01 na 12
Masoor Daal
Sanya Red Lentils Masoor Daal - fata cire da kuma raba, orange lentils. © Petrina Verma Sarkar Masoor , mai suna Muh-Soor, mai yiwuwa ya kasance mafi amfani da shi ( lentil ) a Indiya. Ana samuwa cikakke kuma tsaga kuma ba tare da fata ba.
Ba buƙatar buƙata kafin cin abinci kamar yadda yake da "taushi" da kuma dafa da sauri.
02 na 12
Saabut Masoor Daal
All Red Lentils Saabut Masoor Daal - dukan orange lentils. © Petrina Verma Sarkar Saabut masoor , mai suna saa-booth muh-soor, na nufin dukkanin fata da launin fata ya bar a cikin wannan gida na da.
Ana iya amfani da shi a cikin dukkanin jita-jita iri daya kamar yadda yake cikin gida (tsaga da cire fata). Saabut na cikin gida yana ɗaukar dan lokaci fiye da dafa fiye da na gida.
03 na 12
Saabut Moong Daal
Whole Yellow Lentil Saabut Moong Daal - dukan yellow lentils. © Petrina Verma Sarkar Saabut moong daal, mai suna saa-booth moo-ng , yana cike da laushi ko yin laushi tare da kore fata da aka bari. Yana dafa mai sauri idan an cigaba da gaba kamar yadda yake da wuya. Haɗin Saabut yana da kyau lokacin da ya fara girma kuma yana da kyakkyawa, mai da hankali ga lafiyar salads.
Ƙara kintsin hannu na tsirrai a cikin kwano na yogurt, kakar tare da gishiri da wasu masala masala (samuwa a mafi yawan shaguna na Stores India) kuma za ku ji dadi da kuma cike abun ciye-ciye.
04 na 12
Moong Daal
Rarraba Rundunar Lantili Tsuntsaye Daal - fata da cirewa, launin rawaya. © Petrina Verma Sarkar Bugu da ƙari , pronounced moo-ng, ya na da zaitun kore fata cire kuma an raba. Yana da launin launi na zinariya kuma ya juya sauƙi kadan lokacin dafa shi.
Ba'a buƙatar yin amfani da nama ba kafin a dafa shi kamar yadda yake da kyau.
05 na 12
Toor / Tuvar ko Arhar Daal
Yada Gudun Kwai Kwancen Kudancin Yellow Yellow / Tuvar ko Arhar Daal - fata da aka cire da kuma rabawa, furotin naman alade. © Petrina Verma Sarkar Toor / tuvar ko arhar daal , furta thoor / thoo-vurr ko urr-hurr, an sayar da shi da yawa kuma an dafa shi cikin rabuwa, nau'in fata. Tare da fata a kan, yana da launin ruwan kasa mai launin ruwan kasa kuma ba tare da fata ba, rawaya.
Toor daal yana da yawa kamar kyan daal amma yana da ƙananan, mafi yawan launin launin launin launin launin launin ruwan. Yana da mahimmanci a yamma da kudancin Indiya. Yana dafa abinci da sauri kuma baya buƙatar yin haka a gaba.
06 na 12
Yada Urad da Skin
Black Lentils Sanya Urad (tare da fata). © Petrina Verma Sarkar Wanda ake magana da shi kamar: oo-rid / oo-rud
Urad daal , ya yi bayani da-rid / oo-rud, za'a iya sayen shi da fata, tsaga tare da fata a kan ko raba tare da cire fata.
Wannan ƙaramin baki yana da farin ciki mai tsabta lokacin da aka raba. Duk kuma tare da fata a kan, an san shi da saabut urad kuma yana da karfi, mafi bambanci dandano fiye da tsaga, skinless iri-iri. Yana da lejiya mai wuya kuma ya dauki tsawon lokaci don dafa. Wani ɗan jin daɗi yana da kyau kafin cin abinci wannan daal.
