ba wanda zai zubar da allura. Kuna iya amfani da kowane ganye ko ƙanshi, amma suna buƙatar zama ƙasa zuwa mai laushi mai kyau. Yi amfani da turmi da pestle ko wani mai laushi mai ƙanshi don samun wannan daidaito. Ɗaya mai kyau dabarun shine amfani da kayan ƙanshi da za a yi a waje a cikin marinade inuwa. Hade tare da nau'in sassan vinegar (ko dai farar fata ko cider) da ruwa. Mix da kyau kuma kaya a cikin injector nama.

Kuna so in daɗa maganin zurfi cikin nama a daidai sassa a ko'ina. Naman zai raguwa a kusa da shafin intanet. Tsaya injecta lokacin da ya fara farawa kuma ya motsa zuwa wuri na gaba. Dubi saman saman (tare da mai kisa akan kasa) inject da kowane inci biyu a cikin tsarin grid.

03 na 09

Wutsiyar da aka yanka a kan Grill Grill - Naman alade

Tare da allurar ita shine lokaci don amfani da kayan yaji. Kafin ka yi wannan pat da nama ya bushe tare da tawul na takarda. Wannan zai taimaka wa gwangwadon nama ga nama kuma kada yayi tafiya a gabansa ya shiga gurasar gawayi. Kyakkyawan ja naman alade na iya zama kyawawan duk wani hade da ganye, kayan yaji, da gishiri (wanda shine na zahiri a zahiri). Ya kamata ya zama daɗaɗɗen ƙwayar mudu.

Ga naman alade guda daya zaka so game da 1 zuwa 1 1/2 kofuna (240 zuwa 360 ml) na rub. Adadin shi ne abin da yake tsayawa ga gasa; Yi amfani da kariminci ga dukkan bangarori. Ba abu mai mahimmanci don rufe nauyin mai mai tsabta ba, amma tabbatar cewa nama yana da wadata mai kyau.

Da zarar an ga gurasa a cikin rub, rufe shi da sauƙi tare da filastik filasta kuma ajiye shi yayin da muka sami ginin da aka shirya don shan taba.

04 of 09

Wutsiyar da aka yanka a kan Grill-Grill - Ana shirya Grill

Ana canza ƙwayar gauraye mai yawa don shan taba yana da sauki. Fara tare da ginin tsabta, tabbatar da cewa an cire kowane toka ta baya. Zai fi dacewa don haskaka gawayi tare da gaurayar gaura. Wannan yana sa hasken caca ya fi sauƙi, amma zai kuma ba ka damar ƙara karin gawayi daga baya idan kana buƙatar karin coals.

Gilashin aluminum za mu yi amfani da buƙatar mu shiga cikin ginin da ba a rufe fiye da rabi na ginin ba. Waɗannan su ne ruwa da dudu.

Haske da gawayi kuma da zarar ya kai ga mai kyau ƙona zuba shi a kan rabin rabin abincin kwalba a kasa na ginin. Fitar da gilashin gurasar a kan murhun kwalba kusa da gaurayar gawayi. Tabbatar cewa yana zaune a kan abincin kwalba da kuma cewa babu gawayi a ƙarƙashinsa. Yanzu sa gurasar abinci a kan ginin. Sanya na biyu aluminum kwanon rufi kai tsaye a kan konewa da gaura kuma cika da ruwa. Sanya murfi a kan ginin kuma daidaita hanyoyi, sama da kasa, don ɗaukar zafin jiki kamar kusan digiri 250 na F / 120 digiri C yadda zai yiwu. Wannan shine matakan zafin jiki da muke da shi kuma za ku so shi a nan gaba.

05 na 09

Wutsiyar da aka yanka a kan Gurasar Gurasar - Sanya da Lokaci

Da zarar an kafa ginin har zuwa yawan zafin jiki lokaci ne da za a saka a kan gasa. Amma na farko, ƙara ƙuƙwalwar katako don ƙona gaura don samar da hayaki. Kuna buƙatar ƙara ƙara a kowace sa'a don farko da hudu don samun adadin hayaki. Wadannan basu buƙatar zama m, amma mafi kyau don amfani da manyan chunks kuma ba kananan itace kwakwalwan kwamfuta. Kwakwalwan katako zasuyi aiki, amma zaka buƙatar ƙara su a minti 30 don farawa hudu na farko don samun adadin hayaki.

Yanzu, sanya gurasar naman alade a gurasar abinci na gurasar, kai tsaye a kan gwanin drip kuma daga nesa da wuta (wanda ba zai yiwu ba sosai). Sanya shi mai kyau gefen ƙasa. Muna so mu dafa wannan naman alade tare da zafin rana, don haka ba za a iya zama a kan ƙona ba.

Da zarar alade ya kasance a wuri, mayar da murfi ka bar shi dafa. Gurasar caca ba su da nauyin matakin kula da zafin jiki wanda ka samo a kan mafi yawan masu shan taba, don haka wannan yana bukatar a duba, musamman idan wannan shi ne karo na farko shan taba a kan gaurar gawayi.

Shirya kimanin awa daya a kowace laban don yin wanka, ko kimanin sa'o'i 5 zuwa 6. Kowace awa duba ginin don tabbatar da cewa ana kiyaye yawan zafin jiki, cewa akwai ruwa mai yawa a cikin ruwa. Har ila yau, juya da gurasar don ci gaba da dafa abinci har ma da ƙara ƙarin katako na itace don ƙyale hayaki.

