Sherry wines ko Vinos de Jerez su ne Mutanen Espanya gauraye masu karfi daga kudancin Mutanen Espanya na Cadiz. Ana sha ruwan inabi daga abin da ake kira Sherry Triangle, birane uku (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria, da Sanlucar de Barrameda) cewa lokacin da aka sanya su a taswira ya zama mahaɗin.
Sherry giya sun kasance kusan shekaru da yawa kuma wasu daga cikin giya mafi ban sha'awa (kuma, watakila, ba su da wadata) giya a duniya. A gaskiya ma, Sherry ya ambata a cikin harshen Helenanci a karni na 4 BC
Ma ny (musamman mazauna Birtaniya) sun ji sherry na kirim, amma akwai ainihin sherry iri guda 10 da ke kusa da manzanilla mai bushe da kodadde, a cikin duhu da mai dadi Pedro Ximenez . Wannan shi ne ɓangare na abin da ke sa sherry ya rikitar da mutane - Kalmar kanta tana da mahimmanci ma'ana kamar yadda zai iya kasancewa ɗaya daga cikin giya mai driest a cikin duniya ko daya daga cikin mafi kyaun. Sabanin yarda da imani, sherry ba wai ruwan inabi ne kawai ba, amma ana iya bugu kafin cin abinci.
Wani abin ban sha'awa game da sherry shi ne ruwan inabi wanda ake nufi da a haɗa shi da abinci. Ba haka ba ne cewa ba za ku iya jin dadin gilashi ba a kan kanku, amma hakika yana zuwa da rai lokacin da kuke cin abinci. Da ke ƙasa za ku sami nau'in giya na sherry da kuma wasu kayan abinci mai kyau.
01 na 08
Fino
Fino yana daya daga cikin sherries driest. Yana da tsufa a karkashin wani yanayin yisti wanda ake kira flor . Wannan Layer tana kare shi daga oxygen, yana nufin cewa ko da yake yawancin ku na iya zama kimanin shekaru bakwai, har yanzu yana da tsufa sosai. Ya bayyana a fili, rawaya rawaya, busassun ƙasa, haske da m. Yana dauke da barazanar 15 zuwa 17% ta hanyar girma.
Biyu: Almonds, zaitun, Spanish jamón , da kuma abincin teku
02 na 08
Manzanilla
Manzanilla wani nau'i ne na fino wanda za'a iya samuwa a garin Sanlucar de Barrameda kawai. Yana da kodadde da bushe, kuma sau da yawa yana da salinin halitta a gare shi tun lokacin da ya samar da kusa da teku. Yana dauke da barazanar 15 zuwa 17% ta hanyar girma.
Biyu: Almonds, Zaitun , Sponanci jamón , abincin teku, da kuma kifi
03 na 08
Amontillado
Amontillado ya fara rayuwa a matsayin fino (ma'anar shi shekaru a cikin ganga a ƙarƙashin wani yisti mai yisti, don haka bazai canzawa). Amma daga baya a rayuwa, an kashe yisti, kuma yana da shekaru oxidatively. Lambar tare da oxygen ya sa wannan giya ya ɗauki bayanan almond da hazelnut. Har yanzu ruwan inabi ne mai bushe, duk da haka. Amontillado yana dauke da barazanar 16 zuwa 18%.
Biyu: Chicken, meatballs, gishiri mai kaza , ƙwanƙara turkey, kayan lambu gauraye
04 na 08
Oloroso
Oloroso ya tsufa ne tare da oxygen kuma ba shi da yisti don kare shi. Wannan yana nufin cewa yana daukan abubuwa masu kyau na 'ya'yan itace da kayan yaji. Oloroso mai duhu, launi na launi. Yana dauke da barasa mai zuwa 18 zuwa 20%.
Biyu: Red nama, kayan cin nama, tsofaffiyar cheeses , namomin kaza, ƙurar da aka yi
05 na 08
Palo Cortado
Wannan wani salon sherry ne wanda ya kamata ya faru ta hadari. Tarihi, shi ne ruwan inabi wanda ya fara ne a matsayin fino, amma sai ya ci gaba da zama kamar mawuyacin hali - don haka an bi shi a matsayin bangare na biyu na rayuwarsa! Yana dauke da barasa mai zuwa 18 zuwa 20%.
Biyu: Kwayoyi, cakulan cuku , kayan lambu, abincin nama
06 na 08
Pedro XimenezWannan shingry mai kyau ne da aka yi tare da akalla 85% na inabi Pero Ximenez da aka bushe a rana don kara yawan abun ciki na sukari. Kyakkyawan PX (kalmar da aka ƙayyade ga Pedro Ximenez) ma yana da isasshen acidity don daidaitawa da zaƙi. Ya ƙunshi nau'i na 15 zuwa 22% ta hanyar girma.
Biyu: Blue cuku, vanilla ice cream, almond tart
07 na 08
Moscatel
Hakazalika da PX, ana amfani da sherries ta masallaci ta amfani da akalla 85% na 'ya'yan inabi. Ana kuma bar su su bushe a rana don kara yawan abun ciki na sukari. Ya ƙunshi nau'i na 15 zuwa 22% ta hanyar girma.
Biyu: Lemon tart , 'ya'yan itace tart, pies, ice creams
08 na 08
Cream
Cream sherries zo a cikin dama iri-iri matakan. Akwai "kodadde cream", wanda shine mai dadi. Akwai kuma "matsakaici", wanda yawanci yana da dadi. Kuma akwai "cream" wanda shine mai dadi.
Biyu: Kwayoyi, cakulan cuku, foie gras , kayan 'ya'yan itace