Kwayoyin ƙwaƙwalwar ƙwayoyi sune mafi yawan abincin da aka sayar a Amurka a yau. Su ne mai sauri, mai sauƙi, ƙananan mai, kuma a duniya. Mene ne hanya mafi kyau na dafa su don haka sai ku ƙare tare da nama m, m, daɗin nama? Karanta kuma ka koyi yadda za ka dafa kaji marasa fata, marasa fata.
Yana da kyau a samar da kayan dafaccen nama a kaza don yawancin girke-girke, daga salads na kaza kamar Saladin Kaisar Chicken, zuwa ganyayyaki irin su Chicken Mexican Crockpot Chicken da Santa Fe Chicken , da sandwiches.
Ƙididdiga masu Girma
Da farko, lokacin da kake sayen fata, marasa fata marar fata, ka kula da girman. Kada ka saya wajiyar kajin da tsinkayuwa da kashi da cire fata wanda zai fi nauyin 8 ko 9. Ƙananan ƙirji suna fitowa ne daga bishiyoyi masu tasowa, kuma ba za su taba jin daɗi ba sai dai idan an dafa shi cikin ruwa.
Bayanan lokaci
Na biyu, akwai hanyoyi guda biyu na dafa abinci: zafi mai zafi da zafi mai zafi. Yanyan ƙananan zafi sun hada da yin burodi, noma, dafa, dafa, da frying. Hanyoyin zafi na haɗaka sun hada da microwaving, poaching, yin burodi a cikin takarda, suma, da kuma jinkirin dafa abinci . Wannan shi ne tsarin mulki: lokacin da kuka dafa ƙirjin kajin da zafi mai zafi, yi amfani da zafi mai zafi kuma dafa don ɗan gajeren lokaci. Lokacin amfani da zafi mai zafi, yi amfani da zafi mai zafi kuma dafa don tsawon lokaci.
Yanzu idan na ce ya fi tsayi, wannan ba ya nufin hours. Gumar dajin kajin da ke dafa a cikin minti 8-10, yayin da ƙirjin ƙirjinta ke dafa a cikin minti 15.
Kuma a nan akwai wani tip: lokacin dafa abinci tare da zafi mai zafi, labaran ƙirjin kajin har zuwa lokacin farin ciki don haka za su dafa dafa.
Kwayoyin kaji suna da nau'in haɗin kai; Wannan yana nufin za a iya dafa shi da sauri saboda lokacin da ake dafa abinci don buƙatar waɗannan yankuna masu wahala ba lallai ba ne. Har ila yau, suna da ƙananan kifi, wanda ke nufin za su iya zama bushe idan an dafa shi tsawo.
Ɗaya daga cikin hanyar da za a tabbatar da m, m kaza shi ne to brine kafin dafa abinci. Don wanke kaza, sanya turken ƙirjin kaza a cikin wani bayani na gishiri da ruwa na kimanin awa 1 a cikin firiji. Kwayoyin zasu sha ruwa ta hanyar osmosis.
Temperatuwan
Masana da yawa sun bayar da shawarar cewa za a dafa nama da nono a cikin zafin jiki na ciki na 170 digiri F, amma wasu suna cewa digiri 160 na F. Kuna da kajin kabar idan ka dafa har zuwa digiri na digiri F. Kamar yadda Dr. O. Peter Snyder ya ce, kaza ya isa yawan zafin jiki na 160 digiri F don 5.2 seconds don kashe pathogens. Yanzu USDA yana bada shawarar cewa, saboda tsoron tsuntsaye ya kamata a dafa kaza a zafin jiki na digiri na 165. Ka tuna cewa nama zai ci gaba da dafa bayan an cire shi daga zafi; da zafin jiki na ciki zai tashi game da digiri 5-10 a cikin mintoci kaɗan da ta wuce zafi.
Zaɓi zafin jiki na ƙarshe bisa ga lafiyar da abubuwan haɗari na waɗanda za su ci naman. Idan kana da yara ƙanana, tsofaffi, ko waɗanda ke da tsarin kulawa a cikin gidan ku, zaɓar zazzabi mafi girma. Dr. Snyder ya gaya mini cewa mutane masu lafiya fiye da shekaru biyar sun gina halayyar ƙananan kwayoyin cuta kuma bazai yi rashin lafiya ba lokacin da aka yi amfani da kaza a cikin yanayin zafi.
