Rustic Hungary Stew tare da Paprika
Goulash wani sutsi ne mai yalwa ko miyan da aka yi tare da naman sa da kayan lambu, kuma yawanci ana amfani da shi da paprika. Goulash ya samo asali ne a Hungary kuma a yawancin bambancin ya kasance abin girke-girke mai kyau a duk Gabashin Turai.
Goulash na iya zama tare da naman alade, naman alade ko rago a banda naman sa . Amma ko da wane nau'in nama ake amfani da shi, goulash yana da kyau a shirya shi tare da naman nama mai tsanani wanda ya zama m lokacin dafa shi da jinkiri, zafi mai zafi, dabara da ake kira braising .
Wadannan cututtukan nama kuma suna da collagen, wanda zai juyo zuwa gelatin a lokacin ƙarfafawa da kuma ɗaukar stew ba tare da kara gari ba ko wasu masu tsabta.
Kodayake yana da yawa bambancin, goulash shine mai sauƙi. Yayinda sinadarin goulash zai iya hada da parsnips, karas ko tumatir, za'a iya yin goulash ne kawai daga naman sa, albasa, da paprika. Wasu girke-girke goulash sun hada da hatsi da tafarnuwa .
Tushen Goulash
Goulash yana daya daga cikin wasan kwaikwayo na kasar Hungary. Sunan ya zo ne daga Hungarian gulyás, ma'anar makiyaya ko makiyayi, kamar yadda gulya na nufin garken shanu. Yawan dabbobi da yawa sun tashi a Hungary daga tsakiyar zamanai a gaba. Gurasar da ake yi da naman da aka shirya da makiyayan da suka shirya ya zama goulash gargajiya.
Hakika, dankali bai kasance wani ɓangare na goulash ba sai an kawo su daga Amurka kuma sun fara horar da su a Turai. Yayin da za ku ga tumatir sau da yawa a cikin girke-girke goulash, an kara su ne kawai a tsakiyar karni na 20, kwanan nan kwanan nan.
Goulash Sauye-sauye da Recipes
Hanyoyin Gudanar da Gudanar da Kudancin Hanyar Hungary - Marha Gulyas : Za a iya yin abincin da aka yi a cikin tukunyar tukunyar daɗaɗɗun gargajiya. Naman nama chuck nama, albasa, kore barkono, tumatir (marigayi baya zuwa goulash), caraway tsaba da kuma jan dankali ake braised tare da hot Hungarian paprika. An yi aiki tare da kayan gargajiya na Hungarian pinched noodles ( csipetke ) .
Gluten-free da Dairy-Free Goulash : Abincin gargajiya na goulash na yau da kullum ba shi da amfani idan ba a yi aiki tare da nau'o'i ba kuma idan dai ba a yi amfani da gari a lokacin da yake cin nama kafin cinye shi da sauran sinadaran. Idan an yi amfani da jari maimakon ruwa don ƙarfafawa, dole ne a zaɓi wani kyauta marar amfani. Duk da yake wasu girke-girke goulash suna bayar da shawarar yin hidima tare da kirim mai tsami ko ƙara shi zuwa miya, ba'a buƙata.
Croatian Venison Goulash (Gulaš) Recipes : Wannan girke-girke yana amfani da zakara mai suna Hungary paprika da ganyayyaki mai cin nama daga hedkwatar. An cinye nama mai tsayi a cikin dare, a cikin man fetur, sa'an nan kuma a yi masa kwalliya har tsawon sa'o'i uku. An kara karas, namomin kaza, da kayan lambu, tare da barkono cayenne da barkono baƙar fata don karin ƙanshi. An yi amfani da shi a kan polenta ko za'a iya aiki tare da dankali mai laushi ko noodles.
Low-Carb Goulash : Yayin da ake zaton goulash ne a matsayin tasa mai taushi, zai iya zama ƙasa a cikin carbohydrates idan ba a shirya shi da dankali ba ko yayi aiki tare da noodles ko wasu kayan da aka yi. Wasu zabiccen carbohydrate sun hada da bauta wa a kan gado na kabeji sauteed ko shinkafa na farin kabeji.
Za ku ga yawancin bambancin abinci a cikin Turai kamar yadda masu aikin kullun Hungary suka kwashe dabbobin su don sayarwa abin da zai zama Austria, Jamus, Italiya, da Jamhuriyar Czech.