Foie gras (mai suna "fwah-grah") shine hanta na duck ko Goose wanda aka kara ta ta hanyar fasaha na musamman ta musamman sannan kuma ya yi aiki a cikin pâtites, terrines ko a matsayin mai zafi ko kuma mahimmin ingredient . Foie gras an dauke shi abu ne mai ban sha'awa ko abincin dadi. Yana da mahimmanci, tare da dandano mai laushi da sassauci. Yana narkewa sauƙi, don haka yayin da ake shirya shi da zafi mai zafi, kamar lakabi mai laushi, amma dafa shi wannan hanya zai iya zama tricky.
Daga cikin nau'i biyu na foie gras, goose foie gras (foie gras d'oie) an dauke shi mafi tsabta, tare da dandano mai dadi. Duck foie gras (ganyayyaki foie gras) zai iya samun dandano mai ban sha'awa, duk da cewa shi dan kadan ne mafi kyau kuma saboda haka yafi dacewa da cin abinci mai zafi.
Shin Foie Gras Animal Cruelty?
Foie Gras shine abinci mai rikitarwa . Hanyar da aka yi amfani da ita don cinye gishiri ko duck livers, wanda aka sani da cin zarafi , yana da rigima saboda yana da nau'i mai karfi, abin da ake gani a matsayin irin mummunan dabba wanda ya wuce kawai a kan kiwon dabbobin da za a yanka don abinci. Tsarin aikin ba kawai ba ne kawai izinin tsuntsaye su ci fiye da yadda suke sabawa a cikin daji, ya haɗa da yin amfani da tubes don tilasta wa tsuntsaye tsuntsaye tsuntsaye tsuntsaye 12 zuwa 15 a rana. Irin wannan ciyarwa zai iya sa rayukan su ya ninka kashi goma. Jirgin da aka amfani dashi yana iya haifar da ƙuƙwalwa a cikin esophagus da matsalolin kwayoyi ga tsuntsu.
A wasu lokuta ana ciyar da su har zuwa inda zancen tafiya ya zama da wahala. Yawanci yana faruwa har zuwa makonni biyu kafin a yanka tsuntsaye.
Ƙungiyar da ke cin abinci ta daɗaɗɗɗa a kan batun, tare da wasu shugabannin da suka ƙi bauta wa foie gras. Masu samar da Foie gras suna jayayya cewa yana yiwuwa a yi amfani da mutuntaka.
Sunyi iƙirarin cewa kamar yadda geese da ducks ba su da irin wannan abin da ya sa mutane suke yin amfani da tubes don ciyarwa ba zai dame su ba. Duk da haka, wannan rikici ya haifar da kasashe da dama kamar Canada, Australia, Argentina da kuma kasashen Turai da yawa don hana ƙin foie gras. Wasu ƙasashe, kamar Spain, sun hana yin amfani da tubes amma suna ba da izinin tsuntsaye su zama masu fatalwa.
Fatty Goose Liver
Geese da ducks su ne tsuntsaye masu ƙaura waɗanda ke cin abinci mai yawa kafin hijirarsa, a sakamakon haka tsuntsaye suna fatten kansu (da kuma dadiyar haɗarsu) kafin tafiya. Ta hanyar fasalin kisan da fasalin hawan tsuntsaye, wasu manoma sun sami damar samar da foie gras ba tare da yin amfani da fasaha ba. Dokokin samar da abinci na kasar Faransa sun hana wannan samfurin da ake kira Foie Gras (a Faransa a kalla), saboda haka an sayar da ita a ƙarƙashin sunan "mai yalwaci mai yalwaci" ko a wasu wurare kamar "dabi'un" ko kuma "foie gras". Abin takaici, ana amfani da lakabi na mutunci da humane a wasu lokuta don samfurori inda ake yin amfani da murya ta amfani da takalmin roba maimakon ƙananan bututun ƙarfe don haka yi bincikenka kafin sayen ko tsaya ga abubuwa da ake kira hanta mai tausayi.