Al dente tana nufin rubutun da aka so da shinkafa dafa (da shinkafa) a cikin abincin Italiyanci. Yana nufin ma'ana "ga hakori". Lokacin da aka dafa shi a al-dente, ya kamata a yi tsayayya a tsakiyar lokacin da aka cinye manna.
Domin samun sakamakon wannan sakamako, dole ne ka tabbata cewa anfa shi yana yalwa a cikin ruwa. kuma cewa akwai ruwa mai yawa don adadin alade. Ga fam ɗaya na kowane irin taliya, za ku bukaci kimanin 4 zuwa 5 quarts na ruwa.
Tabbatar ruwan yana tafasa da sauri kafin ka ƙara manna. Ƙara dintsi na gishiri; baza ba za ta ɗanɗana gishiri ba. Italiyanci sun ce ruwa ruwan almara zai dandana kamar teku don a dace da shi.
Nan da nan motsa da taliya da kyau don haka ba ya tsaya tare. Saka sauti a kan mintoci kaɗan žananan umarni ce. Dama da taliya kowace mintoci kaɗan don tabbatar da yana motsawa cikin ruwa mai tafasa. Tabbatar cewa zaku iya kaiwa kowane nau'in nau'i na naman alade lokacin da kuke motsawa. Wasu daga cikin bishiyoyi masu yawa, irin su orzo, zasu iya nutsewa zuwa kasa na tukunya da sanda. Samun duk hanyar zuwa kasan tukunyar lokacin da kake motsawa. Zai fi sauƙi don motsa raga na manya, irin su spaghetti da fettuccine, tare da dogon lokaci fiye da cokali.
Idan kumfa ya tashi zuwa sama, zaka iya motsa shi ƙasa ko ƙara bitun man shanu don karya yanayin tashin hankali. Hakanan zaka iya rage zafi a bit; ajiye shi a matsakaicin matsakaici a mafi ƙasƙanci.
Lokacin da lokaci ya ƙare, ku ɗanɗana alade. Ya kamata ya zama m, amma har yanzu a tsakiya. Bai kamata ku dandana uncooked ba. Idan ka dubi taliya bayan ka yi bitten rabin rabin shi, kada ka ga wani launi a cikin taliya. Idan akwai yanayin rashin daidaituwa a cibiyar, ana yin fashin. Wannan shi ne al dente.
Nan da nan ka narke da taliya kuma ƙara a tukunyar manya miya , ko yin wanka tare da ruwan sanyi don riƙewa daga baya. Idan kana ƙara manya a miya, ajiye kimanin 1/2 na kofa dafa abinci. Ƙara wannan ruwa zuwa miya, kadan a lokaci guda, don yin shi mai daɗi kamar yadda kayi fasara.
Pronunciation: Duk DAN Tay
Har ila yau Known As: ga hakori
Karin Magana: Al Dante
Misalan: Kufa farfa har zuwa al dente.