Gana Gudanar da Gidanku don Abincin Gina na Kasuwanci na Kan Kasa
Kasuwanci mai zafi na Asiya suna kama da laushi, amma sun bambanta da masu cin abinci na cheesy wanda za a iya amfani da ku. Mafi kyau a kusan dukkan kasashen Asiya, akwai tukunyar zafi na kasar Sin, tukunyar zafi mai zafi na Japan ( shabu shabu ), tukunyar zafi ta Korea, da dai sauransu, kowannensu yana da tsayayyar bambanci da ƙananan kayayyaki daban-daban a cikin tukunya na ainihi.
Wadannan tukunya masu zafi suna yin hidimar abinci na abincin dare da kuma baƙi masu baƙo mai yawa. Suna da sauƙi don shirya da kirkiro wani dandalin cin abinci mai dadi, musamman ma idan kana da wasu matakai don taimaka maka shirya shirin cin abinci.
Hot Pots vs Fondue
Abin da duk abincin Asiya masu zafi suna da ita shi ne cewa suna ci abinci ne na gari. Ƙananan ƙungiyar diners sukan tara kewaye da tebur cike da kayan naman da kayan lambu. A tsakiyar teburin akwai tukunya mai zafi da aka cika da broth. Abokan cin abinci na dadin karɓar abinci na mutum tare da amfani da kayan da suke amfani da su da kuma amfani da su a cikin broth don dafa.
Bambancin da ke tsakanin tukunya mai zafi da fondue shi ne tsoma mai tsayi a cikin tukunya. Fondue yawanci yana janyo hotunan gurasar gurasa mai tsaka-tsakin gishiri da aka tsoma a cikin ƙwayar cizon Cizon da aka yayyafa ko kuma kayan lambu masu laushi da suka wanke a cikin gishiri. Ba abin mamaki ba ne tun lokacin da kalmar melue ta fito ne daga kalmar Faransanci "fondre," ma'ana a narke.
Duk da haka, a yau ma'anar "fondue" ya fadada don hada da jita-jita inda ake dafa abinci kuma ya yi aiki a babban tukunyar jama'a. Wannan shi ne abin da muka samo a cikin tukunya mai zafi na Asiya.
Shirya Gummaccen Dum
Kar ka ji kamar kana buƙatar sayan tukunya mai kyau na Asiya (wanda ake kira wuta) don jin dadin wannan karba.
Aluminum, bakin karfe, da kuma wutar lantarki mai zafi tukunya ko potsasshen potuka na iya amfani da su don cin abinci mai zafi.
Shirya akan samun fiye da maharin din din hudu a wata tukunyar da aka yi da ita; shida ga mafi girma Asiya tukunya mai zafi da lantarki tukwane. Mutane da yawa masu cin abincin da suke raba tukunyar tukunya suna haifar da zubar da ruwa, kullun zane-zane, da kuma tsawon lokacin dafa abinci.
Tare da kungiyoyi masu girma, zaka iya amfani da tukunya mai zafi na biyu kuma saita ɗaya a kowane ƙarshen tebur don haka kowa da kowa zai iya isa ɗaya ko ɗaya.
Hoton Hotuna na Asiya Abincin Abinci
Kyakkyawan abincin tukunya mai zafi shine cewa baza ku dafa wani abu ba kafin lokaci. Abin da kuke buƙatar yi shi ne shirya sinadaran. Wannan ba shi da komai bane kawai da zaba da kuma yankakken nama da kayan marmari don haka suna da sauƙi don skewer tare da cokali mai yatsa.
- Babu buƙatar ƙin kanka ga nau'in abinci guda ɗaya. Samar da nau'in-daga kaza da shrimp zuwa tofu-zai sanya duk abubuwan dandani. Tabbatacce ne kawai ka sami gurasar da zazzabi da zaɓin zaɓi na sauye-sauye a hannunka.
- Don gaggawa dafa abinci, yanke nama a cikin takarda-bakin ciki, ba tare da raguwa 1/4-inch ba.
- Don sauƙaƙa da sauki, ya rabu da nama. Hakanan zaka iya tambayar mai buƙata don yanke shi a gare ku.
- Kuna jin kyauta don cin nama ko abincin teku a cikin ruwan da kuka fi so kafin yin hidima a teburin. Alal misali, wannan tafkin Thai tafarnuwa mai girke-girke yana da ban mamaki mai ban mamaki wanda yake da sauki.
- Lokacin yin amfani da nama tare da kayan lambu ko tofu, dafa nama ya fara jin daɗin daɗin broth.
- Sakamakon sabbin kayan namomin kaza, masu nuni, da tofu (bean curd) duk zabi ne mai kyau don yin hidima tare da nama, yayin da suke kwantar da broth da sauri.
- Yi amfani da kwandon kwalliya don shinkafa da ƙwayoyin kwai ko kayan lambu mai laushi irin su bok choy wanda suke da wuya a dafa tare da skewers ko yin amfani da kayan aiki. Kawai rage ƙananan kwandon cikin broth kuma dafa abinci a lokaci daya.
