Bari mu koyi yadda za mu karanta girke-girke. Cooking da yin burodi su ne bangarorin biyu na samar da abinci. Yayinda yake yin burodi yana amfani da matakan da ya dace, dafa abinci kadan ne mai sauki. Zaka iya musanya sinadaran kuma ko da sauya nauyin sinadarai, har zuwa ma'ana.
Wannan girke-girke, don Simple Spaghetti , yana da sauki a yi. Yanayin abinci zasu iya rikicewa, kuma mafi yawan litattafai ba su da cikakken bayanin yadda yawancin farafa suke so.
Tabbatar kuna karantawa ta hanyar Maɗaukaki Mafi Girma Maɗaukaki guda goma .
Abinci shine kimiyya, kuma girke-girke kamar tsari ne na sinadaran. Da zarar ka koyi harshen, hikimarka da saninka za ta yi girma ta hanyar tsallewa da ƙaddara!
Kalmomin da ke cikin bold suna bayyana a kasa.
M Spaghetti
- 1 Tbsp. man zaitun
- 1 kofin yankakken albasa
- 2 cloves tafarnuwa, minced
- 1/2 laban nama nama
- 2 8-ounce gwangwani tumatir miya
- 1-1 / 2 kofuna waɗanda ruwa
- 1 tsp. gishiri
- 1 tsp. dried faski
- 1 tsp. Basil Basil
- 1/4 tsp. barkono
- 4 oz. uncooked spaghetti taliya, karya a cikin rabin
Man zaitun mai zafi a cikin kullun mai zafi a kan matsanancin zafi kuma ƙara albasa da tafarnuwa. Cook da motsawa har sai translucent . Ƙara naman sa naman gari kuma dafa da motsa har sai naman sa yana da launin ruwan kasa da kayan lambu suna da taushi . Dama a cikin sauran sinadaran sai dai don spaghetti. Ku zo zuwa tafasa, rage zafi, kuma simmer na minti 3.
Ƙara spaghetti ba tare da yalwaci ba sauƙi a wani lokaci, yana motsawa don kiyaye shi. Rufe rufe da simmer na minti 20-25 kan zafi kadan ko har sai taliya ne mai taushi, yana motsawa akai-akai . Ku bauta wa tare da cakulan Parmesan. Yana aiki 3-4
Bayanai
- Mataki na farko a dafa shine karanta littafin girkewa ta hanyar, daga farko zuwa ƙarshe. Wannan hanyar za ku san cewa kuna da dukkan kayan aiki da kayayyakin aikin hannu. Zaka kuma iya duba kalmomin da ba ku fahimta ba don haka cin abinci ya ci gaba.
- Yawancin girke-girke masu kyau sun fara tare da jerin sifofin, kuma ana danganta sinadaran a cikin tsari da ake amfani dashi. A wannan yanayin, man zaitun ya shiga cikin kwanon rufi, da albasa da tafarnuwa.
- Sakamakon girke-girke yana da mahimmanci. Lokacin da girke-girke yayi kira ga tablespoon ko teaspoon, marubucin yana nufin ka don amfani da kayan aiki na ma'auni , ba jinin da kake amfani dashi don cin abinci da hidima. Yi amfani da ma'aunin kofin gwaninta maimakon gwanin kofi. Yi amfani da saiti na kofuna waɗanda aka auna don nauyin kayan shafa, da gilashin ƙaramin gilashi don sinadaran ruwa.
- Ko da umarnin kalmomin a cikin jerin sifofi sun canza canjin abinci. Alal misali, idan girke-girke yana kira don "1 kofin kwayoyi, yankakken", wanda ya bambanta da "1 kofin yankakken". A cikin akwati na farko, ya kamata ku auna nauyin nau'i daya na nau'in bishiyoyi na farko, sannan ku yanka su. (A cikin yanayin walnuts, wani "nut" cikakke ne ainihin rabin nut. Kada ka samu maɗaukaki!) A cikin akwati na biyu, ana yankakken kwayoyi da farko, sannan a auna su. Shigar da takaddama ya canza canjin ƙimar.
