01 na 06
Sharuɗɗa da kuma fasaha don Ɗabi'ar Empanadas mai kyau
Leah Maroney Empanadas shine abincin da muke so a cikin iyalinmu, kuma suna dandana dadi duk abin da suke kama da su. Amma na ga wadancan layuka da layuka na cikakkun kaya a cikin bakeries, kuma ba zan iya yin amfani da shi ba sai dai da sha'awar daukan hankalin da ba sa kwance, karya, ko rushewa a cikin tanda. Na yi kuri'a mai yawa, kuma a kalla ɗaya a cikin kowane bangare na ci gaba da fashewa a cikin tanda. Amma ta wurin yin aiki, na koyi wasu matakai da fasahohin da za su sa shirye-shirye na empanada ya ci gaba sosai.
An sanya hatimin hatimi na empanada da ake kira wakilci . Bincike mai sauƙi na youtube tare da kalmomin "empanada" da "repulgue" zai kunna bidiyo da dama na gida waɗanda mutane ke nuna yadda za a ninka / kariya a gefuna na empanadas. Wasu daga cikin wadannan bidiyon sune na da kyau (kuma suna da nishaɗi), amma kuma suna takaici. Na duba wadannan yatsan mata masu yatsunsu suna tashi kamar yadda suka yi tsayayyar kullun, suna sa ya zama mai sauƙi, amma lokacin da zan tafi da kaina, wani abu yana da ban sha'awa. Don haka a yi la'akari - yin cikakkiyar kwarewa shine kwarewa wanda yake daukar lokaci mai yawa da kuma aiki. Gaskiya ita ce ko da mummunan tasirinsa yana da kyau sosai!
02 na 06
Shafukan Empanadas - Kullu
Leah Maroney Ga wasu matakai da suke taimakawa idan kuna amfani da na gida empanada kullu :
- Na farko, kuma mafi mahimmanci, bari kullu da cika su kwana a cikin firiji. Kowane abu zaiyi aiki mafi kyau - kullu zai shakata kuma ya rasa ƙarfi. Cikakken za ta zama sanyi da ƙasa da sauri.
- Abu na biyu, bayan da kuka fitar da kullu, bari a kwantar da shi akan akidar na akalla minti 5 kafin ku yanke raga na kullu. Idan kullu yana da annashuwa, ƙwayoyin kullu za su kula da siffar su kuma kada ku ji kunya idan kun yanke su. Gudu da kullu zuwa kimanin inch 1/4 inci (kamar kamar gishiri mai sukari) don kananan kaya, kuma kadan ya fi girma ga manyan karfin da zasu ci gaba da cikawa.
Na gano cewa yana da sauki don farawa tare da kyakkyawan layi na kullu idan ka sami matakai na gaba - cika da kuma ɗaurin ɗaukakar empanadas.
03 na 06
Ciko da Empanadas
Leah Maroney Kodayake kuna son kullun, kullun da aka dade, yana da mahimmanci kada ku cike su. Za ku ƙare tare da cika ɗakunan da aka fitar a cikin tanda, yin rikici. (Wadannan kullun suna dandana mai kyau, duk da haka, babu bukatar jefa su ko wani abu!).
Sanya matsakaicin adadin cikawa a tsakiya na kewayo kullu, tabbatar da cewa kuna da tsabta mai tsabta na kullu duk hanya. Ka yi kokarin kada ka zubar da cika a kan gefuna da kullu. Kitsen a cikin cika zai sa gefuna na kullu mai tsabta kuma ba za su iya rufe juna ba. Wasu mutane suna so su rike maɓin kullu a cikin hannuwan su kuma su cika kaya yayin da suke kwance a hannunsu. Wannan zai taimake ka ka yi la'akari da adadin yawan cikawa domin cakuda empanada zai ninka a cika cika kuma zaka iya ganin yadda zai iya riƙe, amma yana da wuya a ci gaba da cikawa daga taɓa gefuna na kullu (da kuma rufe hatimi) tare da wannan hanya.
04 na 06
Rufe Empanada
Leah Maroney Wannan abu ne mai sauki amma mai muhimmanci. Ɗaura yatsanka a cikin kwano na ruwa kuma ka yatso yatsanka tare da duk gefen layin kullu, da sauke shi. Fold the empanada a cikin rabin, rufe da cika, kuma latsa gefuna tare da tabbaci a dukan hanya, ƙara da kuma thinning su dan kadan kamar yadda ka danna su tare. Ɗauki lokaci don yin wannan mataki a hankali, saboda zai hana cikawa daga neman hanyoyin da za a kwance a cikin tanda.
05 na 06
Ƙarfafa Ƙungiyar - The Repulgue
Leah Maroney Akwai hanya mai sauƙi don yin murfin gefen wani empanada - kawai ta yin amfani da nau'i na cokali mai yatsa. Wannan zai iya zama hanya mai kyau ga empanadas soyayyen - gurasa . A gaskiya ma, toka mai yatsa yana da mahimmanci a kan empanadas soyayyen cewa lokacin da kake ganin irin wannan yanayin, za ka iya ɗaukar cewa an yi soyayyen. Abun gargajiya na gargajiya, ko tsayayyewa, yafi kowa a kan daukan kaya.
Irin nauyin kariya da siffar empanada zai iya sanar da kai abin da yake ciki idan ka san lambar da ke cikin gurasar gari na musamman. Harshen Bolivian , wanda ake kira salteñas , suna haɗe tare da kai, maimakon gefe. Idan ka ga wani jariri da aka daura tare da shi, ka sani cewa yana da cikakken cikawa. Salteñas suna shahararrun kayan da suke da shi na ruwa, abin da yake da kyau a san kafin ka ci wani ciji kuma duk yana gudana hannunka.
Don ninka labaran, kuyi tunanin triangles. Fara a kusurwar kusurwa na empanada, kuma ninka triangle na kullu daga hatimin hatimi a kan kansa. Latsa ƙasa don rufe shi, ƙara da ɓangare na kullu a bit kamar yadda ka latsa a kan shi, da kuma ninka saukar da triangle na biyu kusa da na farko. Latsa shi don rufe da kuma maimaita, ci gaba da duk hanyar kusa da gefen. Adonar ta ƙarshe za a iya kwashe a gefen gefen idan ya cancanta. Wasu mutane suna so su noma da kuma ninka magunguna tsakanin yatsan hannu da yatsan hannu na daya hannu yayin da suke ɗaukar empanada a hannun su.
06 na 06
Shirya don Gasa
Leah Maroney Sanya masaukin takarda a kan takardar burodi da kuma goge su da kariminci tare da wanke kwai (kwai gwaiduwa wanda aka haxa da ruwa kadan). Tabbatar da gashi duk sassan fannonin empanadas tare da gashin gashin wanka. Ka sanya empanadas a cikin tudu mai tsayi 375, kuma ka gasa su har sai sun kasance suna jin kunya da launin ruwan kasa. Empanadas za a iya cinye dumi ko a dakin da zafin jiki. Idan ka daskare su, ka sake su a cikin tanda a kan zafi mai zafi, ko microwave su (idan ka yi amfani da microwave, ɓawon burodi zai zama ƙasa mai dadi, amma har yanzu m).