Gizon Barbecue a kan Grill Gurasa

01 na 10

Samun shirye-shirye - Gizon Barbecue a kan Grill Gurasa

Ƙwayoyin naman alade suna daga cikin shahararrun abubuwa da suke da shi don su dafa kuma abin da ya ba mutane da yawa matsala. Idan kana da smoker kuma san yadda za a yi amfani da shi kada ka sami matsala. Idan, duk da haka, kuna amfani da gaurar gawayi sai kuna buƙatar koyon yadda za ku rage shi da jinkirin samun m, haɗarin BBQ cikakke. Yanzu, bari muyi ta hanyar matakai mai sauƙi kuma za ku kasance "ƙoshi" mafi tsinkayyar da kuka taɓa ci.

Babban matsala tare da haɗarin haɗari a kan gumi yana samun kyakkyawan abincin hayaki . Abin da za mu yi shi ne juya murfin gaurayar ku a cikin karamin smoker. Kuna buƙatar ikon sarrafa yawan zafin ku don ku riƙe shi da 250 F / 120 C. Ana amfani da rabin rabin abincin da ake amfani da shi kawai don yin amfani da ƙwayoyi a kaikaice, kadan da jinkirin ba tare da ƙona ko bushewa ba. Ga duk abin da za ku buƙaci koyon yadda za ku dafa hanta a kan gaurar gawayi .

Me kuke Bukata

• Gurasar gawayi mai cikakke
• Rashin haɗari
• Kyakkyawan Rib Rub
• Kayan zuma
• 2 zane mai yalwa na aluminum kamar rabin raɗin gadon ku
• Hardwood chunks
• A ma'aunin ma'aunin abincin mai da hankali
• Nauyin nauyin nauyin aluminum (idan kun yi nufin kunsa kullunku)
• Barbecue Sauce
• Babban wuka

Wannan hanya za a iya amfani da shi tare da spareribs ko ƙwayoyin yarinya. Spareribs ne mai cin nama kuma za su ɗauki kimanin awa 4 zuwa 5 dangane da ginin ku. Kwancen yarinya zai ɗauki tsakanin 3 zuwa 4 hours don dafa.

02 na 10

Ana shirya Ribs - Gurasar Barbecue a Gashin Gurasar

Kawai ɗaukar haƙarƙarin daga cikin kunshin kuma jefa su a ginin ba zai samar da dandano mai yawa ba, musamman ma idan an hawan dabbar da ake yi. Yanzu wasu mutane sun ce idan kun kasance kuna haɗari haƙarin da ba ku buƙatar cire membrane ba. Don gaskiya, ba mu yarda ba. Rubutun (fata mai laushi a gefen gefen ragon) yana da damuwa mai wuyar gaske wanda yake buƙatar tafiya. Ta hanyar cire membrane, yatsunku zasu zama mafi sauki kuma za ku iya samun karin dandano cikin nama.

Don cire membrane daga kwakwalwa ya ɗauki wuka mai dadi (kamar man shanu ko wuka a kan tebur) kuma zubar da shi a ƙarƙashin membrane tare da kashi na ƙarshe. Matsar da wuka a kusa da dan kadan don kwantar da membrane saboda haka zaka iya samun sauti a kanta. Rubun membrane ne mai fata m, saboda haka kama shi tare da tawul ɗin takarda kuma kada kuyi matsala don tayar da shi. Tare da takaitaccen aiki, za ku yi haka nan da sauri da sauƙi cewa ba za ku yi tunanin sau biyu game da shi ba.

Tare da membrane a kashe, duba kullun kuma cire duk nama mara nama. Wannan zai bushe kawai a kan ginin don haka baku son shi a can. Abin da kuke so shi ne mai kyau, tsabtataccen haƙarƙarin haƙarƙari da ke da ƙananan har ma. Idan kana amfani da spareribs za ka iya buƙatar yin kadan more trimming .

03 na 10

Rubun Ribs - Ribban Barbecue a kan Grill Gurasa

Kyakkyawan yakoki masu kyau suna da kyau rub. Yin amfani da cakuda mai ƙanshi zuwa gefen haƙarƙarin zai zama mai yawa dandano a cikin nama da kuma shirya farfajiyar don ɓawon burodi. Yi amfani da rib . Yada rubutun a kan haƙarƙarin da kariminci. Adadin da ya rataye shi ne adadin da kake buƙatar don haka riɓaɓɓun ƙwayoyi za su ƙayyade yadda za su samu. Yayyafa rub a kan dukkanin gefuna, da baya, da kuma gaba, da gefuna da kewayen tarin.

Zaka iya sanya rub a kan haƙarƙarin a gaba don yasa dandano ya nutse, amma kada ku yi shi da wuri. Rub ɗin ya bushe kuma ba zai yi narkewa a cikin nama ba fiye da surface. Har ila yau, idan kun sanya rubutun da wuri kayan kayan yaji sun "warkewa" a cikin ƙasa kadan kuma su ba da haƙarƙarin alaƙa da naman alade.

