'Helva' wani rukuni ne mai sutura mai sutura da aka samu a Turkiyya da kuma cikin dukan Gabas ta Tsakiya. A cikin Larabci, kalmar halva tana da ma'ana mai ma'ana kuma zai iya komawa ga wani abu mai dadi.
A cikin abincin Turkiyya, 'helva' yana nufin wannan kayan zaki. Helva ya kasance a cikin harshen Turkanci har tsawon ƙarni. An ambaci shi a cikin littattafai na Seljuk na Anatolia wanda ya zo har zuwa karni na 13.
A halin yanzu abincin Turkiya, akwai nau'i biyu na '' helva '. Anyi amfani da nau'i na farko tare da kwaya mai mahimmanci ko manna na saameame da aka sayar a cikin tubalan. Irin wannan 'helva,' da ake kira 'tahini helva' , ana sayo shi a cikin shaguna.
Nau'i na biyu na 'helva' da aka yi daga farawa kamar gari ko semolina yafi shahara tare da masu dafa abinci. Wannan nau'in 'hijira' ne ta hanyar cin ganyayyaki ko gari a man da yawa ko man fetur.
An shayar da shi da madara da kuma mai dadi da sukari, zuma ko 'ya'yan inabi wanda ake kira' pekmez '(peck-MEZ') kuma ya bar don saita. Wani lokuta wasu sinadaran kamar koko foda da kwayoyi kamar walnuts, hazelnuts ko pistacios an kara da cewa.
Semolina 'helva' an fi amfani dasu a abubuwan da suka faru na rayuwa irin su jana'izar, bukukuwan aure da sauran bukukuwan. Ba'a yi amfani da ruwan sama a kowane lokaci don ko dai kayan abinci ko kofi da shayi. Gaskiya ne ta'aziyya abinci.
Kowane iyali yana da nasu karɓa don '' helva 'gari. Wannan shine girke-girke na gari na gari na gari wanda nake amfani da shi a gida. Yana da dadi mai haske, amma zaka iya bayyana tare da ire-iren daban-daban kamar vanilla, ruwan sama , lemon zest ko koko da kuma gwada kwayoyi daban-daban har sai ka sami kandin 'helva' wanda ke cikakke a gare ka.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 kofin sukari
- 1/2 kofin ruwa
- 1 kofin madara
- 6 ounce / 170 grams man shanu (ko margarine)
- 1 ½ kofuna gari gari
- Zabin: ¼ tsp. samfurin vanilla (ko launin ruwa, ko lemon zest)
- 1/4 kofin toasted Pine kwayoyi (don ado)
Yadda za a yi shi
- Hada sukari, madara da ruwa a cikin saucepan kuma kawo shi a tafasa. Sanya shi a cikin saiti har sai an narkar da sukari sai ka kashe zafi. Idan ka yanke shawarar ƙara cin abincin na zaɓi irin su vanilla, ruwan sama ko lemon zest, sa shi a cikin ruwan magani mai madara.
- Narke man shanu a cikin babban kwanon rufi. Lokacin da man shanu ya kumbura, ƙara gari gaba daya. Yi man shanu a duk hanyar ta gari ta amfani da cokali na katako.
- Rage zafi zuwa ƙasa. Sanya gari da man shanu ta manya ta juya shi tare da cokali na katako. Yi wannan ci gaba a kan zafi kadan don akalla minti 15. Gilashin ya kamata a juya launin ruwan kasa da hankali kuma ya dauki ƙanshi mai ƙanshi. Tabbatar kunna cakuda a hankali kuma ku kula kada ku bar launin ruwan kasa da sauri.
- Lokacin da gari ya shirya, kashe zafi. Ƙara madara da sukari a duk lokaci daya kuma bari ya kumfa. Sanya ruwa ta wurin gari yayin da yake kumfa. Ci gaba da motsa ruwan magani yayin da yake kwantar da hankali. Hanya za ta fara haɗawa tare da kafa kwallon. Ya kamata ya zama mai taushi amma mai ƙarfi kuma ya ɗauki rubutu mai haske.
- Yayinda ball na helva yana cike da zafi, zaka iya siffar ta yadda kake so. Kuna iya amfani da babban cokali don yin kwakwalwa na mutum mai daraja, ko kuma za ku iya latsa helva a cikin wani kayan da ba a daɗe. Lokacin sanyi, zaka iya yanke shi cikin murabba'i.
- Gwanar da kwayoyi na pine ta hanyar juya su a cikin karamin, ba tare da kwanon rufi ba akan zafi mai zafi. Latsa kwaya nut a saman kowane 'cokali', ko kuma danna su a ko'ina a cikin wata alama a kan saman shinge.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Total Fat | 24 g |
| Fat Fat | 13 g |
| Fat maras nauyi | 7 g |
| Cholesterol | 55 MG |
| Sodium | 213 MG |
| Carbohydrates | 37 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 4 g |