Kebabs ne suka samo asali a Turkiyya , don haka ba za ka iya samun mafi yawan gaske fiye da waɗannan kabanin kajin Turkanci ba, ko kuma kamar yadda ya kamata (tah-VOOK 'SHEESH).
Akwai nau'i mai yawa na kudancin kaji na kaji kuma wannan yana nuna sauƙi mai sauƙi wanda aka yi daga yogurt ko madara, albasa, tafarnuwa, da kayan yaji waɗanda suke canza launin fata mai duhu ko mai duhu a cikin rassan daji, wadanda ba su buƙatar sauran abubuwa.
Zaka iya daidaita nau'ikan da za a iya dandanawa da kuma kara kayan zafi mai zafi a wurin mai dadi paprika don yaji abubuwa. Hakanan zaka iya ƙara kayan lambu kamar tumatir ceri idan kana so.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 marasa fata, marasa fata marar fata (ko 4 zuwa 5 boneless, cinya marasa fata)
- 1 matsakaici albasa
- 2 cloves tafarnuwa
- 1/2 kofin bayyana yogurt (ko madara)
- 3 kayan lambu mai ganyayyaki
- 2 teaspoons tumatir manna
- 1 teaspoon ƙasa baki barkono
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon gishiri
- Garnish: oregano, sumac, da
- paprika
Yadda za a yi shi
- Yanke da gilashi zuwa matsakaici.
- Wanke kajin a cikin ruwan sanyi mai yawa don minti kadan. Rasa nama a bushe a kan tawul ɗin takarda. Yanke naman a cikin cubes mai tsami game da girman girma.
- Yin amfani da mafi kyawun grater, yin ɓangaren litattafan almara daga albasa da tafarnuwa cloves. Zuba wannan ɓangaren litattafan almara da ruwan 'ya'yan itace a cikin rassan mai kyau, kuma ta amfani da cokali na katako, danna ruwan' ya'yan itace a cikin tasa. Yarda da albasa da tafarnan ɓangaren litattafan almara.
- A cikin gilashin ko gilashin yumbura, hada albasa / tafarnuwa ruwan 'ya'yan itace, yogurt ko madara, man, manna tumatir, barkono fata, paprika, da gishiri. Ƙara kaza mai ƙwanƙwasa kuma kiɗa zuwa gashi. Rufe tasa da kuma shayar da shi don akalla sa'o'i 4, ko kuma dare don sakamakon mafi kyau.
- Cire sassan daga marinade da kuma sanya su a kan karamin karfe ko bambaran kebab skewers. Idan kuna amfani da skewers bamboo, kuyi su cikin ruwa don 'yan sa'o'i kadan don haka ba su kunna a ginin. Chunks na kaza zai iya taɓa juna, amma kada ku sanya su kusa kusa don tabbatar da su dafa ta. Ka watsar da sauran marinade.
- Yayyafa kebabs da gishiri kuma saka su a kan gasa. Grill su a ko'ina a kowane bangare, kimanin minti 12. Zaku iya yayyafa kayan yaji da kayan yaji kamar oregano, sumac, da paprika a kan ɗakunan zafi don ƙara karin dandano.
- Yi aiki tare da bulgur da kayan lambu mai yalwa da shinkafa ko shinkafa tare da kozo don sitaci da okra tare da tumatir da man zaitun ko eggplant da ragout kayan lambu kamar kayan kayan ku, da burodi kamar lavaş .
Tushen Kebabs
Hanyar dafa abinci a kan skewer a kan wani bude wuta ya samo asali a kan steppes na tsakiyar Asia. A cikin Turkiyya, an ce 'ya'yan Ghengiz Khan da kansa sun karbi kullun da suke kama da takuba da kuma dafa shi a kan harshen wuta. Wannan ra'ayi ya tsabtace lokaci kuma an kawo shi duniya tare da gudun hijira na kasashen Turkic.
Idan aka kwatanta da wasu shafukan zamani, ƙananan Turkiyya shish kebabs ne ainihin ainihi. Babban mahimmanci ga kudancin Turkanci kebab yana cikin ingancin nama da dandano wanda marinade ya ba shi.
Yawancin mutane, ba tare da wasu nau'in haɗi kamar patlıcanlı kebabı (tukunyar-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) da aka yi tare da eggplant, kawai suna cin nama-ba su hada da kayan lambu a kan wannan skewer ba. . Duk da yake naman da kaza basu da karba kuma sunadarai, kayan lambu kamar tumatir da barkono mai zafi masu zafi suna sanya kai tsaye a kan ginin kuma suna aiki tare da kebab kamar ado.
A cikin yanayin da ake yi wa Turkiyya, yawancin abincin da ake yi wa kaza suna yin aiki tare da naman sa da kuma rago da aka ba su don ba da damar yin amfani da su.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 394 |
| Total Fat | 23 g |
| Fat Fat | 6 g |
| Fat maras nauyi | 11 g |
| Cholesterol | 107 MG |
| Sodium | 113 MG |
| Carbohydrates | 10 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 35 g |