- Kar ka manta da gefen gefe. Kwayoyi , salads, noodles, da burodi duk suna yin sauti da yawa.
Broth Tips
Ba kamar ƙaunar ba, wanda sau da yawa yakan yi amfani da mai don dafa nama, kayan tukunya mai zafi na Asiya yawanci suna amfani da broth. Chicken da kayan lambu sune zaɓuɓɓuka masu kyau, kodayake zaka iya amfani da naman sa ko lambun rago. Kuna iya saya broth ko yin shi da kanka . Har ila yau, ya fi dacewa don ƙara dan ƙaramin ɗanɗano, irin su dark soya sauce, zuwa broth.
- Don hana gujewa daga broth, shirya babban tsari a kan kuka. Ƙara ta zuwa tukunya mai zafi kamar yadda ake bukata.
- Tsayar da broth a low simmer a ko'ina cikin abincin.
- Don sauƙaƙe mai sauƙi, riƙe gilashin ƙafa kamar 2/3 cikakke. Jimbin gurasar da ake buƙata zai dogara ne akan girman gwanin ku.
Dip Tips
Da zarar baƙi suka dafa abinci a cikin tukunya mai zafi, za su so su tsoma shi a cikin miya. Zaka iya bayar da nau'i-nau'i iri-iri a cikin kananan ɗakunan da ke zaune a kusa da tebur. Tabbatar cewa kuna da matakai masu yawa don rabawa don haka baƙi ba su kai juna ba ko kuma tukunya mai zafi don isa wani miya.
- Ba da tabbaci ba game da 'yan baƙi' haƙuri ga rashin abinci masu zafi? Kyakkyawan tsarin yatsan hannu shine ya bayar da nau'i nau'i na nau'i biyu da na kayan yaji. Alal misali, yin waken soya tare da ƙwayar mustard da sauran kayan yaji.
- A gefe guda, kada ka ji cewa kana buƙatar ka ƙaura kanka ga yankakken Asiya. Alal misali, horseradish ke da kyau tare da ƙaunar Chinoise .
- Shirya yin aiki a kalla hudu, tare da 1/2 na kowane nau'i na dipping miya.
- Idan kana yin kwararru ta musamman, shirya shi a cikin 'yan sa'o'i kafin lokaci. Kula da shi a firiji har sai an buƙata. Wannan yana ba dadin dandano damar samun damar haɗuwa.
Yin amfani da Tips
Tare da abinci, broth, da kuma shirye-shiryen, lokaci ya yi da za a shirya teburin abinci. Ba abu mai wuyar ba, amma wasu matakai zasu sa ya fi sauƙi don kowa ya ji dadin abincin.
- Idan kana amfani da tukunyar wutar lantarki, tabbatar da sanya shi a inda baƙi ba za su yi fice a kan igiya ba.
- Saita tukunyar zafi a tsakiyar teburin inda kowa da kowa zai iya kaiwa sauƙi.
- Shirya dukkan abincin a kan ɗakunan abinci kuma ku yi hidima a tebur.
- Ka ba kowane bako tare da naman wanka don ajiye abinci mai dafa.
- Tsaya labaran nama a hannun hannu don miya, naman alade, da sauran abubuwan da ba za a iya dafa shi ba tare da shafe-shafe mai suna.
- Don karin karin kayan aiki, ba da baƙi da katako na katako don cin abinci.
- Tea, beer, ko saké kyauta ne mai kyau na zabi don yin hidima tare da tukunyar tukunya mai zafi.
Abincin Hot Pot
Kuna da tukwici, yanzu kuna bukatar wahayi tare da wasu kyawawan girke-girke mai girke. Yi amfani da su a abincin abincin ka mai zafi ko a matsayin wahayi don girke-girke na al'ada. Kasuwanci mai zafi na Asiya suna ba da iyaka marar iyaka, don haka kuna da fun shiryawa da abincin dare.
- Maganin Mongolian Classic : An yi tare da rago kuma an lalace tare da ginger, scallions, wake curd, da kabeji, wannan girke-girke ne mai girma ga sabon shiga.
- Mongolian Hot Pot Tare da Chicken da Seafood : Kamar lambun rago, wannan ya hada da kaza, ja snapper, da shrimp.
- Kayan Gudanar da Kudan zuma : Har ila yau ake kira fondue Chinoise , wannan mai sauki ce mai cin gashin kanta ta hanyar amfani da flank steak, tare da shawarwari don dips da gefe yi jita-jita
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): Jumhuriyar Jafananci na tukunya mai zafi yana sa sunan daga swishing sautin nama yana sa yayin da aka dafa shi da sauri a cikin ruwan zafi. Ponzu sauce yana da tsinkaya.
- Yosenabe : Wannan tashar tukunya mai zafi na kasar Japan tana dafa abin da ke cikin tukunya. Maimakon yin noma don dafa, baƙi za su iya samo abincin da aka fara dafa abinci kuma su ji daɗi.