- A cikin girke-girke a sama, an yankakken albasa sannan a auna su . A tafarnuwa yana karamin; wato, a yanka a kananan ƙananan.
- Cikakken gwangwani an ƙayyade ta nauyi; 8 oganci na tumatir miya.
- Bayan ka karanta girke-girke, tattara duk kayan shafa, tukwane, pans, bowls, da kayan ƙera kayan da za ku buƙaci. Jeka sannu a hankali kuma sau biyu duba dukan matakai da sinadaran.
- Jiki na girke-girke yana dauke da umarnin game da haɗuwa da ƙonawa da sinadaran. A cikin girke-girke spaghetti sama:
- Cincin man zaitun yana nufin sanya shi a cikin skillet, juya zafi zuwa matsakaici, da barin man a kan zafi na minti 1-2, har sai kun ji dumi lokacin da kuka riƙe hannunku 3-4 "a sama da kwanon rufi.
- Hakanan yawancin zafin rana ana nunawa a kan fitinar ku. Kunna bugun kiran don haka yana nuna zuwa mafi ƙasƙanci na yanayin zafi. Kuna iya sauya zafi, amma cinye abincin yana da dindindin! Tsakanin zafi yana da kyau a tsakiyar kiran sauri. Ana nuna alamar zafi , kuma shine kasa 1/4 a cikin kewayon daga sama zuwa sama.
- Cooking da albasarta har sai translucent yana nufin launi na albasarta ya sauya daga farar fata zuwa wata fari mai sauƙi wanda ya fi gaskiya.
- Gurasa da naman sa naman yana nufin yin dafa kawai har sai ruwan hoda ko launin launi ya ɓace. Jira tare da cokali don haka chunk na naman sa naman ya karya kamar yadda yake dafa kuma an bar ku tare da ƙananan nau'i. Wannan baya nufin yin dafa har sai nama ya juya launin launi na duhu.
- Abincin kayan lambu har sai m yana nufin cewa lokacin da ka gurgunta ko satar da su da cokali mai yatsa, saurin yatsan ya sauko cikin jiki, tare da juriya.
- Simmering da tafasa suna digiri na dafa abinci. A simmer yana nufin kananan kumfa tashi zuwa surface na ruwa sannu a hankali. Ruwan simmering baiyi yawa ba. Tafasa yana nuna manyan kumfa sun tashi a saman ruwa. Ruwan ruwan daɗi yana da kyau.
- Pasta yana da taushi lokacin da aka dafa shi duk hanyar. Don gwada wannan, cire wani nau'i na manna daga miya, wanke shi da ruwa mai sanyi kuma a raba shi cikin rabi. Kada a sami wuri mai tsabta a cikin taliya, ko kawai launi mai laushi idan kuna son fashar ku sami karin rubutu. Sa'an nan kuma ku ɗanɗana shi. Baran ya kamata ba dandana gari, kuma rubutun ya kamata ya kasance mai tausayi amma har yanzu mai ƙarfi, wanda ake kira " al dente " a cikin harshen Turanci.
- Rarraba sau da yawa yana nufin yin amfani da sinadaran tare da cokali kowace minti 2-3. Tabbatar cewa kullun kasa na kwanon rufi don haka babu abin da ya tsaya da ƙonewa.
- Duk girke-girke suna da lokacin da ke dafa abinci. Ana gwada waɗannan lokuta ta amfani da fasaha na haɗin kai a gwajin kitchens. Fara gwajin gwaji a farkon lokacin. A cikin girke-girke a sama, fara fara kallon tausayi na spaghetti a minti 20. Bai kamata ku yi dafa abincin ba fiye da minti 25, kodayake yawancin abubuwa zasu iya tasiri lokaci. Duk da yake girke-girke da girke-girke suna da gwaje-gwaje da ƙwaƙwalwa , kawai ka tuna da fara gwaji a farkon jerin lokuta a girke kayan girke, da kuma cire abincin daga zafi lokacin da ya gamshe ka!