Turkiya Turkiyya Pistachio Baklava

Lokacin da kake tunanin baklava, shin Turkiyya ta tuna? Shin, kun san wasu daga cikin mafi kyaun baklava na duniya ba daga Girka ko Gabas ta Tsakiya ba, amma daga Turkey?

Yawancin magoya bayan auren suna da masaniya da harshen Girkanci-style baklava wanda ke nuna nauyin zuma a matsayin babban abin sha. Baturke baklava yana da dadi tare da "şerbet" (share-BET '), wani syrup mai haske da aka yi daga sukari, da ruwa, da kuma ruwan' ya'yan lemun tsami. Wannan ya sa Turkanci yayi kyau da yawa fiye da yawancin iri-iri na Girka ko na Gabas ta Tsakiya.

A cikin kowane shagon kantin Turkiyya, kantin sayar da kaya da kuma gida, za ku ga irin kayan da ba a taɓa yi ba da walnuts, hazelnuts, pistachios da sauransu, dukkanin siffofi da kuma girman da ba za ku yi mafarki ba. Squares, Diamonds, Rolls and spirals. Yana da aljanna masu ƙauna.

Mafi yawan abincin da aka yi da baklava duka shine pistachio baklava da aka yi da mai haske, albarkatun pistachio. A girke-girke don wannan mai sauki, square-yanke baklava ne a kasa.

Idan kuna so, za ku iya canza pistachios tare da goge ko hazelnuts don yin amfani da wannan tsarin girke-girke. Ku ci gaba da gwaji tare da kwayoyi daban daban don baku dandano daban.

Shin yana da matukar tsoro? Kada ku damu. Ba dole ba ne ku je zuwa Turkiyya don jin dadi mai kyau. Kuma ba za ku buɗa zanen gajerun "yufka" (zaif-kAH '), ko kaya ba.

Baklava abu ne mai sauƙi a cikin gida tare da shirye-shiryen, pre-kunshe da "baklava yufkası" (bahk-lah-VAH 'zaif-kah-SU'), mafiya sani da irin purolin phyllo .

Za ka iya samun ƙwayar phyllo a cikin ɓangaren abinci na daskararre na kantin sayar da kayan kaya, ko a Gabas ta Tsakiya da Girka.

Sinadaran

Ga The Syrup:

• 4 kofuna waɗanda ruwa
• 3 kofuna waɗanda sukari
• Juice na ½ lemun tsami

Ga The Baklava:

• 36 bar sabo ko daskararre kunsasshen phyllo kullu (14 x 18-inch size)
• ½ laban / 300 grams unsalted man shanu, clarified

• ½ laban / 300 grams raw, nutled pistachio kwayoyi, ƙasa zuwa foda
• 2 tbsp. sugar

  Abubuwa:

• 14 x 18-inch m karfe yin burodi kwanon rufi
• fashewa fashewa
• wani fashewa mai fashewa ko wuka mai kaifi

Hanyar

1. Fara da yin syrup wanda za ku zubar da zafi a baya. Hada ruwa, sukari da ruwan 'ya'yan lemun tsami a cikin karamin saucepan, kawo cakuda zuwa tafasa kuma bari ya sauƙaƙe cikin sannu a hankali yayin da kuke shirya sauran baklava.
2. Abu na gaba mai muhimmanci shine shirya man shanu da aka bayyana . Anan babban darasi ne don nuna maka yadda.

   Yadda Za a Bayyana Batu

3. Mix da kwayar pistachio tare da 2 tablespoons na sukari. Cire kasa da gurasar burodin da man shanu kuma yayyafa 'yan tsuntsaye na pistachio a kan man shanu.
4. Idan dai shine lokacinka na farko da aka yi amfani da kullu phyllo mai dadi , a nan babban labarin shine ya ba ka tips game da yadda za a narke shi da kuma aiki tare da shi.
   

   Shafuka don Amfani da Farin Kayan Yiyan Phyllo

5. Da zarar ka ji daɗi, ka ɗauki digirin farko na phyllo ka kuma saita shi a wuri. Yin aiki da sauri, goge dukan yanki na phyllo tare da man shanu. Maimaita a cikin wannan hanya tare da 18 ganyen phyllo.
6. Da zarar ka kwashe lakabin 18th, yi amfani da dukkan nau'ikan gado na pistachio don yin takarda mai ma'ana har zuwa gefuna da kwanon rufi.

1. Sanya wani Layer na phyllo akan kwayoyi da man shanu. Yi maimaita har sai kun kammala layin karshe. Idan kana da man shanu mai yawa, ajiye shi.
2. Yin amfani da wuka mai maƙarƙashiya ko mai yanka faski, a yanka shi da kyau a cikin murabba'i ko lu'u-lu'u. Idan kana yin amfani da kwanon rufi, zaka iya yanke shi cikin manyan slivers, idan kana so.
3. Jagorar man shanu mai cinyewa a sama. Sanya kwanon rufi a cikin tanda 395 ° F / 200 ° C kuma saita saita lokaci na minti 45.
4. Da zarar baklava ke cikin tanda, cire syrup daga zafi kuma bar shi don kwantar da hankali.
5. Gasa buffar na kimanin minti 45, ko kuma har sai lakaran zazzage sama da kuma saman layers suna da zinari, kyawawa da translucent.
6. A lokacin da aka shirya, cire filin daga tanda. Yayinda yake har yanzu suna harbi zafi, nan da nan zuba ruwan sanyi a kan bakware. Bari shi kumfa har sai ka shirya. Karuwanci yayyafa karin pistachios a saman. Ka bar baklava don kwantar da hankali zuwa zafin jiki kafin yin hidima.