Har ila yau, tabbatar da kwantar da nama sosai idan kun kasance mai kiyaye shi don yin amfani da shi a baya ko amfani da shi yankakken ko shredded a wani girke-girke, zai fi dacewa a cikin akwati da aka sanya a cikin wanka mai ruwa. Kuma rike kajin da aka dafa cikin firiji ba fiye da kwanaki 3-4 ba.
An tambaye ni dalilin da ya sa ya kamata a dafa kaza ta hanyar, yayin da za a iya amfani da steaks rare ko matsakaici kaɗan. Amsar tana fada ne a cikin ilimin lissafi na kaza. Naman yana da kasa da naman sa, wanda zai ba da damar kwayoyin tafiya a cikin tsoka. Kuma hanyar hanyar kaza ana sarrafa sassan kwayoyin. A karshe, cire gashin tsuntsaye yana amfani da kwayoyin kwayoyin halitta a cikin ƙananan halittu da cikin nama. Saboda haka ku dafa kajin zuwa cikin zazzabi na ciki da kuma abincinku zai kasance lafiya.
Duk wani daga cikin wadannan hanyoyi zai haifar da ƙirjin kajin m, m, da m. Bi umarnin a hankali tare da ma'aunin katako a jikinka kuma zaka samu nasara.
Hanyar abinci
Zaka iya yin kajin kaza da nauyin sinadirai a cikin wadannan hanyoyin dafa abinci. Ina so in hada da lemun tsami na sliced mai sauƙi a kowace hanya, tare da sabbin bishiyoyin ku don karin dandano.
Brining
Brining yana jan ruwa a cikin kajin nama kuma yana taimakawa da dandano. Ba na dafaren kaji na saboda karancin abincin abinci na kula da nama mai kyau, da kuma buƙata don wanke kaza mai kyau bayan an yi shi.
Don batsin fata, marasa fata marar fata, a cikin babban kwano casa 4 kofuna na ruwa tare da 3 Tbsp. na gishiri da kuma 2 Tbsp. na sukari, idan an so, kuma ya motsa har sai gishiri da sukari sun rushe. Ƙara ƙirjin ƙirjin ƙwalƙasa zuwa wannan cakuda, murfin, da kuma firiji don sa'a ɗaya. Lokacin da shirye don dafa, cire kaza daga brine, kurkura a karkashin ruwan sanyi mai sanyi (wannan ne kawai lokacin da zan bayar da shawarar wanke kaza a cikin rushe), da kuma dafa bisa ga ɗaya daga cikin hanyoyi masu zuwa.
Kuna iya ƙirjin gurasar gishiri. Yarda da bayani na brine da kuma ƙara ƙuƙasasshen fata marasa fata. Sanya a cikin firiji, an rufe shi, kuma bari ya tsaya tsakar rana har kajin kaza. Yi wanka sosai a karkashin ruwan sanyi, ya bushe, kuma dafa. Sanin rushewar ku da yankunan da ke kewaye da bayani na bleach bayan kun wanke kaza. Yi wanke hannayenka da kyau, kuma canza tufafinku, tun da kwayoyin dake kan kajin yana yiwuwa akan su.
Baking a cikin shirya
Ina son wannan yanayin zafi mai zafi, saboda akwai kuskure mafi girma, kuma ƙirjinka ba tare da an sake gyara ba. Yi la'akari da tanda zuwa digiri na 425. Ƙasa takarda takarda ko nauyin nauyi a kan aikinka kuma shirya shirya tumattun kaza marar fata. Top tare da lemun tsami yanka, bay ganye, ko wasu kayan yaji da ganye. Ku zo gefen takarda ko kuɗi tare kuma ku ninka ɗaya (tabbatar da kiyaye adi a cikin wani Layer guda), sa'an nan kuma kuyi amfani da shi a cikin tururi. Gasa a digiri 425 na minti 15-25, dangane da adadin ƙirjin kajin da kake dafa. Yi amfani da tsawon lokacin idan kuna dafa fiye da nau'i hudu.
Za a iya yin gaurayayyen ƙirjin kaza tare da wannan hanya. Kawai sanya su a cikin takarda ko sutura, ba damar sararin samaniya don fadada zafi, da kuma gasa bisa ga ɓangaren kunshin. Irin nau'o'in kaji iri na biyu da na saya suna da lokutan sau da yawa; daya mai dafa don mintina 35, ɗayan na 50. Na gwada lokacin da ya fi dacewa dafa abinci tare da thermometer.
