Yadda za a Yi Glace de Viande

Wannan girke-girke, wanda ake kira glace de viande , yana mai da hankali akan ragowar ƙananan launin ruwan kasa. Glace de viande za a iya amfani da shi don karfafa kiwo, da kuma cokali na glace de viande wata hanya ce mai kyau ga dd dandano ga sauran jita-jita . Yana adana sosai a cikin injin daskarewa, saboda haka a cikin tsuntsaye zaka iya ƙara ruwa kuma juya ice zuwa baya zuwa cikin jari.

Gurashi ne mai sauƙi don yin - ka kawai rage samfurin har sai ya juya lokacin farin ciki da kuma syrupy.

Maganar taka tsantsan, duk da haka: Idan ka yi gilashi daga samfuran sayarwa, ka tabbata cewa ba shi da kyau. In ba haka ba, gilashinku na ƙarshe zai zama maras kyau. Don kaucewa wannan matsala, zaka iya yin samfur naka na launin ruwan kasa .

Glace de viande ya bambanta daga raguwa saboda cewa an rage shi sosai. Yayin da kasuwa ta kasance kayan da aka rage ta rabi zuwa uku, glace de viande ya rage ta kashi takwas zuwa 10, har sai syrupy. Lokacin yin amfani da bishiya ta hanyar nama a cikin girke-girke wanda yake kira ga rushewa, kuna iya amfani dashi kusan rabin.

• Difficulty: Sauƙi
• Lokaci da ake buƙata: About 1 hour
• Kayan da ake buƙata : Za ku buƙaci mai ƙonawa, babban mai sauƙi mai tushe, da karamin kwanon rufi don tafasa samfurin. Yi amfani da na'urar da za a cire don cire duk wani tsafi daga farfajiyar. Za ku buƙaci shinge da cakuda, da akwati na ajiya ko jakar daskarewa.
• Sinadaran da ake bukata : Brown Stock

Ga yadda za mu yi Glace de Viande daga samfurin Brown

1. A cikin manyan, sauye-sauye mai sauƙi, kawo samfurin zuwa tafasa sannan kuma rage ƙananan zafi zuwa matsakaici. Yayinda ake saye kayan ajiya, zaku iya ganin lafazi ko wasu ƙazamai sun tashi zuwa farfajiyar. Yi amfani da waɗannan abubuwa tare da ladle.

1. Da zarar jari ya rage ta dan kadan fiye da rabi, zuba shi ta raga strainer mai layi da cheesecloth a cikin karami tukunya. Ƙananan zafi a bit kuma ci gaba da rage, skimming kamar yadda ake bukata.
2. An gama glace a lokacin da ruwa ya rage ta sama da uku da hudu kuma ice yana da haske da kuma syrupy. Yayin da kake motsa shi, ya kamata gilashi yayi gashi da baya na cokali.

1. Bari glace ta sanyaya.
2. Canja wurin gilashi zuwa akwati tare da murfi da firiji ko daskare.
3. Idan daskarewa, zaka iya daskare shi a cikin takalmin kwalliyar kankara a cikin kananan ƙananan don amfani a cikin girke-girke. Ya kamata a karfafa shi cikin gelatin a cikin firiji kuma zaka iya yanke shi cikin cubes da za a daskarewa. Idan kana da siffar karamin karamin silicone, za ka iya daskare wani tablespoon a kowane sashe. Kamar yadda girke-girke sau da yawa kira don kawai tablespoon, daskarewa a cikin kananan rabo ne hanya mai kyau don cimma wannan. Latsa kamar iska mai yawa daga ajiyar ajiya kafin yiwuwar daskarewa.
4. Rubuta akwati tare da sunan abu - gishiri na nama (ko naman nama) da ranar da ka shirya shi. Glace de viande ya kamata a sami rai mai rai na shekara guda lokacin da daskarewa.