Au jus (mai suna "oh-ZHOO") mai sauƙin sauya ne ga naman gurasa da aka yi daga kayan juyayi na nama tare da kayan da aka kara.
Wannan abincin girke ne mai kyau ga naman naman gurasa kamar yarinya . Amma zaka iya amfani da wannan girke-girke don yin gurasa don kaza da kaza, naman alade ko rago kawai ta hanyar canza kayan da aka dace don samfurin nama .
(A hanyar, a gaskiya shi daidai ne don kira shi girke-girke na gari, ba abincin da aka yi daidai ba , amma ana amfani da shi don amfani da shi daidai ne wanda ba shi da wata mahimmanci don samun ladabi game da shi; bayan duk, muna nan don taimaka maka ka dafa shi , ba don gyara Faransanci ɗinka ba.)
A kowane hali, wannan abincin da aka yi a bisan abincin ya ɗauka cewa kawai kuka yi gashi gurasa mai naman ƙudan zuma, kamar yadda kayan naman nama da kananan rassan bishiyoyi a kasan gurasar gurasar sune mahimman abubuwa na girke-girke. Mai hakar mai mai kama da wannan zai iya zama da amfani don rabu da mai daga nama mai daɗi, don haka gashin ku ba ma m.
A nan ne girke-girke na gargajiyar gargajiya , wadda ke da kyau musamman don cin abinci mafi girma, kamar daga fam guda 11 har zuwa 18 fam. Don ƙananan raga (har zuwa 8 fam), hanyar da ake rufewa ta taya za ta yi aiki sosai.
Abinda yake da kyau shine Firayim riba shine cewa (ba kamar turkey) yana da inganci don shirya shi domin ya fito da m da m. Wanne yana nufin cewa (ba kamar turkey gravy) kuɗin ku ya fi dacewa don ƙarin dandano ba fiye da samar da danshi.
Abin da Kayi Bukatar
- 3 kofuna waɗanda launin ruwan kasa stock (watau naman sa stock)
- 1 matsakaici albasa (peeled da yankakken)
- 2 karas (yankakken)
- 2 seleri stalks (yankakken)
- Salt dandana
- Black barkono dandana
Yadda za a yi shi
- Cire gurasa daga kwanon rufi kuma ya bar shi hutawa, an rufe shi da tsare, a kan wani katako a wasu wurare. Idan akwai mai yawa da aka bar a cikin kwanon rufi, zuba mafi yawan shi, amma kula kada ku rasa wani naman sauti.
- Sanya gurasar gurasa a kan stovetop, a fadin masu ƙonawa guda biyu, da kuma ƙara karas da yankakken, seleri, da albasa. Cook a sama na minti daya, yana motsa duk abin da ke ciki tare da cokali na katako, har sai dabbar ta zama mai launin launin ruwan kasa kuma yawancin ruwa ya dafa - amma kada ka bari wani abu ya ƙone.
- Yanzu zuba a game da rabi na samfurin kuma dafa don wani minti kadan akan zafi mai zafi, yayin da kullun dukkan waɗannan rassan da suka ji dadi (wanda ake kira ƙauna ) daga ƙasa na kwanon rufi tare da cokali na katako.
- Yanzu zub da abin da ke ciki na kwanon rufi a cikin babban abincin tare da sauran kayayyaki. Simmer na kimanin minti 20 ko har sai ruwan ya rage ta kusan kashi ɗaya bisa uku.
- Yanzu zuba cikin ruwa ta hanyar raga strainer. Domin mummunan nau'in, za ku iya yin layi tare da takarda tare da cheesecloth, amma ba ku da. Bari ya zauna na 'yan mintoci kaɗan domin ka iya cire kitsen da zai kai zuwa sama.
- A yanzu gurashinku zai gama hutawa kuma za su kasance a shirye su sassaƙa. Idan gurasar ta watsar da wasu kayan juyayi yayin da yake hutawa, to zuga wadannan a cikin miya.
- Ku bauta wa kowane sashi na nama tare da 1½ zuwa 2 oganci na awin miya.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 28 |
| Total Fat | 0 g |
| Fat Fat | 0 g |
| Fat maras nauyi | 0 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 199 MG |
| Carbohydrates | 5 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 2 g |