Za a iya samun Künefe a cikin Ayyukan Kebab Fare
Abincin Turkiyya ne sananne don kayan dadi da kuma syrupy kamar baklava da şekerpare (sheh-KEYR 'pah-RAY') . Har ila yau, shahararrun shahararrun shahararrun kayan abinci ne daga gundumar kudu maso gabashin Turkiyya da aka kira, künefe (kyoon-eh-FAY ').
Turkish Künefe
Künefe kyauta ne da aka cika da cuku-cizon da aka yi da kadayıf (kah-dah-YUF '), wanda ke da kayan gargajiya da aka zana tare da pistachio cika.
Kusnefe yana cike da zafi daga cikin tanda (wanda ya sa cuku ya kasance mai laushi) kuma ana iya samun zane-zane mafi kyau a gidajen abinci da ke cike da nama da kebabs .
An dafa abinci da kuma yi aiki a cikin wani nau'i mai nauyin karfe, wanda aka tsara musamman domin yin wannan kayan kayan musamman. Yana da dadi sosai cewa mutanen Turkiya da masu yawon bude ido suna dawowa don ƙarin.
Tarihin Gidan Kaya
'Yan ƙasar zuwa kudu maso gabashin Turkiyya da ke kan iyakokin teku, Künefe wakiltar abinci na yankin Turkiya. A gaskiya ma, mafi yawan ƙasashen Turkiyya sun zo daga wannan yanki na kasar. Ba daidaituwa ba ne cewa kawai ana samun kullun a gidajen cin abinci da ke sayar da kebab.
An yi amfani da girke-girke na gargajiyar gargajiya na birnin Hatay, kuma yawancin biranen yankin suna da'awar ƙirƙira shi. Birane masu kudancin kudu maso gabas kamar Mersin, Adana, Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa, Diyarbakir, da Mardin duk suna da bambancin kayan zane.
Har ila yau, sananne ne a wasu sassan kasashen Larabawa, kamar Levant, Misira, Turkey, Caucasus, da Girka.
Har ila yau, da aka sani da suna Kanafeh, Palasdinawa sun ce ya samo asali ne a Nabulus, saboda yin amfani da cuku mai laushi mai suna Nabulsi. An ce an ƙirƙira shi ne a karni na 10, manyan sinadaran sun kasance iri daya kuma sun hada da sukari, cuku, pistachios, ruwan sama, da kaymak.
Sauran nau'i na irin kek da aka yi tare da ɓawon burodi daga nau'ikan nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nama da sukari.
Yadda za a shirya Dat
Künefe yana da wuya a shirya, don haka ba a taɓa yin ba a gida. Yawancin mutane suna jira har sai sun ci a wani gidan kebab don su ji dadin abincin. Idan kun kasance don kalubale, duk da haka, zaku iya gwada yin hakan. An ba da shawarar cewa kuna da wani kwanon ruɓaɓɓen wuri da ƙananan ƙarfe, ko karamin baƙin ƙarfe da ƙarfe. Idan kana tafiya Turkiyya, zaka iya saya wani kwanon rufi a gidajen sayar da abinci, bazaar gida, ko Grand Bazaar a Istanbul.
Abu na farko da ya fi dacewa a cikin kwakwalwar shine kadayıf, gurasar da aka yanke da shi wanda aka yanke shi don ya bushe shi. Na farko, an cire babban babban kaya na kadayıf don rarrabe shreds. Sa'an nan kuma, an yankakken shi a cikin mintuna. Ya kamata a kwanta kwanon rufi kafin a danna yankakken kadayıf a cikin kasa don yin maɓallin takarda.
Daga baya, ana cika cakulan Turkiyya mai saurin gishiri kamar kashar, kaya, ko dil a tsakiyar. Za a danna wani Layer na yankakken kadayıf a saman cuku don yin saman saman. Sa'an nan kuma, ana amfani da man shanu da yawa a kan saman don saturate kadayıf. A ƙarshe, an ajiye tayin a cikin tanda kuma gasa har sai saman ya zama launin ruwan kasa da kullun.
Kafin yin hidima, saman bishiyoyin ya yayyafa shi da tsantsa mai haske da kuma pistachios . Sa'an nan kuma, an yanke shi a cikin wajibi kuma ya yi amfani da tsutsawa har sai cuku ya kasance mai laushi kuma mai laushi.