04 na 10

Ana shirya Grill Gurasar - Gurasar Barbecue a kan Grill Gurasa

Yanzu lokaci ya yi don kunna abincin ku na ƙwayar wuta a cikin mahaukaci. Ana iya yin wannan sauƙin tare da pans na azurfa guda biyu. Wadannan ya kamata su kasance kusan rabin girman kayan gurar ku. Ɗaya daga cikin waɗannan pans zai yi aiki a matsayin kwanon rufi wanda zai taimaka wajen rike da gawayi a wurin kuma ya rike shi daga wuta. Sauran kwanon rufi zai cika da ruwa don ƙara haɓin zuwa ga ginin ka kuma taimakawa wajen daidaita yawan zafin jiki.

Fara tare da ginin tsabta mai tsabta. Cire kayan dafa abinci da kuma fara da gawayi. Muna yin amfani da kaya mai gaura wanda zai haskaka adadin gawayi. Kuna buƙatar isasshen gawayi don rufe rabin abincin gaura, game da nau'i uku na launi (watau sassa uku na gawayi).

Da zarar an ba da gawayi, sanya daya daga cikin kwalban aluminum a kan gaurayar kwalba kuma ya zuba gawayi a gefe guda. Kuna iya buƙatar kwanon dan kadan don dace da shi yadda ya dace.

Yanzu, yana da lokaci ƙara itacen. Wood yana da muhimmanci don samar da hayaki. Muna ba da shawara ga manyan bishiyoyi tun lokacin da zai dauki tsawon lokaci don ƙonawa da kuma samar da hayaki kamar yadda kake bukata. Yi amfani da hanyoyi masu yawa don mai kyau kyauta.

Koma gurasar dafa abinci da kuma sanya gilashin aluminum na biyu a kanta, kai tsaye a kan gawayi. Cika da ruwa mai yawa kamar yadda zai iya riƙe. Makasudin shine ci gaba da ginin a ƙananan zafi (kusan 250 F / 120 C). Ruwan zai shawo da sannu a hankali kuma kada ku buƙaci ƙara ƙarin ruwa, amma ku kula da shi.

Yanzu kun tuba da ku cikin ƙuƙwalwa.

05 na 10

Ƙara Ribs a kan Grill - Gizon Barbecue a kan Grill Gurasa

Tare da ginin da aka kafa don shan taba, za mu iya ƙara haƙarin. A mafi yawancin, za ku iya yiwuwa su dace da ƙuƙuka biyu na jarirai ko haɗuwa ɗaya. Zaka iya saya haƙƙin haƙarƙari wanda ke taimakawa haƙarƙarin don su tsaya a ƙarshen don kayi amfani da haɗari a wani lokaci. Hakika, wannan ya dogara ne da girman da nau'in gaurar da ke amfani dashi. Abin da yake mahimmanci shi ne cewa haƙarƙarin ba a daidaita su ba. Yana da mahimmanci don nunawa da yawa daga cikin farfajiyar da zafin zafi da hayaƙi kamar yadda ya kamata.

A wannan zazzabi, zai ɗauki kimanin 3 zuwa 4 hours don dafa hawan haɗin kai gaba daya. Muna neman yanayin karshe tsakanin 180 zuwa 185 F / 80 zuwa 85 C. Wannan shine mahimmancin tausayi kafin nama ya fara fadawa kashin. Ka tuna cewa manyan haƙarƙari suna da kasusuwa cikin su kuma kada su fada cikin wani nama lokacin dafa shi. Cikin wannan "abin da ya fadi daga ƙashi" abu ne da gidajen cin abinci mai kyau ya gina.

Sanya rago (s) na haƙarƙari a kan gurasar abinci na gurasar, gefen gefen gefe, kusa da gurasar ruwa. Babu wani ɓangare na haƙarƙarin ya kamata a kai tsaye akan wuta. Za mu juya haƙarƙarin a cikin ɗan lokaci don samar da ko da dafa abinci.

06 na 10

Kashe Riba - Riba Riba a Gashin Gurasar

Yawan lokacin da wannan tsari zai ɗauki gaske ya dogara da gurasar gaurayar da ke amfani da ita da zafin jiki na waje. Bayan kimanin sa'a daya a kan riba. Wannan kuma lokaci ne mai kyau don tabbatar da ginin yana da isasshen man fetur da kuma cewa rufin ruwa yana da isasshen ruwa a cikinta. Ƙara wasu ƙuƙwalwar itace zuwa wuta. Gyara raƙuman da za su taimaka musu su dafa dafa. Ya kamata naman ya zama taushi da launin ruwan kasa.

Bayan kimanin awa daya kunshe da haƙarƙarin a cikin harsashi na biyu na alfanin aluminum. Wannan yana riƙe da danshi kuma yana kawo yawan zafin jiki na ciki. Lokacin da ka karbi hakarkarin yakamata suyi tafiya lafiya, amma ba ninka ba. Sanya raƙuman da aka kunshe a kan ginin, duba wuta da ruwa. Babu buƙatar ƙara ƙarin ƙirar itace a wannan lokaci. Ƙunƙunƙarin ƙwayoyi sun shafe dukan hayaki da za su samu. Bada yadarin don ci gaba da dafa abinci har sa'a daya.

