Wannan gurasar tukunyar naman gurasa ce mai saurin jinkiri zuwa kammala tare da ruwan inabi da kuma kayan lambu. Abincin gishiri ne da ke da dadi da ke da iyakar isa ga abincin dare.
Mafi kyaun naman sa ga gurasar tukunya shi ne gurasar chuck ko chuck hannu, amma kashin kasa, naman saƙar zuma (ba a sare) ba, ko gurasar gurasar wani zaɓi ne mai kyau. Saboda yawan adadin mai da collagen, wadannan cututtukan nama na daɗaɗɗen nama sun zama masu sassauci lokacin da aka sannu a hankali da shi da ruwa. Yawan girke-girke yana kira don yanke cututtuka, amma za'a iya amfani da kashi-cikin gurasa. Gastin kashi 7-kashi ne mai yanke shawarar kirkira.
Wannan gurasar tukunya ya haɗa da namomin kaza, amma zaka iya watsar da su idan kai ko kowa a cikin iyalinka ba fan ba ne. Zaɓuɓɓukan kayan lambu suna dacewa. Za ku iya ƙara 1 kopin cubed rutabaga ko turnip ko kopin sliced parsnips. Idan cajun ko kariyar Creole ba ya ƙunshe da gishiri (mafi yawancin) ba, ku ɗanɗana taya kuma gyara kayan haɓaka kafin ku bauta wa tasa. Za a iya canza sautin gishiri maras kayan yaji. Gishiri mai ruwan inabi yana ƙara ƙanshi mai kyau, amma idan kun fi so ku dafa ba tare da ruwan inabin ba, ku maye gurbin ruwan inabi tare da ƙudan zuma.
Ku bauta wa wannan abinci mai ban sha'awa tare da gurasa na baƙar fata na gurasa na Faransa ko abincin abincin dare .
Abin da Kayi Bukatar
- 3-4 fam boneless naman sa chuck gasa
- 2-3 teaspoons
- Cajun kakar wasa (ko Creole)
- Dash ƙasa baki barkono
- 2 gurasar man zaitun
- 2 matsakaici da albasarta (halved, sliced)
- 8 oganci kananan dukan namomin kaza (ko thickly sliced namomin kaza)
- 2 barkono mai kararrawa, yankakken (ja ko hade da ja da kore ko wasu launuka)
- 1 kofin
- busar giya mai ruwan inabi
- 1 kofin naman sa (ko abincin kaza, zai fi dacewa sodium ko unsalted)
- 2 1/2 fam
- dankali (ja , peeled, halved ko quartered)
- Zabin: 2 kofuna waɗanda karamin karami
Yadda za a yi shi
- Gyara ƙwarya kuma cire duk wani abu mai yalwar da ya wuce. Pat bushe tare da tawul na takarda.
- Rub da tukunyar tukunya tare da Cajun kayan yaji sannan a yayyafa da sauƙi tare da barkono.
- Sanya tukunyar tukunya a cikin jakar ajiyar abinci ko tasa. Sanya jaka ko rufe tasa kuma ka shayar da gurasa na akalla 1 hour.
- Gasa man zaitun a babban tukunya ko Yaren mutanen Holland a kan zafi mai zafi; ƙara albasa da dafa don kimanin minti 15 zuwa 20, ko kuma sai sun kasance launin ruwan kasa da launin ruwan kasa. Dama da albasarta akai-akai don kiyaye su daga kyama.
- Ƙara dukkanin namomin kaza da yankakken yankakken barkono da albasa da kuma dafa tsawon kimanin minti 3.
- Cire kayan lambu zuwa wani farantin kuma juya zafi zuwa matsakaici-high.
- Ƙara gwanin tukunyar da aka yi da shi da kuma bincike shi a kowane bangare. Ƙara kayan lambu da aka dafa a cikin kwanon rufi tare da ruwan inabi da broth; kawo a tafasa. Rage zafi zuwa matsakaici da kuma dafa, an gano shi, tsawon minti 10 zuwa 15, ko har sai tarin ruwa ya ragu da kimanin kashi ɗaya zuwa kashi ɗaya bisa uku.
- Rufe kwanon rufi kuma rage zafi zuwa ƙasa. Simmer na kimanin 2 1/2 zuwa 3 1/2 hours, ko har sai tukunyar tukunyar yana da m.
- Ƙara dankali da karas, idan amfani, kuma ci gaba da dafa abinci na kimanin minti 30 zuwa 45, ko har sai kayan lambu suna da taushi.
- Ku bauta wa tukunya tukunya sliced ko shredded.
Tips
Don yalwata da ruwan 'ya'yan itace don cire haushi, cire nama da kayan lambu zuwa gado da kuma dumi . A cikin karamin kwano, hada 1 tablespoon na gari tare da 2 tablespoons na ruwan sanyi. Dama har sai cakuda ya fi dacewa. Ƙara gari da ruwan sha ga gishiri na simmering da kuma dafa har sai daɗaɗɗe, yana motsawa kullum. Ku bauta wa miya mai tsami tare da nama da kayan marmari.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 908 |
| Total Fat | 37 g |
| Fat Fat | 13 g |
| Fat maras nauyi | 18 g |
| Cholesterol | 271 MG |
| Sodium | 384 MG |
| Carbohydrates | 41 g |
| Fiber na abinci | 6 g |
| Protein | 94 g |