Yadda zaka saya & Yi amfani da Kwancen raga
Mene ne Gurasar Manyan?
Kayan shafawa (wanda aka fi sani da 'shrimp sauce', 'kapi', 'trassi' ko 'bagoong aramang') wani abu ne mai ƙanshi mai sauƙi mai sauƙi wanda ake amfani dashi a matsayin mai dafa abinci mai yawa a yawancin wuraren kudu maso gabashin kudu maso gabas. A al'ada, an yi amfani da manna ɓangaren alkama daga ƙasa da tsire-tsire wanda aka toshe shi a rana mai zafi (duba hoto). Wani lokaci ma an kafa shi a cikin ƙananan shinge kafin a sayar. Hakanan za'a iya yin naman alade ta hanyar cin ganyayyaki da yin noma a gida, amma yana da matukar aiki kuma yana da sauƙi don saya kayan aiki a kantin sayar da kayan.
Kayan shafawa na iya zama mai bushe sosai (na gargajiya na Thai) ko m da sauya. Na fi son wannan karshen don sauƙi na shiri. Har ila yau, wannan shine irin wanda aka sayar a manyan kantunan Arewacin Amirka (alal misali: Lee Kum Kee Shrimp Sauce.).
Shrimp Manna Sinadaran / Abubuwa:
Kayan shafawa manna ya ƙunshi ƙasa da fermented da gishiri. Wadanda aka shigo da Turawa na kudancin Turawa na iya samun adadin magunguna, amma yawancin kayayyaki da aka sayar da su a nan a Arewacin Amirka sun ƙunshi kullun da kuma gishiri. An baza shi don tsarkakewa sannan kuma 'gwangwani' kuma ana sayar da shi a kwalba ko filastik.
Ina zan saya ɓangaren ɓoye?
Kayan shafawa man shanu (ko '' yankakken miya 'kamar yadda wasu alamun suna kira shi) yana samuwa a cikin yankin Asiya na manyan sassan kaya a Arewacin Amirka (tare da soya da kifi sauya s). Idan ba za ka iya samunsa a can ba, sai ka nemi shi a wani kantin kayan Asiya / kasar Sin. Dubi hoto na biyu da aka nuna a nan don ganin abin da jaririn yake kama, ko zuwa wannan shafin: Lee Kum Kee Shrimp Sauce.
Ƙunƙwasawa ga Shrimp Manna
Za a iya sauya manna da kifi, abincin nama na zinariya (wannan shi ne mai cin ganyayyaki), ko mai kyau ganyayyaki mai cin ganyayyaki (Ina son Lee Kum Kee Stir-Fry Sauce - sun yi amfani dashi sosai ga 'yar'uwa na cin ganyayyaki). Idan kuna bin wani girke-girke da ke kira don rawanin ɓacin rai, amfani da wannan daidaitattun: 1/2 tsp.
shrimp manna = 1 Tbsp. kifi kifi, KO zinariya dutse sauce, KO mai cin ganyayyaki mai sauƙi-sauya sauce. A cikin tsuntsaye, zaka iya maye gurbin waken soya, amma za ka ga tasa zai iya dandana rauni ko kuma ya fita cikin duhu.
Bayanan Lafiya
Kayan shafawa ba shine mafi kyawun samfurin a cikin duniya ba, saboda kawai tudunmu ba su da tsabta kamar yadda suke kasancewa, kuma haɗin gurasar da aka yi amfani da ita shi ne kawai yaduwa a cikin wani nau'i mai nauyin ƙwayar halitta tare da yalwa da gishiri. Yana da kyau sosai, a gaskiya. Miji da ni na biyu suna da hali na fama da ƙwannafi, kuma na lura lokacin kawai wannan ya faru tare da na dafa abinci shi ne lokacin da na yi amfani da manna na miya / miya. Saboda haka, mun daina yin amfani da shi (duba jerin sunayen na maye gurbin). Yawancin kayan girke na Thai suna iya yin ko dai ta hanyar watsar da shi ta hanyar amfani da canji, kuma suna fita kamar yadda ya dace. Idan kun kasance mai ciki, shan wahala daga ƙwannafi, ko kuma akan rage cin abinci mai gishiri, ban bayar da shawarar yin amfani da manna ba. Jin dadin gargajiya na tasa Thai a gidan abinci yana da kyau a wani lokaci, amma zaka iya so ka zabi gidajen cin abinci naka kamar yadda kyau ko rashin jin dadin ka bayan cin abinci. Na fi son yin abinci na Thai a gida, ko don zuwa zabi, abincin da ake da shawarar sosai. Har ila yau, akwai wasu gidajen cin abinci mai cin abinci na cin abinci mai cin abinci maras cin abinci na Thai da ke cikin Amurka da Kanada da Tailandia, kuma waɗannan ba sa amfani da duk abin da ake amfani da su a kan abincin.
Calories / Abinci na gina jiki
1 tsp. Kwangwani na hade yana ƙunshe da adadin kuzari guda biyar, 0.15 g duka mai (cholesterol = 8.2g), gishiri 340mg, furotin 1g, 2% calcium, da 2.2% ƙarfe.
Ta Yaya Zan Yi Amfani da Naman Gasa Saura a Ta Dafa?
Na farko, bari in ce kawai na fi son Lee Kum Kee Shrimp Sauce ko kuma irin 'saucy' shrimp manna domin yana da sauƙi a samuwa a manyan kasuwanni na yau da kullum kuma ba ya ƙunshi masu kare. Har ila yau, ba kamar karfi-dandanawa kamar yadda al'adun gargajiyar Thai na sutura kuma yana da sauƙi don haɗuwa a cikin abincinku domin yana da kyau, ba bushe ba. Idan ka saya mafi yawan al'ada na yankakken Thai da kuma gano cewa yana da bushe sosai, tabbas zai motsa shi da kyau a cikin abincin ka mai zafi ko abin da kake dafa. Idan amfani da shi a cikin salatin, kuna buƙatar motsawa da kyau don warware shi gaba ɗaya (wata chunk na ɓacin murya a cikin tasa ta dandani hanya mai sauƙi kuma ba abu mai ban sha'awa ba ne!).
In ba haka ba, kayan naman kaza mai sauƙi ne don amfani: kawai ƙara shi kuma ya motsa don haɗuwa, bin bin girke-girke mai kyau. A nan an gwada wasu kuma an gwada su: