Wannan girke-girke na takardun jumla, o Na Naleleon kamar yadda aka sani, shi ne fasinjoji na Faransanci na yau da kullum wanda yake samuwa a cikin shaguna na kudancin Moroccan.
An yi ta da sandwiching crispy yadudduka na puff irin kek tare da arziki custard pastry cream cika kuma sa'an nan kuma garnishing saman tare da mai haske sarauta icing.
Sakamakon ƙarshen kyauta ne mai ban sha'awa na dadin dandano da laushi-cikakke don gamsar da hakori mai dadi a lokacin shayi ko fiye da kofi.
Kodayake bazawa da ban sha'awa ba, ba a da wuya a sanya gidaje a cikin gida, musamman ma idan kuna amfani da kullu mai guba. Shin, duk da haka, ƙyale lokaci mai yawa don prepping, yin burodi, tarawa da chilling.
Za'a iya tattara nau'i-nau'i na jumla ɗaya a rana ɗaya ko biyu a gaba na hidima. Yi takarda takarda a hannu don yin burodi da yadudduka, sa'annan ku tabbatar da bada damar ƙarin lokaci idan kuna yin kullun da kuka yi daga fashewa.
Lura: Don Allah kada ku dame daskararriyar kullun puff da kullu tare da phyllo kullu. Dukansu biyu ba su canza cikin wannan girke-girke ba. Koyaushe zabi kullun daɗaɗɗen man shanu don kyakkyawan dandano da rubutu.
Abin da Kayi Bukatar
- Ga Fasto da Ciko:
- 1 1/2 fam gishiri daskaran naman alade (ko 1/2 tsari na gida
- pate feuilletée )
- 3 kofuna
- abincin faski
- Zabin: 1/2 kofin nauyi cream (Amma Yesu bai guje zuwa matsakaici matsakaici)
- Ga Royal Icing da Ado:
- 3 ounce / 80 g cakulan (melted)
- 2 manyan kwai fata (dakin-zazzabi)
- 2 teaspoons lemun tsami ruwan 'ya'yan itace
- 3 kofuna waɗanda 350 g confectioners 'sukari
Yadda za a yi shi
Shirya Fasto da Ciko
- Make na gida puff kuki kullu kuma da shi a shirye kuma chilled. Ko kuma sayar da kantin sayar da koshin burodi kamar yadda aka tsara.
- Yi burin gurasa. Da zarar an sanyaya cikakke, zaka iya ɗaukar nauyin rubutun idan ana so ta hanyar juyawa cikin zabin da aka zaɓa. Rufe da kuma firiji har lokacin lokacin taro.
Gasa da Layer Layers
- Yanke tanda zuwa 400 F / 200 C.
- A kan ƙasa mai sauƙi, a hankali ka fitar da kitsen ganyayyaki a cikin wani zauren gilashi mai tsayi a kauri na katako. Tare da wuka mai maƙarƙashiya, yanke da kullu cikin uku daidai-sized guda.
- Canja da kullu a kwanon burodi (ko pans) da aka yi tare da takarda takarda da sassauka kullu tare da cokali mai yatsa.
- Rufe kullu tare da wani takarda na takarda takarda da kuma sanya gurasar burodi ko ma'aunin nauyi a saman don auna nauyin kullu kamar yadda ya yi.
- Yi wanke gurasar, a batches idan ya cancanta, kimanin minti 25, ko kuma sai kullu ya zama launin ruwan kasa mai zurfi. Ana iya cire ma'aunin nauyi da kuma saman kashin takarda na takarda kwanciyar baya na 5 ko minti na yin burodi don taimakawa wajen lalata kullu.
- Canja wurin gurasar abincin da aka yi da naman alade don kwantar da hankali gaba daya.
Haɗa Mille-Feuille
- Kafa kuma ka shirya duk abin da aka shirya - gurasar farfado da dafa, da fasarar kirki, da kuma sinadarai don yin sanyi da kuma kayan ado. Kada ka damu idan gurasar abincin ka da kake gani. Bayan taron, za ku yi wa gefuna gefe don kallo mai kama.
- Zai fi kyau a yi aiki a kan ɗakin kwana don sauƙin canja wurin fashewa da aka gama zuwa wani kayan aiki. Fara da rarraba rabin abincin naman alade a kan ɗaya Layer na irin naman alade.
- Tashi tare da wani Layer na kullu, danna a hankali don biye da shi a cikin faskar cream a kasa. Sada sauran fasikan kirki a kan kashi na biyu na irin kek.
- Tashi da uku na farka da kuma sake danna ƙasa a hankali.
Yi ado da Mille-Feuille
- Narke da cakulan a cikin wani saucepan a kan zafi kadan kuma canja shi zuwa ga wani faski kaya ko ado tube da aka daidaita tare da mai kyau tip tip. A madadin, za ka iya amfani da karamin filastik wanda ya kaddamar da wani kusurwa ko aka sa shi don yin budewa.
- Yi sarauta ta hanyar bugawa ƙwallon fata da ruwan 'ya'yan lemun tsami har sai fure. Ƙara yawancin masu kirkirar sukari 'sukari kuma haɗuwa a kan ƙananan gudu har sai da sassauci da haske.
- Ƙara ƙarin masu amfani da sukari 'sukari idan ya cancanta don cimma daidaito don haka lokacin da aka juyo da ruwa zuwa cikin kwano daga masu tace kaya, zai zauna a taƙaice a kan gefen icing kafin ya koma.
- Nan da nan zubar da sararin sararin sama akan farfajiyar farfajiyar farfajiya kuma ya shimfiɗa shi a ko'ina a kan fuskar. Kada ka damu idan wasu daga cikin gwanin ruwa suna motsa kan gefuna.
- Nan gaba, yin aiki da sauri a gaban ginshiƙan girasar, yana kwantar da cakulan a gindin tsin-tsalle a cikin layi-da-wuri, layi daya. Bugu da ƙari, kada ku damu idan wasu daga cikin cakulan suna kwance a gefuna, kuma kada ku damu idan layukanku sun yi haushi. Mataki na gaba zai inganta bayyanar su.
- Tare da ƙananan bakin ciki, wuka mai laushi, ɗauka da sauƙi a cikin layi na cakulan da aka kwance a gefe daya daga cikin naman alade zuwa wancan na farko a daya hanya, sa'an nan kuma a cikin kishiyar shugabanci don yin samfurin chevron. Wannan ya haifar da kayan ado na ado wanda aka nuna a cikin hoto.
Yin hidima ga Fuskar Miliyon
- Tare da dogon, wuka mai laushi, yanke 1/4 inch kashe gefuna na faski a kusa da su yin tsabta, daidaitacce rectangle.
- Yi amfani da hankali don sanya fom-feuille mai tsabta a cikin kayan abinci da firiji. Bada izinin sa'a ko biyu zuwa sanyi kafin yankawa cikin yanki don yin hidima.
- Dogon, wutsiyar da ba a sanya shi ba zai sa mafi tsabta ta tsabtace ta hanyar gilashi.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 1083 |
| Total Fat | 75 g |
| Fat Fat | 31 g |
| Fat maras nauyi | 18 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodium | 297 MG |
| Carbohydrates | 92 g |
| Fiber na abinci | 2 g |
| Protein | 13 g |