Dosa (kyawawan fata, pancakes mai ban sha'awa) daga Kudancin Indiya shine abinci mai mahimmanci a cikin gida. A sauran ƙasashe kuma, Dosas suna da mashahuri sosai kuma ana sayar da gidajen cin abinci na Udipi da sauran abinci na Indiya ta Kudu a kusan dukkanin yankunan waje! Koyi yadda za a sa su tare da sauƙin girke-girke. Wannan girke-girke zai sa kusan 20 Dosas.
Abin da Kayi Bukatar
- 3 kofuna waɗanda shinkafa
- 1 kofin
- urad daal (tsaga, blackless baki gram)
- 3/4 teaspoon
- fenugreek tsaba
- Salt dandana
- Kayan lambu / canola / sunflower man fetur mai
Yadda za a yi shi
- Wanke shinkafa da urad daal da kyau. Ƙara tsaba da sukayi ga gwanin gauraya da kuma cika ruwa a gurasar shinkafa don rufe su game da "zurfin zurfi".
- Kashegari, ku kwashe duk ruwan daga shinkafa da kuma urad daal. Yanzu sanya wasu a cikin abincin abinci da kuma kara - ƙara kadan kadan ruwa idan ya cancanta - zuwa m duk da haka kadan hatsi manna.
- Lokacin da dukkanin abincin shinkafa ya zama ƙasa kamar wannan, saka shi a cikin babban kwano mai yalwa da ƙara ruwa da yawa don yin batter. Daidaitawar batter ya kamata ya zama kamar yadda yake da kyan zuma a cikin cokali.
- Yanzu kara gishiri don dandana ku riƙe Doss batter a wuri mai dumi, duhu, an rufe shi, don 6-8 hours. Bayan wannan buƙatarwa, sa ido da kyau. Yanzu ya shirya don yin Dosas.
- Saka wasu man shafawa a cikin karamin kwano ka kuma shirya. Har ila yau kuna buƙatar buƙan ruwan sanyi, babban babban launi, mai launi, baƙaƙe, spatula da gogaguwa .
- Yi takarda takarda takarda na takarda a cikin wadata kuma a tsoma shi a cikin tanda na man fetur. Yi watsi da duk wani wuce haddi sannan a rubuta tawul din takarda a duk fadin kwanon rufi don man shafawa. Daidaitaccen adadin man fetur shine irin wannan ne kawai a bayyane a cikin kwanon rufi. Yanzu kunna zafi / harshen wuta a matsakaicin matsakaici.
- Cika ladle har zuwa matakin 3/4 tare da Dosa batter. A hankali ku zuba wannan batter a tsakiya na kwanon rufi - kamar yadda kuke so don pancake - har sai ladle ya zama komai.
- Yanzu fara yada batter a cikin motsin motsa jiki don samar da pancake na kimanin 8 "diamita. Kada ka firgita idan Dosa na tasowa ƙananan ramuka yayin yada batter.
- Da zarar ka gama shimfiɗa batter a kan kwanon rufi, tsoma gurasar dafa a cikin man fetur da kuma motsa man a duk faɗin dosa kuma a kusa da gefuna. Yanzu rike da kwanon rufi ta wurin rike da shi, tada shi kuma ya ninka shi domin yada man fetur a cikin Dosa.
- Lokacin da saman sama ya fara fara dafa shi (ba zai kasance mai laushi ba ko ya ragu), jefa Dosa. A wannan lokaci, dacewa, yanayin da ke ƙasa ya kamata ya zama haske a cikin launi. Cook don 1 minti bayan flipping.
- Dosa kusan an yi. Gyara shi a cikin rabin kuma bada izini don dafa don 30 seconds more.
- Ku bauta wa Dosa da shirye-shiryen da kuka yi kamar kudancin Indiyawan Indiya chutney , Indiya ta Indiya da ke da kaya , da sambar . Muna so mu yi aiki da Dosas nan da nan yayin da muke dafa kamar yadda ake nufi suna da kyan gani yayin da suke ci. Wannan, duk da haka, ba lallai ba ne. Zaka kuma iya yin, ajewa kuma ku bauta wa Dosas daga baya. Kawai tabbatar da ku ci gaba da dumi har sai ku bauta wa ta hanyar ajiye su - kamar dai tare da pancakes - a cikin rufaffiyar rufi.
- Kafin ka fara yin Dosa na gaba, ninka wani takarda na tawul na takarda a cikin wadata kuma saka shi a ruwan sanyi. Yi amfani da wad don cire ruwa mai yawa sa'annan ka shafa shi a duk faɗin kwanon rufi don kwantar da shi dan kadan. Wannan yana tabbatar da cewa Dosa na gaba zai yada har ma ba ya karya saboda kwanon rufi ya yi zafi sosai. Yanzu ci gaba kamar yadda kuka yi don Dosa na karshe.
Kana son ganin yadda za a yi Dosa mataki-mataki-mataki? Dubi hotunanmu na hoto game da yadda ake yin Dosas .