Gurasar Pate - ko koshin abincin - yana da tasiri na Faransa a wuraren cin abinci na Moroccan da kuma bakeries. An yi amfani da shi don yin bambance-bambance mai dadi sosai. Puff faski ta halayyar flaky yadudduka suna samar da mirgina fita da kuma nadawa kullu sau da yawa kafin yin burodi. Ana amfani da irin wannan tsari don yin gauraya mai yisti.
Hoton hotuna suna nunawa a cikin koyo, Yadda za a Yi Kulluran Kwancin Ƙura . Bada dama da dama don lokutan hutu da lokacin sanyi.
A girke-girke samar game da 3 lbs. (game da 1350 g). Ana iya raba kullu cikin rabo, an nannade shi da filastik kuma an daskare shi har zuwa shekara guda.
Abin da Kayi Bukatar
- 4 kofuna waɗanda (500 g) gurasar gari
- 2 teaspoons gishiri
- 7 tablespoons (100 g) man shanu maras yanki, chilled da kuma yanke zuwa guda
- 1 1/4 ruwan sanyi
- 14 oz. (3 1/2 sandunansu, ko 400 grams) man shanu, dakin zafin jiki
- 1/2 kofin (60 g) gari
- karin gari idan ya cancanta
Yadda za a yi shi
Yi Kullu
- Ka auna gilashin gari guda biyu da gishiri biyu na teaspoons a cikin babban kwano, suna motsawa don haɗuwa. Ƙara gurashin man shanu mai sanyi , haɗa su a cikin gari tare da yatsunsu ko kuma yankakken faski har sai cakuda ya zama kamar abinci mara kyau.
- Yanzu ƙara ruwan sanyi. Sanya briskly tare da cokali mai yatsa ko yatsunsu har sai sun zama siffofi mai tsabta kuma suna jan daga gefen kwano. (Idan ya cancanta, zaka iya ƙara ruwan sanyi mai yawa, ɗaya daga cikin tablespoon a lokaci guda, don cimma wannan.)
- Knead da kullu a kan gurasar gari tsawon minti biyu ko uku har sai da santsi, daɗa gari kamar yadda ya kamata don kiyaye kullu daga danra. Kunsa kullu a filastik da sanyi don minti 30.
- Yayin da kullu yana chilling, haxa man shanu mai yalwa da gari. Canja wurin zuwa babban ɓangaren filastik filasta kuma rufe man shanu tare da sashi na biyu na filastik filastik. Tare da hannayenka (ko ninkin juji ko spatula), toshe da kuma siffar man shanu a cikin muni 8 "ko 9". Sanya man shanu a cikin firiji don tabbatarwa.
Rufe Butter cikin Kullu
- Bayan da kullu ya yi tsawon minti 30, cire shi da man shanu daga firiji. Ya kamata man shanu ya kasance mai ƙarfi amma mai sauƙi.
- A kan tsabtaccen wuri, mirgine kullu cikin ɗakin 11 "ko 12". (Babu buƙatar aunawa, kawai ka tabbata cewa yana da dan kadan ya fi girma a dandalin man shanu.) Ka sanya man shanu mai gishiri domin ya zama nau'i na lu'u-lu'u a tsakiya na kullu mai siffar gari.
- Gyaɗa sasanninta na kullu a ciki don kwantar da man shanu gaba ɗaya. Latsa gefuna na kullu tare don shiga su.
Tuntun farko da gyaran kullun
- Gishiri tare da man shanu a yanzu yana buƙatar a buge shi kuma ya sauya sau shida. Dangane da abin da kuke daɗin ɗakin abincinku, kuna buƙatar mayar da kullu a cikin firiji don kwanciyar hankali da kwanciyar hankali a tsakanin kowace juyawa (ko "juya"), ko kuma bayan kowane juyi biyu. Wannan shi ne don kauce wa man shanu ya zama mai laushi cewa yana gudana ko ya fita daga kullu yayin da kake aiki tare da shi.
- Tsarkakewa gari mai tsabta. Tare da gefen tsintsin itace, da tabbaci ko tsoma kullu tare da gefen gwanin kiɗa don ƙera kullu (da kuma man shanu) a cikin madaidaicin. Da zarar rectangle ya ɗauki siffar kuma man shanu ya yalwata kadan, zaka iya canzawa zuwa mirgina daga kullu don a zana shi a cikin zane-zane na tsawon karfe 1/4 " Kuyi kullu sau da yawa yayin da kuke aiki da ƙurar aikinku tare da karin gari da ake buƙata don hana kullu daga layi.
- Tsaida gefen gwanin ku ta hanyar gyaran su da hannuwanku, a gefen guntu mai tsalle, ko kuma mai gurasa. Sa'an nan, ninka madaidaici zuwa kashi uku kamar yadda za ku so don wasika - raguwa ta tsakiya, ciki har da ƙuƙwalwa a tsakiya, don samar da layi uku. (Kashe duk wani abin da ya ci gaba da gari yayin da kuka ninka kuma ku kula don daidaitawa gefuna neatly.) Wannan ya kammala na farko.
- Idan man shanu ba ya fara gudu ba, ci gaba zuwa na biyu. In ba haka ba, kunsa kullu a filastik da sanyi a firiji don 20 zuwa 30 minutes.
Tafiya na biyu da Yin Magana na Kullu
- Yi amfani da kullu a cikin kashi huɗu kuma juya shi zuwa wani zane mai zane na tsawon karfe 1/4 "Har ila yau, juya kullu sau da yawa da gari gari idan an buƙata." Shirya gefuna na rectangle zuwa madaidaiciya da kuma ninka madaidaici zuwa uku , yana cinye gari da yawa kuma ya haɓaka gefuna. Wannan ya kammala na biyu.
- Kunsa kullu a filastik kuma kuɗa kullu don 20 zuwa 30 da minti.
Gudu da Fold Four More Times
- Yi maimaita juyawa sau hudu, don sau ɗaya sau shida, yin murmushin kullu kamar yadda ya kamata a tsakanin kowane juyi, ko tsakanin kowane juyi biyu. (Lura: Kada ka kammala fiye da biyu sauyewa a lokaci ba tare da hutawa ba.
- Lokacin da aka kammala dukkanin shida, kunsa kullu kuma kwantar da shi har sa'a daya ko biyu kafin amfani. Zai ci gaba a cikin firiji don kwana biyu, ko zaka iya raba shi cikin rabo don daskarewa.
- Frozen puff kuki kullu, da nannade, zai ci gaba da shekara guda. Kuyi shi a cikin dakin da zafin jiki tsawon minti 30 ko kuma dare a firiji.