Saboda haka kana da gargajiya Baklava girke-girke a daya hannun kuma kunshin phyllo kullu a cikin sauran. Menene gaba? Sau da yawa fiye da haka ba, buƙatar phyllo mai kwakwalwa yana samuwa daskararre maimakon sabo don adanawa mafi kyau. Ana sayar da shi a cikin takardun da aka yi a cikin ɗakuna na gefen kofa. Kodayake bugun ƙwayar phyllo mai sauƙi yana samuwa a mafi yawan manyan manyan kantunan, zaka iya samun sabon phyllo a wasu shaguna na musamman ko manyan kasuwanni na kasa da kasa, musamman wadanda suka kware a cikin Gabas ta Tsakiya ko abincin Helenanci.
Ko ta yaya, yin aiki tare da zanen ganyayyaki da kuma takarda na phyllo zai iya zama tricky. Da ke ƙasa akwai wasu matakai don yin aiki tare da kullu phyllo don yin girke-girke na kayan gabas na Gabas ta Tsakiya .
Yin aiki tare da Gurasar Phyllo Gishiri
Idan ka saya gurasar phyllo mai narke don girke-girke, akwai wasu matakai masu mahimmanci don daukar su don tabbatar da kulluwarka tare da kai, kuma ba a kanka ba, yayin shirye-shiryen ka.
Dole ne ku ba da kanku wani lokaci don yin tattali tun lokacin phyllo daskararra yana daukan game da awa 24 don magance shi:
- Kada ka bar shi ya lalata sauri. Trick to thawing phyllo kullu shi ne don tabbatar da cewa ba ya lalata sauri. Lokacin da kullu ya yi yawa (ko da yaushe daga yawan nauyin da ke cikin tsarin gurɓatawa), ya zama kullun kuma zanen gado zai kasance tare, wanda a cikin duniya na phyllo yana da alaƙa da ba tare da amfani ba.
- Defrost a dakin da zazzabi. Bayan cire phyllo daga injin daskarewa, ajiye shi a cikin asusunsa na asali kuma sanya shi a cikin firiji. Kada ka narke a cikin dakin da zazzaɓi, kamar yadda zai narke da sauri kuma ya tara yawan danshi.
- Kada ku rabu har sai an cire shi gaba ɗaya. Idan kuna ƙoƙarin raba rassan lokacin da suke da sanyi sosai, za su kwarara. Kyaftinku mafi kyau shi ne kiyaye su a cikin kunshin su a firiji don awa 24. Wannan ya isa lokacin da kawai zafin jiki mai kyau don tabbatar da amfani da zanen gado na phyllo.
Idan ka ga mabiyoyin phyllo har yanzu suna hargitsawa ko kuma bazawa, za ka iya datsa takardar don cire hawaye.
Idan kun kasance a cikin girke-girke kuma ku zo a kan hawaye, kawai ku sanya wani takarda akan lalacewar ku. Da zarar an gasa, ba za a iya gani ba. Da zarar aka kare da shirye su tafi, dole ka motsa sauri, kamar yadda phyllo kullu datsa daga sosai da sauri.
Yin aiki tare da Fresh Phyllo Kullu
Idan ka sayi phyllo sabo, a gefe guda, kana shirye ka je. Fresh phyllo za a iya ajiye a cikin firiji don har zuwa makonni biyu idan aka riƙe tam a nannade ko a cikin asali marufi. Phyllo kullu kuma za a iya daskararre (ko sake-daskararre a yanayin saukan phyllo) for 2 zuwa 4 watanni.