07 na 10

Ƙarshen shan taba - Riba na Barbecue a kan Grill Gurasa

Yanzu muna zuwa zuwa ƙarshe na ƙananan yadudduran mu a kan gado mai gauraye. Bayan kimanin sa'a daya, cire kayan da kuma komawa ga ginin tsawon minti 30 zuwa awa daya. Sakamakon karshe a kan ginin zai ba da haƙarƙari a saman shinge don ku samo takarda daga cikin ciji. Abin da kake son nema shine yadda aka dafa haƙarƙarin. Don wannan, yi amfani da ma'aunin mai naman (bincika zafin jiki a kusa da 180 zuwa 190 F.). Abin baƙin ciki, tare da haƙarƙarin, wannan zai iya zama kalubale. Ƙashi zai zama zazzabi daban-daban daga nama kuma don samun cikakken karatun zaka buƙaci duba nama ba tare da samun ma'aunin zafi ba kusa da kashi.

Wata hanyar da za a bincika sadaukarwa ita ce ta ɗaga haɗarin a tsakiyar. Idan iyakar ta sauka a ƙasa daga tsakiyar ƙwallon ƙafa an yi. Wannan tsokaci ne mai tartsatsi kuma idan kun kasance da tunawa a lokacin da kuke cin nama, za ku iya rataye shi kuma ku iya yin bayani idan an yi amfani da haɗin gwiwar ta hanyar amfani da wannan fasaha.

Zaka iya cire haƙarƙarin a wannan batu, amma idan kana so ka ƙara barbecue sauce a karanta.

08 na 10

Barbecue Sauce - Ribban Barbecue a kan Grill Gurasa

Lokacin da haƙarƙarin ya kusan aikatawa lokaci ne da za a kashe a kan barbecue sauce (idan kuna son ku sauya haƙarinku). Wannan ya kamata a yi a cikin yadudduka. Ta wurin yin laushi a kan miya, za ka sami dutsen kankara a kan haƙarƙarin kuma ba kwanciyar rigakafi ba. Fara da sa takarda a kan haƙarƙarin da kuma juya su a kuma ɗauka da sauran gefe. Rufe murfin a kan ginin don kimanin minti biyar kuma maimaita. Kullum muna yin wannan game da sau 5 don ba da haƙarƙari a ciki.

Da zarar an yi shi ne mafi kyawun yin aiki a nan gaba (duba mataki na 10), amma ana iya sa su cin abinci daga baya idan ya cancanta (duba mataki na 9).

09 na 10

Rike Ribs - Garkunan Barbecue a kan Grill Gurasa

Idan ba za ku ji dadin waɗannan yadudduka ba a nan gaba ko buƙatar rike su har wani lokaci kafin yin hidima, cire raguwa daga haƙarƙari daga ginin kuma sanya a kan katako don kimanin minti 10 don bar murfin sanyi da sauya bushe dan kadan. Sa'an nan kuma kunsa tam da dama a yadudduka filastik. Barbecue sauces iya zama acidic kuma amsa tare da aluminum tsare. Idan kuna so ku ji dadin wadannan daga baya sannan kunsa a cikin ɗayan Layer na takarda da kuma firiji. Idan kana buƙatar rike su a zafin jiki don har zuwa sa'a ta saka jakar a cikin tawul mai nauyi kuma a ajiye shi.

Don sake amfani da haƙarƙarin haƙarƙari daga baya, cire ƙutsaran da kuma sanya a cikin babban gilashin gilashi kuma ya rufe tasa tare da tsare. Sanya a cikin tanda a prefeated a 250 F na kimanin sa'a daya. Ƙunƙasasshen haƙarƙari za su kasance mai sauƙi a ɗan gajeren lokaci sa'an nan kuma daga ƙuƙwalwa. Yi amfani da sauƙin barbecue kadan don ramawa.

10 na 10

Yin aiki da Ribs - Ribsan Barbecue a kan Grill Gurasa

An yi amfani da haƙarƙarin riƙaƙƙiya tare da wuka mai tsayi mai maƙwabtaka. Sanya ƙuƙwalwar haɗi a kan babban katako da kuma sanya su a ƙarshen, ƙarshen ɓangaren kasusuwa. Trick shine ya zubar da wuka a ƙasa, tsakanin kasusuwa a ko'ina. Idan ka dubi raguri daga gefen kashi ya kamata ka iya ganin hanyar da kashi ya fi sauƙi. Ta hanyar yanke madaidaiciya ta hanyar raƙuman da zaka iya samun mai kyau, har ma a yanka da haɗin kai. Kasusuwan rib sunyi dan kadan zuwa ƙananan ƙarshen, amma tare da dan kadan aiki, za ku rataye shi.

A lokacin da aka yanke haƙarƙarin, za su isasshe su don ci don haka wannan ya zama abin da kuka yi kafin ku bauta wa haƙarƙarin.