Ga jerin samfurori da za ku haɗu yayin da kuka dafa abinci na Moroccan. Ana ba da umurni da kayan aiki mai sauƙi daga waɗanda aka saba amfani dashi ga waɗanda aka yi amfani da su sau da yawa.
Ba za ku bukaci dukkan waɗannan kayan yaji ba don farawa da zinare na Moroccan. Domin mafi kyawun abin da za a iya amfani dashi don kayan abinci na asali, gani Faɗakarwa na Musamman .
Kosher ko Ƙarƙashin Gishiri
Mafi rinjaye na Moroccan suna amfani da gishiri mai gishiri don dafa abinci. Tsayar da gishiri mai yisti don yayyafa a kan yin jita-jita bayan an dafa shi, kuma kuyi amfani da kosher (gishiri mai zurfi) ko gishiri na teku don dafa abinci.
Gishiri zai iya bambanta a cikin "gishiri" don haka kuskure a gefen taka tsantsan lokacin amfani da sabon kunshin ko sabon nau'i na gishiri.
Ginger
Ground, dried ginger zo daga ginger rhizome. Yana da m da kuma yaji kuma an yi amfani da shi a cikin maciyanci na Moroccan, tagines, da soups. Ya kamata ya zama launin rawaya a launi. Matsarar tsofaffi na iya kara duhu kuma suna da mummunan lahani
Black Pepper
Farin baƙar fata na ƙasa ya fito ne daga ƙananan itatuwan tsire-tsire masu tsire-tsire na Piper. Yana da mafi yawancin dandano da damuwa lokacin da yake da ƙasa, amma za'a iya adana shi sosai.
White Pepper
Farin fata mai launin fata ya fito ne daga wannan nau'i a matsayin barkono baƙar fata, amma kawai cikin ƙwayar kwayar halitta tana ƙasa. Pero mai fata shine muni fiye da barkono baƙar fata kuma yana da kyau sosai a cikin naman alade na Moroccan da ke da albasa da saffron.
Sweet Paprika
An yi shi daga kayan lambu mai dadi mai dadi, ana amfani da paprika a abincin na Moroccan zuwa kakar nama, dafaffen nama, wake-wake, wasu sutura, da kuma soups.
Cayenne Pepper ko Hot Paprika
Kamar takwaransa mai dadi, barkono na cayenne ko paprika mai zafi an samo shi daga barkono mai dadi, ko da yake wasu iri-iri ne. Amfani da shi a cikin abincin Moroccan shine mafi yawancin abin da za a iya ba shi da kuma dandanawa.
Cumin
Cumin ta fito ne daga 'ya'yan itatuwa masu tsire-tsire a cikin gidan faski. Yana da kyau sosai kuma yana ba da ɗanɗani mai ɗanɗano.
An yi amfani da shi a cikin abincin Moroccan don ƙwai ƙwai, wasu labaran da sifofi, kayan da aka yi da gurasa da naman gurasa, wake, salads da sauransu.
Cinnamon
Cinnamon yana da m, ƙanshi mai dadi wanda ya fito ne daga hawan itacen kirfa. Abincin na Moroccan ya yi amfani da duk itacen kirfa da ƙanshi na ƙuƙumman ƙasa (ƙumma, ko sandunansu). Cinnamon yafi kowa a cikin wuraren abincin Moroccan da kuma cin abinci mai laushi, irin su wadanda suke hada nama tare da 'ya'yan itace, amma ana amfani dasu a harira .
Saffron Threads
Saffron threads ne horar da stigmas daga furen crocus flower. Suna da matukar damuwa da kuma kawai 'yan zaren da ake buƙata don ba da launin launi, ƙanshi mai ban sha'awa da kuma dandano mai laushi. An san Saffron mai tsada, amma yana da araha a Morocco da sauran ƙasashen Rum a cikin Arewacin Amirka. Kasashen Gabas ta Tsakiya suna ɗaukar shi a farashin da ya fi dacewa da shaguna.
Yellow Coloring
Wannan wata haske mai haske ne wanda aka yi amfani dashi kadai ko tare da turmeric don ba da launi mai launi na Moroccan. Maganin ba shi da wani ƙanshi kuma babu wani dandano kuma ba a yadu ba a wajen Morocco. Idan kun yi amfani da shi, duba fitar-yana da m! Na yi gudun hijira daga nan a cikin 'yan shekarun nan kamar yadda yake da wucin gadi; Ina yin amfani kawai da turmeric maimakon.
Turmeric
Kodayake ana amfani da turmeric don ba da launin launi zuwa abinci na Moroccan, yana da ƙanshi mai ƙanshi da ɗanɗɗo mai ɗanɗano. Ya fito ne daga tushe tushen wani shuka da ake kira Curcuma. Ma'aikata na Moroccan sukan yi amfani da turmeric da kuma mai launi na wucin gadi a cikin girke-girke guda. Duk da haka, mai dacewa da kyau don amfani da shi kawai idan bazaka iya samun launin ruwan rawaya na Moroccan ba ko so don kauce wa launi na wucin gadi.
Ras El Hanout
Sunan yana fassara zuwa "shugaban kan shagon" kuma yana da cakuda kayan kayan yaji. Rasul-Hanut sunadarai sun bambanta, amma sun hada da katin katom, nutmeg, anise, mace, kirfa, ginger, barkono daban-daban, da turmeric.
Anise
Anise tsaba suna da ƙanshi mara kyau kuma suna amfani dasu a cikin abinci na Moroccan da kuma yin burodi. Anyi amfani da ƙwayar ƙasa. A wasu lokuta ana iya amfani da nau'in furen a maimakon anise kuma a madaidaiciya.
Nutmeg
Mai dadi da na yaji, ana samun wannan ƙanshi mai ban sha'awa a cikin gauraya mai banƙyama da aka kira Ras El Hanout . Kadan akai-akai, ana amfani dasu don yin amfani da kayan abinci mai ban sha'awa. Kullun ƙasa yana fitowa daga iri na 'ya'yan itace wanda ya haifar da mace.
Sesame Tsaba
Ana amfani da 'ya'yan itatuwan saame ne, wadanda ba su da kyau a cikin abinci na Moroccan, ba da tsaba masu launi da suka fi kowa a Amurka ba. Suna da kyau sosai a cikin dandano da kuma amfani da farko a cikin yin burodi, ko da yake sun kasance abin mamaki mai kyau a matsayin ado a kan wasu yi jita-jita.
Gum Arabia (Gum Acacia)
Abubucin Larabci ne ainihin ƙwarƙwarar ƙwayar itacen bishiya. An ƙasa kuma an yi amfani da shi a wasu girke-girke na Moroccan a matsayin stabilizer.
Fenugreek
Fenugreek tsaba, da aka sani da helba a cikin Larabci duniya, suna zinariya a launi kuma suna da karfi ƙanshi. Kodayake tsaba suna da haushi lokacin da aka cinye su, suna ba da mahimmanci, mai daɗi ga gashi. An yi amfani da su a cikin iyakokin nau'in na Moroccan, mafi shahara a rfissa .
Bay bar
Za a iya amfani da ganyayyaki bayin daji a cikin sutura, alamu, da tumatir. Suna da kyau sosai kuma suna da zafi sosai kuma suna fitowa daga wasu bishiyoyi masu banƙyama.