Cooking Turkiyya ga masu farawa: Jagoran Mataki na Mataki

01 na 13

Yadda za a Cike da Turkiyya Mafi Girma

Dafa abinci duka turkey abu ne mai wuyar gaske ga duka maras kyau da mahimmancin masarufi. Girman tsuntsu yana tsoratarwa, ba shakka, amma akwai ma'anar iyali, hadisai na hutu, da kuma sauran ƙungiyoyi masu yawa (kamar cin abinci da yawa a sauran lokuta) wanda zai iya yin rikice-rikice. Duk da yake ba za mu iya taimaka maka komai ba game da wasan kwaikwayo na iyali, za mu iya nuna maka yadda za ka dafa mafi kyawun turkey tare da amincewa.

02 na 13

Yadda za a zabi Turkiyya ta dace

Wannan yana iya kasancewa daya daga cikin matakan da ba daidai ba idan ya zo dafa a turkey- yaya babban ya kamata ya kasance ? Tsarin doka na babba shine daya laban mutum. Amma idan kuna son raguwa ko kuma ku sami 'yan manyan masu cin abinci a cikin rukuni, kuna so ku kara zuwa 1 1/2 zuwa 2 fam na mutum.

Hakanan zaka iya zuwa wasu zaɓuka daban-daban idan yazo ga turkeys duka: sabo ne ko kuma daskararre, kwayoyin, kyauta, ko kosher, brined ko kwarewa. Idan ka saya daskarewa, kawai ka tuna da sanya turkey a cikin firiji a 'yan kwanaki kafin ka shirya ka dafa shi - zai dauki wannan lokaci don karewa . A dangane da kwayoyin da sauransu, wannan shine gaba ɗaya a gare ku kamar yadda ba zai shafi yadda kuke dafa tsuntsu ba. Tun da kai mai zaman kansa ne, bari mu tsaya a kan turkey a wannan lokaci, don haka guje wa duk wanda aka yi wa brined ko kwarewa.

03 na 13

Abin da Kuna buƙatar Gudanar da Ƙasar Turkiya

Babu gaske kayan aiki ko kayan hade da ake buƙata don ƙoshi cikakken turkey banda turkey da kayan yaji. Abu mafi mahimmanci shine cewa kuna da babban kwanon rufi. Idan kai naka bai isa ba ko kuma ba ka mallaka, za ka iya sayen kayan aikin aluminum a wurin kantin kayan sayar. Tabbatar cewa akwai dakin da ke kusa da tsuntsu kuma cewa bazai taɓa bangarori na kwanon rufi ba.

Ɗaya daga cikin matakai da aka lissafa a nan shine ƙulla ƙafafun kafa turkey-idan kun zaɓi yin haka, kuna buƙatar wasu igiya mai dakuna, wanda za ku iya samu a kantin sayar da kayan kasuwa. Har ila yau, yawancin turkeys suna zuwa tare da lokaci mai tsabta, amma yana da mahimmanci don samun naman jikin ku.

04 na 13

A Sinadaran Yammacin Ƙasar Turkiya

Wadannan sinadarai sune dan turkey 12 zuwa 15. Idan turkey ya fi girma, zaka iya ƙara kayan lambu da ganye, da kuma man shanu idan ka yi tunanin kana bukatar karin. Tara dukan waɗannan nau'ikan da ke cikin kayan.

• 12- zuwa 15-laban sabo ko narke turkey
• 1 matsakaici albasa
• 2 haƙunƙari na seleri
• 2 matsakaici karas
• Kisher gishiri
• Freshly ƙasa baki barkono
• 1 itace man shanu, ko man shanu da aka yi
• 3 sabbin furen tsirrai
• 1/2 bunch sabo ne sage
• Chicken stock ko ruwa ga kwanon rufi

05 na 13

Prep da Sinadaran

Kafin ka fara, kana buƙatar shirya kayan lambu mai ban sha'awa ta hanyar yanka albasa, seleri, da karas cikin manyan chunks.

Bari man shanu ya yalwata zuwa dakin zafin jiki, ko yin man shanu , wanda shine man shanu mai gauraye da ganye da kayan yaji.

06 na 13

Yi amfani da Turkiyya da Yanayin ciki

Kafin ka iya yin wani abu ga turkey, kana buƙatar tsabtace shi kuma cire kuma motsa wasu sassa a kusa. Da farko, zubar da jaka da ya ƙunshi wuyansa, zuciya, kayan haɗi, da dai sauransu. Daga cikin turkey, sa'annan ku wanke turkey ciki da waje tare da ruwan sanyi. Yi wanka sosai da tawul na takarda (wannan yana da matukar muhimmanci idan kana so fata).

Na gaba, jawo hankalin sashi a gaba sannan kuma ka sanya su a karkashin ƙirjin don haka ba su ƙone ba. Wannan kuma yana riƙe da turkey zaune da kyau kuma madaidaiciya.

Yanzu zaka iya fara kayan yaji. Riƙe turkey ta baya kafafu, da kuma sa dukkanin rami a fili tare da gishiri da barkono. Ƙara Rosemary, Sage, da kuma babban manya na kayan lambu masu kayan ƙanshi zuwa gado. Yayyafa sauran turkey tare da gishiri da barkono-idan kuna amfani da man shanu mai gishiri da gishiri a ciki, to kawai ku ba tsuntsu kadan ƙurar kayan yaji; idan kana amfani da man shanu mai mahimmanci zaka iya zama karimci (amma kada ka damu!)

