Cunkosan da aka sace su kamar takalma ne
Kalmomi suna da kyawawan abincin abincin teku, amma dafa abinci a gida na iya zama ɗan tsoro a farkon. Za ku so ku san yadda za a shirya kwalaye masu tsabta, ku gano asirin abubuwan da ke rufe su, ku kuma koyi yadda za ku dafa wannan mollusks don haka ba su kawo karshen dandana kamar takalma fata ba.
Yana da gaske ba da wuya kamar yadda sauti. Za mu shiryar da ku ta hanyar duk abin da kuke buƙatar sani game da samar da sabo mai mahimmanci kuma ku raba girke-girke don wasu daga cikin kayan da muke so.
Yadda za a Shirya Sabo Sabo
Mataki na farko da kake buƙatar ɗauka shi ne ya goge bayan ƙananan ƙwalƙasa sosai tare da ƙananan goga. Tun da tsawwalwar da ke cikin yashi, ana bukatar wanke su. Komawa a kan yashi yashi zai rage jin daɗin wannan cin abincin abincin ganyaye.
Don cire yashi kafin dafa abinci, rufe muryoyin da ruwa mai gishiri: cakuda 1/3 kofin gishiri zuwa 1 galan na ruwa. Bari wannan ya zauna har tsawon sa'o'i. Ƙara kayan 1/4 zuwa 1/2 na taimakawa wajen fitar da ƙwayar duhu da kuma yashi daga ƙuƙwalwa a ciki kuma yana ƙin nama.
Idan kana kallon kansa, toba za su kasance da sauƙin budewa idan kun daskare su na 15 zuwa 20 minutes. Cire ƙura daga firiza kuma bari su zauna na 'yan mintoci kaɗan kafin su kai hare-haren. Yayin da suke dumi, tsokoki suna shakatawa kuma ɗakunan za su bude dan kadan don haka za ku iya samun wuka a wuyanku.
Ka tuna ka yi ajiya a kan wani kwano don ajiye duk abincin mai ban mamaki, wanda ake kira da abincin giya .
Kuna iya so ya cire fata mai wuyar da ke rufe wuyan guntu. Slit da fata tsawon lokaci kuma cire shi. Zaka iya ƙasa da fata da kuma ƙara shi a chowder ko creamed clam yi jita-jita.
Clam Cooking Tips da Tallafi
Da zarar an tsabtace kibanka, kana shirye ka ci ko ka dafa su. Kalmomi mafi ƙanƙanci su ne mafi inganci don cin abinci mai kyau kuma mafi girma da suka samu, da wuyawar da nama zai kasance.
Idan kuna ci abinci marar tsami, ku tabbata cewa kuyi hidima da su don haka yatsun suna da sauki don buɗewa. Gudun ruwan 'ya'yan itace wanda ka ajiye a yayin da ake rufewa za a iya zuba a saman bakunan bude. Yawancin mutane sun fi son suyi ruwan 'ya'yan lemun tsami da kuma kara dash na saurin Tabasco. Idan kuna so, ku yi hidima ga miyagun giya da kuma horseradish a matsayin ƙarin condiments.
Kayan dafa abinci zai iya zama da kyau, amma yana da sauri kuma ba aiki mai wuyar ba. Kalmomi ɗaya sun gama dafa lokacin da harsashi ta buɗe. Idan harsashi bai buɗe ba bayan dafa abinci, toka da tsararren. Wannan ya gaya maka cewa ba a raye ba kuma yana iya gurbata shi da kwayoyin cuta ko kuma guba (wannan ma ya shafi sauran mollusks na bivalve kamar yarn da kuma mussels).
Kada ku ƙwace ƙura ko zai zama kamar cin takalma fata. Ƙara su zuwa zafi a cikin minti na karshe kuma dafa a hankali akan zafi kadan. Yawancin kwanciyar sun kasance a kan zafi, ƙin dabbar zai zama.
Yayin da kake yin kullun fararen fata, karbi tip daga kwararrun masu kyauta. Don samun ƙararrawa mai taushi, jiƙa da ƙura a cikin madara ko cream (duk wanda aka ƙayyade a cikin girke-girke) kuma ƙara su a karshe tare da cream. Kuna kawai har sai mai tsanani ta ciki kuma kada ku tafasa.
Za a iya dafa abincin da aka yi amfani da shi a cikin ɗakin da aka yi amfani da su don amfani da su na musamman.
Zaži da Ajiyayyen Maganai
Kamar yadda yake da yawancin abincin kifi, yana da mahimmanci cewa ka san wasu batutuwa game da lambobin. Alal misali, za ku so su san yadda za a zabi kyawawan mahimmanci kuma ku adana su idan kun dawo gida. Akwai kuma iri-iri iri iri da za ku iya zaɓa daga.
Idan kuna jin dadin kirga don ƙuƙwalwarku, tabbatar da cewa ku san yadda za ku guje wa guba mai guba (PSP) . Wannan shi ne mai fatalwar ruwa na biotoxin (kullun daya shine duk abin da yake dauka) wanda yake a dukkan bangarori na Amurka. Yayin da ake sayar da kwakwalwa da cin abinci mai cin gashi, kana buƙatar ɗaukar kariya ta hanyar kare lafiyarka kafin kaddamar da kanka.
Clam Recipes mafi kyau
Wuraren sauti sun hada da New England Ingila da Manhattan clam chowder . Wadannan su ne cikakke girke-girke na waɗannan ƙananan kararrakin da ba ku so ku ci abinci maras kyau da abinci mai dadi a kan kwanakin dare.
Fried fum fritters (kuma da aka sani da fannie daddies da jirgin ruwa-steerers) da kuma caca casino tare da abubuwa masu jaraba irin su naman alade, man shanu, da kuma jan barkono barkono ne biyu more Amirka favorites. Lokacin da kake cikin yanayi don cin abincin kifi, gwada cioppino , wanda ya samo asali a San Francisco. Wani kayan girke-girke na asali na Italiyanci da Amirka shine ƙaddarar da aka yi da kirki da sauran sauran abincin teku tare da tafarnuwa, jan barkono, tumatir, da kayan yaji.
Ka tuna cewa ƙila za a iya canzawa a yawancin girke, ƙyalle , da kuma mussel, da kuma madaidaicin. Za ku so ku fahimci yadda za a daidaita girke-girke da kuma gogewa a kan ma'aunin ma'auni, daidai, da sauyawa . Wannan ya kamata ya bude nau'o'in kayan dafa abinci tare da sababbin sabbin abubuwan da ke tattare da kayan kwalliya.
Idan ka ga cewa ba za ka iya samun girke-girke da kuma bayani ba, littattafai biyu da za mu iya ba da shawara su ne Clammer Cashman da New England Clam Shack Cookbook.