Bayanan Gudanar da Hotuna na Kasuwanci da Sinanci

Kayan Gudanar da Harshen Harshen Sin shi ne shahararren shahararren da ake amfani da ita tare da masu amfani da kayan kwaminis na Sin Ana yin ƙwayar mustard ta haɗuwa da ƙwayar mustard foda da ruwa, haifar da sinadarin sinadaran da ke haifar da dandano, mai dandano. Wasu girke-girke suna kira don ƙarin kayan dafa abinci ko kayan lambu, wanda ya rage sakamako kaɗan. Za a iya ƙara man fetur Sesame da shinkafa vinegar.

Mene ne game da wannan shirin da ya fi dacewa da ke ba da launi mafi kyau a kasar Sin ta yadda za ta iya ciwo?

Amsar ya ta'allaka ne a cikin sunadarai sunadarai na mustard. Mustard tsaba fito ne daga mustard shuka, wani memba na kabeji iyali. Sun ƙunshi biyu sulfur mahadi, myrosin, da sinigrin, da kuma enzyme, myrosinase. Lokacin da aka kakkarya tsaba kuma an kara ruwa, ƙwayar enzyme ta rushe sulfur mahadi. Sakamakon ita ce mai tastasaccen man fetur wanda ya ba da mustard da damuwa kuma yana taimakawa wajen bayyana dalilin da ya sa dole ne sunan mustard ya fito ne daga mustum (Latin) dole ne ya kasance (ƙona).

Idan aka shirya mustard, za a yi amfani da ita ta amfani da additives irin su gari. Tashin gaske na kayan ƙwayar mustard zai dogara ne akan wasu dalilai, ciki har da irin tsaba da aka yi amfani dashi, yadda ake sarrafa su, da kuma kayan kayan yaji. Alal misali, an yi amfani da dogon Dijon ta duniya da ƙwayoyi masu launin ruwan kasa masu launin ruwan kasa ko ƙananan 'ya'yan itace mustard, da kuma ruwan inabi mai ruwan inabi da / ko ruwan inabi mai ruwan inabi ko ruwan inabi, cloves, kirfa da sauran kayan yaji.

Wannan yana ba shi dandano mai ban sha'awa a duniya banda ganyayyaki mai launin rawaya mai launin ruwan da ka zuba akan tasharka.

Ya bambanta, dole ne a yi amfani da mustard na kasar Sin tare da mustard - mustard wanda aka bushe ya isa don haka lokacin da ya rushe shi ya zama foda. Kasashen Asiya da shaguna na yanar gizo suna amfani da ƙwayar daji na kasar Sin, kamar Dijon, tare da ƙwayar 'ya'yan mustard da ake kira Brassica juncea.

Duk da haka, Ingilishi Colman ya bushe mustard foda, wanda aka haɓaka da launin ruwan 'ya'yan itace masu launin ruwan' ya'yan itace tare da ƙananan launin mustard tsaba, wanda ya dace da sauyawa.

Yaya za ku canza mustard foda a cikin mustard? Idan kun fi son zafi, ƙwayar mudu, duk abin da kuke buƙatar yin shi ne kara ruwan sanyi, haɗuwa, kuma ku jira game da minti goma sha biyar domin amsawa don ci gaba. Abinda ya kamata mu tuna shi ne cewa bayan da mustard ya kai ƙarfinsa a wannan lokaci, sai a hankali ya fara yin watsi da shi. Idan ba a yi amfani da ita ba, nan da nan, kara da acid kamar vinegar ko ruwan inabi shinkafa zai dakatar da dauki kuma ya hana mustard daga rasa bakinsa. Duk da haka, wasu mutane suna jayayya cewa acid yana boye wasu dandalin mustard. Duk da yake sakamakon yana da mahimmanci, na yarda akwai wanzu, don zama madadin zaka iya ajiye adadin mustard a cikin akwati da aka sanya a cikin firiji, kamar yadda firiji ya dakatar da karfin daga cigaba. Idan kana son wani mustard mai tsami wanda ba shi da karfi, ƙara salatin ko mai dafaccen man fetur ga mustard foda da sautunan ruwa saukar da tsari kaɗan. Sabili da haka yana ƙara ruwan zãfi, amma kuma yana canza dandano.

Dogayen ƙwayar hatsin mustard yana da kyau tare da yawancin masu amfani da sinadaran Sin kuma shi ne haɗin kai na kwalliyar kwai.

An kara da cewa shi ne ƙwayar mustard ne mai sauƙi a cikin duka mai da kuma adadin kuzari.

Girke-girke na asali:

Difficulty: Matsakaici

Lokacin Bukatar: 75 minutes, ( Mai sauƙi girke-girke A nan )

Ga yadda:

1. Place 1/4 kofin busassun mustard foda (Colman na da kyau) a cikin wani kwano.
2. A hankali zuga a cikin lita / dari na ruwan sanyi.
3. Sanya a cikin teaspoon 1/8 na salatin mai.
4. Rufe mustard kuma bari tsaya don akalla sa'a daya.
5. Yi amfani nan da nan.
6. Don ajiyewa: canja wurin mustard zuwa karamin kwalba, rufe, da kuma sanya a firiji.

Tips:

1. Doard na kasar Sin ya fi karfi fiye da na mustard. Amfani a ƙananan kuɗi.
2. Wannan girke-girke ya sa game da 1/3 kofin zafi mustard.
3. An rufe shi da adana a cikin firiji, dole ne mustard zai tsaya har zuwa wata.