06 na 09

Wutsiyar da aka yanka a kan Gurasar Gurasar - Wrapping to Finish

Bayan kimanin sa'o'i 4 da kuma yawan zafin jiki na ciki ya wuce sama da digiri na digiri F / 65 digiri C shine lokaci don kunsa naman alade. A wannan lokaci zai shafe dukan hayaki da zai samu kuma muna buƙatar zafin jiki don tashi da sauri yayin da muke cikin danshi. Yarda da gurasa a cikin launi guda biyu na aluminum da kuma sanya shi a kan ginin. Har ila yau duba don tabbatar da cewa wuta tana cike da kyau kuma cewa zafin jiki na ginin yana kusa da digiri 250 na F / 120 digiri C. Babu buƙatar ƙara ƙarin ƙuƙuka na itace a wannan batu.

Ka ci gaba da kwanon rufi. Wannan kwanon ruwa ba wai kawai yake ajiye ruwan danshi ba, amma har ma yana yin tasirin zafi don taimakawa wajen rage yawan zafin jiki a cikin ginin.

Ci gaba da dafa abinci har sa'a daya ko har sai yawan zafin jiki na ciki ya kai digiri na digiri F / 85 digiri. Cikin alamun ana naman alade ne a fannin digiri na F / 63 na C, amma barbecue yana buƙatar yawan yanayin zafi don tabbatar da taushi da dandano.

07 na 09

Wutsiyar da aka yanka a kan Gurasar Gurasa - Zazzabi Bincike

Bayan kimanin sa'o'i 5 da zafin jiki na nama ya kamata fara farawa kusa da zafin jiki na mu (digirin digiri na F / 85 digiri C). Yanzu muna son ci gaba da idanu a kan yawan zazzabi. Bincika yawan zafin jiki tare da cikakken ma'aunin ma'aunin abincin jiki . Jira da binciken zazzabi a cikin naman alade kusa da tsakiyar nama kamar yadda zai yiwu.

Daya daga cikin dokokin barbecue shine cewa babu dokoki. Wani lokaci alade mai naman alade zai iya zama mai taurin zuciya kuma ya ƙi isa yawan zazzabi a lokacin da ya kamata. Zai ƙarshe zuwa can idan ka ci gaba da zafi. Ɗaya daga cikin zaɓi shine watsi da ginin ga tanda. Tun da yake muna ba shan taba ba za ka iya canja wurin gurasa zuwa tanda na cikin gida, kafa a digiri 250 na F / 120 digiri C. Zai yiwu, idan kun kasance guga don lokaci, don saita yawan zafin jiki ya fi girma, amma idan kun bi wadannan matakai ya kamata ka isa gajartaccen zafin jiki kamar yadda aka kiyasta. Da zarar gurasa kamar yadda zazzabi ya isa lokacin cire shi don shredding.

08 na 09

Pinged Pinged on a Charcoal Grill - Shredding Pork

Cin naman alade zai iya zama wani abu mai mahimmanci game da lokaci, amma abu mai kyau. Lokacin da muka fara tare da wannan naman alade amma an ɗora shi da mai, gristle da kashi. Yawancin kitsen ya juya zuwa ruwa kuma kayan haɗin gwaninta ya rushe, amma har yanzu akwai wasu abubuwa a nan da bamu so mu ci. Yayin da kuka shusa naman alade, ku fitar da waɗannan abubuwa saboda haka an barku da wani kayan abinci mai dadi.

Muna son ci gaba da naman alade kamar zafi kamar yadda za mu iya yayinda yake shredded. Saboda wannan dalili, mai kyau na kayan ado na kayan shafa mai kyau ne. Fara da nada nama zuwa karami da ƙananan chunks, raba shi kuma cire kashi da sassa maras kyau. Kayan takalma ko takalma na nama zai iya taimakawa tare da wannan aiki. Ci gaba da shredding har sai duk nama ya rage zuwa strands.

Yayinda ake naman nama yana canja wurin da aka ƙaddara zuwa wani mai jinkirin mai gishiri ko babban tukunya akan zafi mai zafi don kiyaye shi dumi. A lokacin da aka yi za ka iya ƙara mai naman alade barbecue idan an so. Sauce ba wajibi ba ne, amma zai iya taimakawa idan nama ya samo kadan, ko kuma idan haka ne kawai yadda kake son shi.

09 na 09

Wutsiyar da aka yanka a kan Grill Grill - Yin Sandwich

Kyafaffen naman alade abu ne na ban mamaki. Za a iya yin girke-girke masu yawa da yawa. Tabbas hanya na gargajiya don hidima ta kawo naman alade a matsayin sanwici, a kan farin buns tare da kwalliya a saman.

Yi amfani da shinge mai kyau , tare da alamar tartness kuma naman alade zai fito kuma zai zama dadi. Za a iya ƙara sauya a gaban ko kuma lokacin da aka yi naman alade. Sau da yawa yana da kyau don samar da miya a gefen kuma bari mutane su ƙara shi idan sun so. Kyakkyawan naman alade ne cikakke a kansa, amma mutane da yawa suna fata barbecue sauce tare da shi.