Yadda za a yi amfani da Mahlab da yadda za a adana da amfani da shi
Mahlab, wasu lokuta mawallafi mai suna Beck, wani karami ne, rami mai karamar daji daga ɗakin marmari na St. Lucy. An yi amfani dasu a cikin abincin Girka da kuma an yi amfani da shi sosai a cikin Gabas ta Tsakiya. Ƙananan '' cherries 'sun kasance sun zama ƙasa kamar abinci.
Ƙungiyar bishiya kanta kanta ta fito ne ga Iran. Kamar sauran nau'ikan ceri, itacen na mahlab yana da ƙanshi mai dadi da ƙanshi a cikin bazara lokacin da furanni sun fara cika.
Yanayi na jiki
Mahalan Mahlab sun kasance 5 zuwa 7 mm tsawo, game da 1/4-inch ko žasa. Suna da haske mai haske ko mai tsayi, kama da siffar karamin kirki. Bã su da ƙanshi mai ƙanshi mai ƙanshi kuma mai ɗaci, almond / cherry dandano.
Inda zan saya Mahlab
Yin tattarawa da sarrafawa na aiki na mahlab yana da ƙarfin aiki, har ma a halin yanzu. Kowane rami dole ne a bushe kuma fashe bude don zuwa zuwa kankanin kwaya a ciki. Saboda haka kuma saboda mummunan karuwar farashin kasuwar da aka biya wa manoma, kayayyakin samar da kayan aiki ba su da yawa kamar yadda suke kasancewa cikin shekarun 1970 da 1980.
Mahlab foda yana samuwa a wasu kasuwanni mafi girma a Amurka, kuma zaka iya samo shi a cikin kaya na musamman da ke kula da yankunan Ruman da / ko Gabas ta Tsakiya, musamman a lokacin Easter. Mahlab na ƙasa yana samuwa a layi. Ana iya sayar da su kamar "St. Lucie cherry kernels," "St. Lucy cherry kernels" ko "ƙasa cherry duwatsu."
Idan bazaka iya samo samfurin ƙasa ba, zaka iya iya sayen ɓangaren tsaunuka a wasu kasuwanni na sana'a.
Kuna iya nada su da kanka tare da turmi da pestle. Amfani da kayan sarrafa abinci ba'a bada shawara.
Ana amfani da bishiyoyi akai-akai a matsayin kayan haɗin gwaninta don sauran irin itatuwan ceri a Amurka
Yadda ake amfani da Mahlab
Mahlab ana amfani dashi a cikin yin burodi. Yana aiki a matsayin dandano a cikin tsoureki-type zaki da gurasa a al'ada sanya a Kirsimeti da Easter a Girka, da kuma a Turkish kahvalti corekleri.
Idan kuna so ku gwada shi ba tare da neman sabon abu ba, tasa da wuya, gwada ƙara har zuwa teaspoon da daya kofin gari a cikin sauran bishiyoyi ko bishiyoyi. Mahlab yana da yawa kamar nutmeg - kadan yana da hanya mai tsawo. Zai sa gidanka ya ji dadi.
Mahlab ma nau'i ne da wasu naman. Yi amfani da shi a cikin wani marinade don rago ko alade. Yana da dabara, dandano mai kyau yana haɗuwa da kyau tare da kayayyakin kiwo kamar cuku, kuma an yi amfani da ita a cikin shinkafa pudding.
Ajiye Mahlab
Idan kun yi farin ciki don samun hannayenku a kan fadin mahlab, kada ku yi jinkirin dogon lokaci kafin ku yi amfani da shi. Zai iya tafiya rancid sosai da sauri saboda shi ne, bayan an halicce su daga tsaba. Wannan ba wani abu mai laushi ba ne za ku so ku sayi da yawa kuma ku jira ku dafa tare da shi lokacin da yunkurin ya sa ku yin gasa, koda yake za ku iya kara tsawon rayuwarsa ta wurin rufe shi a kwalba mai iska tare da sutura auduga da kuma kiyaye shi firiji.
Maimakon
Almonds na kasar Sin, dried apricot kernals, zanen furen kasa ko cardamom za'a iya maye gurbin mahlab idan baza ku iya samun hannayenku ba a kan ainihin cinikin. A madadin, za ku iya haƙa tare da kirfa guda biyu da ƙwan zuma guda uku tare da ganyayyaki.
Sunan Girkanci da kuma Magana
Mahlepi, wanda aka rubuta a Girkanci kuma ya bayyana mah-LEH-pee