07 na 12
Urad daal tare da cire cire
White Lentils / Black Lentils, fata cire Urad Daal - White fata / Black lentils, cire fata. © Petrina Verma Sarkar Urad daal , ya yi kira-rid / oo-rud, ya cire fata fata. Yana da launin kirim mai launi kuma yana da dandano mai dadi fiye da dukan urad daal.
Sanarwar Urad ba ta buƙatar rubutun kafin a dafa shi. An sau da yawa cikin gari ko manna kuma an yi amfani dashi a matsayin ɓangare na batter.
08 na 12
Chana Daal
Raba Bengal Gram / Manyan Raba Kayan Gudun Jagorar Zinariya Chana Daal - tsaga Bengal gram / babban rabuwa mai launin rawaya. © Petrina Verma Sarkar Duk da haka , mai suna chun-na, yana kama da mafi girma fasalin mai sigar / tuvar ko arhar daal. Ana sanya ta ta rarraba dan uwan karamar ka.
Wannan lentil yana da dandano mai ƙanshi kuma an yi amfani da shi a cikin rassan bushe ko kayan lambu ko nama da kuma gari (Bengal gram gari). Yana dafa abinci sosai da sauri kuma bai buƙatar buƙata kafin a dafa shi.
09 na 12
Kabuli Chana
Kabuli Chana Chickpeas Kabuli Chana - karan fata. © Petrina Verma Sarkar Har ila yau, an san shi a matsayin kullun, garbanzo wake, kudancin Peas da fari, Kabuli Chana, mai suna kaa-bo-lee chun-na, yana da kyakkyawan dandano. A Indiya, an yi amfani da shi don yin curries, kara da salads har ma a dips.
Kabuli Chana yana da masaniya a Arewacin Indiya. Dole ne a shafe shi da yawa kafin a dafa shi kamar yadda yake da "mai wuya" wake. Hakanan zaka iya amfani da kabuli chana mai gwangwani wadda ke samuwa sau da yawa a manyan kantunan kwanakin nan amma babu abin da zai iya dandana kabuli da ke daɗa da kuma burodi kafin cin abinci.
10 na 12
Lobia ko Chawli
Bean baƙar fata ko Sinanci na Sin ko Chawli - wake wake-wake ko ƙyan zuma. © Petrina Verma Sarkar Babu buƙatar yin haɗari ko ƙwaƙwalwar ƙwayoyi , suna furcin kodaya ko ch-ow-lee, saboda yana da ƙyan zuma "mai taushi" da ke dafa sauƙi. Ku kula a hankali a lokacin da kuke dafa kamar yadda bai dace ba.
Za a iya amfani da hawan daji kamar kusan kabuli chana (kabarin fata) ko da yake yana dandana daban.
11 of 12
Rajma
Red koda Beans Rajma - jan koda koda. © Petrina Verma Sarkar Yawanci ya fi girma bishiya mai wake na Mexican, rajma (pronounce janj-maa) ko wake jan koda suna da shahararren a Arewacin Indiya inda ake kiran mai ƙaunar tasa a bayansu. Ba wai kawai suna dandana mai girma akan kansu ba, suna yin babban haɗuwa yayin dafa shi da kayan lambu da kuma naman.
Rajma dole ne a goge shi da yawa kafin ya fara dafa shi. Kamar yadda yake tare da dukkan wake (kamar kabuli chana, lobia, da dai sauransu) wadanda suke cikin fiber kuma suna cike da abinci mai gina jiki, rajma yana da enzymes mai gas. Dabarar da za a bugun wannan ita ce canza canjin ruwa kowane 'yan sa'o'i (kafin dafa) da kuma dafa su har sai da taushi.
12 na 12
Amfanin lafiya na Cin Lentils (Daal)
Kwanaki ɗaya na kaal na dafa shi zai ba ka kashi 62 cikin 100 na yawan fiber da ake bukata na yau da kullum. Daals kuma suna da matakan da suke da mahimmanci irin su manganese, phosphorous, potassium, ƙarfe da jan karfe. Suna da girma a cikin folates da B-bitamin kamar Thiamin.