Ajiyewa
Don shayar da ƙirjin kaza marasa fata, saka su a cikin babban launi da kuma ƙara kofuna 1-2 na ruwa ko broth kaza. Ku kawo zuwa tafasa, rage zafi, murfin, da kuma dafa don minti 9-14 har sai kaji ya kai digiri na digiri F. game da minti 15. Hakanan zaka iya sawa a cikin tanda. Sanya kaza a cikin wani Layer a cikin kwanon rufi. Zaka iya ƙara lemun tsami, yanka, ko wasu kayan yaji ko ganye. Ku kawo kofuna 4 na ruwa zuwa tafasa kuma nan da nan ku zuba a kan kaza. Rufe da gasa a digiri 400 na F na minti 20-35, dubawa don zafin jiki na ciki na digiri na digiri F.
Grill
Kuna iya ƙirjin ƙirjin kaza, amma kana bukatar kulawa. Gina wutar wuta mai kaifi . Grill ƙwaƙwalwa a cikin ƙananan wuta na farko, tare da karin ciwon wuta, juya su da zarar sun saki sauƙi daga ginin. Matsar zuwa gefen mai sanyaya don farawa ta. Tabbatar cewa kayi amfani da ma'aunin ma'aunin zafi na naman da za ka iya saya a Amazon.com don duba yawan zazzabi, sannan ka cire kajin da zarar ya kai digiri na digiri F. Domin saurin haɓaka, lalata kajin har sai kimanin 1/3 "lokacin farin ciki. Wannan zai taimakawa dafafan ciki kafin infin waje ya zama launin ruwan kasa ko ƙonewa Don ƙarin bayani game da ƙoshin ƙirjin kaza, don Allah a duba Rukunin Chicken Recipes .
Microwave
Zai iya zama mai ganyayyaki kaza a cikin tanda na lantarki saboda tanda tana dafaɗa. Irin wannan kaza zai iya zama yanayi daban-daban a lokaci ɗaya! Idan kana da mutane masu lafiya a cikin shekaru biyar a cikin gidanka, wannan hanya ce mai sauƙi ga kaza mai tsin-tsire. Ka sanya ƙirjin kaza marar fata marar fata ba a cikin gilashin gilashi da bakin ciki na ƙirji a tsakiyar. Zuba 3/4 kofin buttermilk a kan kaza, yayyafa da ganye da kuma kayan yaji na zabi, rufe farantin tare da filastik kunsa, da kuma dafa a high for 3 minutes. Bincika kaza, sannan ku dafa tsawon minti 2. Ka sake shirya kajin ta amfani da takalma, sake rufewa, da kuma injin na lantarki na tsawon minti 3-5 har zuwa lokacin daji na ciki shine digiri na digiri F. Tsayawa cakuda man shanu.
Crockpot
Cikin crockpot wata hanya ce mai ban sha'awa don dafa kaza idan dai ba a cike shi ba. Don ƙwayoyin kaza ne, toshe kaji a cikin katako, ƙara 1/2 kofin ruwa ko broth kaza, murfin, da kuma dafa a ƙasa don tsawon sa'o'i 5-6, sake raya sau ɗaya a yayin dafa abinci. Don ƙirjin kaza mai daskarewa, shirya a crockpot, ƙara 1/2 kofin kaza broth ko ruwa, murfin, da kuma dafa a low for 8-9 hours, raya sau ɗaya a lokacin dafa abinci.
Tsayar
Nancy H. ya rubuta mini game da ƙirjin kaji da ke tafa da Mrs. Dash. Tace cewa yin amfani da ƙurar fata marar fatawa a kan rawanin motsi na minti 20 don narkewa da minti 30 daga daskararre yana samar da wani sakamako m.
Sautéeing
Wannan hanyar zafi ta bushe yana da sauri da sauƙi. Idan ka lalata ƙirjin jikinka, za su dafa don kimanin minti 2-3 a gefe kan zafi mai zafi. Ƙananan ƙirjuna suna daukar lokaci kaɗan don dafa; game da minti 4-5 a kowace gefe. Saka kayan shafa tare da man zaitun , zafi a kan zafi mai zafi, ƙara ƙirjinta, dafa don mintuna 4 ba tare da motsa su ba, to, juya kuma gama dafa abinci.
Kayan Gwaji
Wannan wata hanyar zafi ce mai dafa. Ƙara ƙirjin kifi ganyenta, ƙara albasa da saliƙa da lemons don dandano tare da 1/2 kofin ruwa, rufe da kulle mai dafa, kuma ya kawo matsin zuwa sama. Cook don mintina 12, saki matsa lamba, da kuma duba yawan zafin jiki na ciki. Zaka iya rufe, kawo kwaskwarima, kuma dafa don minti 2-3 ya fi dacewa idan ya cancanta.