Matakai na Matakai na Yin Kayan Gwanar Gurasar Barbecue mafi kyau
Daga dukan al'adun barbecue, naman alade ya ci gaba har zuwa tushensu fiye da kowane. Ƙananan cututtuka masu wuya, alade mai hatsi kyafaffen kyauta a cikin awowi a yanayin zafi maras kyau, sa'an nan kuma ya janye ta hannun hannu kuma ya yi aiki a kan Bun ko a cikin tari. Duk da yake ja naman alade ya ci gaba da zuwa ga al'adar akwai har yanzu mai yawa bambanci yankin zuwa yankin. Mun yi kokari mu hada hadisai mafi kyau tare da kwarewar kaina don samar da hanyar da za a iya amfani da shi don samo alade.
Duk da yake kuna yiwuwa ba za ku ci nasara ba tare da wannan hanya, yana da sauƙi da tabbatar da faranta wa jama'a rai.
Zaɓi Yanke
Mataki na farko idan yin kyautar shayar naman alade naman alade yana yanke shawarar abin da aka yanka naman alade da kake son amfani. Ba kamar brisket, ja naman alade za a iya yi daga duk naman alade mai naman alade ko kuma daga dukan alade . Mafi kyau ganyaye shine kafada. Mafi girman kayan nama da haɗin kai, ƙwaƙwalwar ita ce mafi kyawun ɓangare na alade. Alamar naman alade an yanka shi ne zuwa sassa biyu, da Boston Butt, da kuma Gudanar da Picnic. Kuna iya amfani da ko dai ko duka biyu, bazai da mahimmanci amma Boston Butt ya fi sauki don aiki tare da, ɗayan a cikin siffarsa, kuma yana dauke da rabo mai kyau na kitsen da za a dogara. Bincika wani Boston Butt wanda yake da siffar rectangular tare da launi na mai a gefe ɗaya. Ya kamata launi ya kasance mai ruwan hoda mai launin ruwan hoda da mikiyar nama don taɓawa.
Ana shirya naman alade
Da zarar kana da naman ka, ka datse duk wani mai yalwata da fata.
Wadannan ba zasu taimaka wa naman alade da yawa ba kuma za su iya shiga cikin hanya. Tare da naman da aka shirya, yi amfani da rub don cin abincin yayin da yake shayarwa kuma yana taimakawa wajen samar da wani abu mai laushi wanda ake kira haushi. Wani abin sha mai naman alade zai sami sukari (yawanci launin ruwan kasa), gishiri, paprika, barkono (kowane hade da baki, fari, ko ja), da kuma ganye.
Yi aiki mai zurfi a cikin naman kuma bari ya zauna a kan nama na kimanin sa'a guda don nutsewa cikin nama kuma ya samar da man shafawa a farfajiya. Yanzu kana shirye shan taba.
Shan taba
An shayar da hayaki na naman alade ta hickory da / ko itacen oak. Duk da yake zaka iya amfani da kowane itace mai laushi wadannan itace na gargajiya. Kuna so har ma da zafin jiki a kusa da digiri na F / 100 digiri 225. Kana buƙatar kiyaye ƙananan fitilar da ke ƙasa da digiri na F / 130 digiri C 261 ko da mece. Girwan zazzabi zai sa nama ya zama m. Kuna so shan taba naman alade don kimanin 1 zuwa 1 1/2 hours da laban. Wannan yana nufin za ku taba shan taba saboda dogon lokaci. Samun shi, low da jinkirin. Zaka iya cire naman alade da zarar ta kai wani zafin jiki na ciki na digiri na F / 75 digiri C5, amma ba zai zama m. Ci gaba har sai kun iya sauke nama tare da cokali mai yatsa, a zazzabi a kan digirin F / 90 digiri na digiri na takwas. Yanzu an gama. Tabbas, idan kuna da shan taba shan taba saboda wannan dogon lokaci zaka iya amfani da hanyoyin sarrafawa bayan wasu 'yan sa'o'i. Yarda da naman alade a cikin tsare da kuma sanya shi a cikin tanda a digiri na F / 100 digiri 225 har sai an gama.
Naman alade
Da zarar alade ya yi, cire shi daga smoker kuma bari ya zauna na kimanin minti 30.
Yanzu kuna shirye don cirewa. Da kyau, naman zai kasance da taushi wanda zaka iya cire shi tare da hannunka. Wannan yana ba ka damar rarraba nama daga kowane abu. Sanya nama cikin tukunya akan zafi mai zafi don kiyaye shi dumi. Yanzu zaka iya ƙara sauƙin vinegar mai sauya zuwa cakuda don ya ba shi wannan dandano na ainihi. Wannan yawo naman alade zai iya kasancewa mai sauki kamar cayenne, paprika, da apple cider vinegar. Mix shi gaba ɗaya don haka nama ya ɗauka da sauƙi kuma kuna shirye su ci.
Har ila yau al'ada yana nuna cewa kuna samar da dinar dinku tare da tebur ko kammala sauya . Wannan zai iya zama kusan kowane irin barbecue miya , amma kuma zai zama yawanci yi aiki tare da bakin ciki vinegar miya . Duk da yake wannan zai yi sauti kamar za ku ji daɗaɗɗen nama, nama zai zama mai dadi daga jinkirin dafa abinci da kuma ruwan ƙanshi na vinegar (amfani da cider vinegar) kullum za a raba shi da wannan mai dadi.
Za ku iya bauta wa naman alade a kan farantin ko a bun, yana da ku.