Ƙarshen idin kowane taro
Domin ƙarni, rago ya zama nama na gargajiya na Easter da kuma lokacin bazara. Wannan yafi yawa ne saboda yanayin yanayi na nama, tare da rago mai kyau yana samuwa a cikin bazara. Yanzu, mai kyau mai rago yana samuwa a kowace shekara, don haka ko kuna neman al'ada na Easter ko babban abincin liyafa, kuyi la'akari da ɗan rago marar yisti. Akwai matsala mai yawa a cikin wannan yanke, amma a gare ni, za a iya shirya ta ɗaya hanya, a kan tofa a kan wuta.
Gasa marar yisti a kan ginin da aka yi wa garkuwa yana rike da rago da m yayin da yake kara dadin dandano.
Zaku iya sayan sago na rago ko dai marar lahani ko kashi-in. An sayar da ƙafa maras tushe ko dai an yi amfani da shi ko kuma an yi masa fashi. Ƙafar ƙafaffiyar mai kyau tana da kyau don ƙera ba tare da gyaran ba. Wannan yanke yana da ƙari ko da kauri kuma zai dafa daɗaɗɗa. Kwancen ciki ko yi birgima da haɗe, dole ne a buƙaɗa shi a kan wani tsabta don samun daidaitattun wajibi kuma yana taimakawa wajen kaucewa nama.
Don gumi babban kafa na rago, fara da marinade. Tun da yake ragon yana da karfi mai dadi, zabi marinade wanda yake da dadin dandano. Lemon, tafarnuwa, da kuma ganye kamar Rosemary da cilantro su ne dadin dandano don yin aiki tare da. Har ila yau, marinade ya ƙunshi isasshen vinegar don taimakawa wajen ɗaukar abubuwan dandano a cikin nama. Don tsarin shirin bashi wanda ba zai iya yin gyaran nama ba don kimanin sa'o'i 4 zuwa 6, domin kasusuwan kafa yayi kokarin yin nasara a cikin dare.
Bari kafa ya zauna a dakin dakina tsawon minti 30 zuwa 45 kafin a saka shi a kan ginin.
Tare da ƙafafun ya ƙare, lokaci ya yi da zafin gumi. Tun da kafafu na rago zai iya auna nauyi kamar 8 ko 9 fam, za ku buƙaci gishiri shi a kaikaice a kan ƙananan wuta don kusan duk lokacin dafa abinci. Wannan zai dauki 'yan sa'o'i kadan dangane da girman kafa, amma wannan jinkirin bazara ne wanda zai sa shi dadi.
Kashi a cikin ƙafa zai dauki tsawon lokaci don dafa fiye da kafafu maras tushe. Yi amfani da ma'aunin abincin nama don gwada don haɗin kai kuma ka tuna da kiyaye ma'aunin ma'aunin zafi a cikin ɓangaren nama, daga kowane kashi.
Farawa ta hanyar gyaran kafa a kan matsakaicin matsanancin matsayi, zafi mai zafi don ya binciki fuskar. Wannan zai ba da nama a cikin wani abu mai laushi kuma ƙara rubutu. Idan ba ku yi amfani da gyaran gyare-gyare , kunna kowane minti 5 don bincika farfajiya ba. A kan rotisserie, ba za ku damu da wannan ba. Kowace hanya za ta yi zafi a kan zafi na kai tsaye na kimanin minti 15, to, sai motsawa zuwa gishiri mai ma'ana kuma yanke da zafin jiki zuwa zuwa matsakaici. Watch for flare-ups a lokacin direct grilling lokaci. Kafar rago zai bukaci kimanin minti 20 a kowace laban don dafa don haka ya dace.
Lokacin da tsakiyar nama ya kai yawan zafin jiki na kimanin 145 digiri, lokaci yayi da za a cire naman daga wuta. Kuna son barin ragon rago don hutawa na minti 20 kafin a zana shi. Wannan zai ma da zafin jiki, tabbatar da an gama shi sosai, kuma ya bada izinin juyawa su koma cikin nama. Saka nama, fara daga lokacin ƙananan ƙarewa kuma muyi hanyarmu zuwa shank; yin kananan ƙananan.