07 na 13

Tuna Turkan Turkiya tare

Yin amfani da turkey tare da igiya an kira shi "ƙaddara" kuma an yi shi don tsararraki. An yi imani cewa yana taimakawa tsuntsu yayi dafa, amma, a gaskiya, wasu masanan sunyi imani da akasin haka, suna cewa maganin yana dakatar da iska mai guba daga kafafun kafa. Abin da mashahuran suka yarda a kan shi ne cewa ɗaurin kafafun kafa ya sanya tsuntsu mafi kyau, don haka idan wannan yana da muhimmanci a gare ku, to, ku kafa kafafu zuwa ga juna ta amfani da igiya mai dakuna ko kwalliyar kwalliya.

08 na 13

Gyara Turkan Turkiyya a Kan Ƙarƙashin Ƙasa

Hanyar samun turkey mai dadi shi ne ya ba da nama da fata. Hanyar hanyar yin haka shine don samun tsakanin fata da nama tare da hannunka. Fara tare da yatsunsu, sa'an nan, idan kana so, canza zuwa spatula na silicone don turawa a karkashin fata don raba shi daga naman nono. Yi hankali kada ka tsage fata, ko da yake yana da matukar wuya idan ka matsa sannu-sannu da tabbaci ka kamata ka raba sashin jikinka game da 2/3 na hanyar sauka a gefe daya daga cikin ƙirjin.

09 na 13

Gudun Wuta A karkashin Turkiya Skin

Ko kuna yin amfani da man shanu mai haske ko man shanu, yada shi tsakanin fata da nama zaiyi wa tsuntsu mai dadi da dadi. Sanya kusan 2 tablespoons man shanu a karkashin fata na kowace nono. Yi amfani da yatsunsu a saman fata don matsawa da shimfiɗa shi a fili a gaban turkey.

10 na 13

Season da waje na Turkiyya

Yanzu lokaci ya yi don nuna launin fatar jikin wasu ƙauna. Rub sauran sauran man shanu a waje na turkey, tabbatar da samun sassan. (Da fatan za ku bushe fata tare da takarda takarda a mataki na 6-in ba haka ba, man shanu ba zai tsaya ba.)

Ƙara sauran kayan lambu masu kayan ƙanshi zuwa gawarka mai gurasa kuma saita turkey a saman. Kayan kayan lambu za suyi aiki a matsayin nau'i mai ban sha'awa.

Ƙara game da rabin inci na ruwa (ruwa ko jari) zuwa ga kwanon rufi. Wannan zai cike da tanda. Bugu da ƙari, ƙwaƙwalwar kwanon rufi zai zama mafi mahimmanci idan kuna shirin yin kullun.

11 of 13

Rufe Turkin Turkiyya tare da Faya

Tare da wannan man shanu yana da babban haɗarin fata na ƙona, don haka rufe turkey tare da tsare don wani ɓangare na lokacin dafa abinci ya zama dole. Gyara wani sashi mai girman gaske don kawai ya rufe ƙirjin turkey. Dole ya rufe murfin baza-babu buƙatar danna murfin ƙasa a kan man shanu.

Kimanin sa'a daya kafin a dafa abinci (duba mataki na gaba don lokuta), cire fatar din don launin fata.

12 daga cikin 13

Gudu Turkiya

Yanzu lokaci ya yi don samun tsuntsu a cikin tanda. Goma a 325 F na kimanin 15 zuwa 20 minutes da laban. Wannan ƙari ne kawai don haka tabbatar da amfani da ma'aunin ma'aunin nama don samun daidaituwa. Cire turkey lokacin da ya karanta 165 F a cikin ɓangaren ƙananan nama.

Waɗannan su ne kimanin lokacin sau da yawa na turkey don cin nama a 325 F:

• 8 zuwa 12 fam: 2 3/4 zuwa 3 hrs
• 12 zuwa 14 fam: 3 zuwa 3 3/4 hrs
• 14 zuwa 18 fam: 3 3/4 zuwa 4 1/4 hrs
• 18 zuwa 20 fam: 4 1/4 zuwa 4 1/2 hrs
• 20 zuwa 24 fam: 4 1/2 zuwa 5 hrs

Yayinda yake cin abinci, ana iya amfani da ruwa don kwantar da turkey (akwai wata muhawara ko basting ya aikata wani abu, amma yana da wani ɓangare na al'ada).

13 na 13

Bari Turkiyya ta daina ajiyewa

Gyaran hutawa ba kawai yana baka lokaci ba don ƙare girasar da sauran sauran abincin amma har ya bada damar juices a cikin turkey su sake rarraba, wanda shine asirin zuwa m, m nama.

Lokacin da ka cire turkey daga tanda, rufe shi sosai da sutura kuma bari ya huta don akalla minti 20. Kada ka damu, ba zai yi sanyi ba - turkey mai lafazin da aka rufe 20 zai kasance da zafi fiye da minti 40, saboda haka kar a rush shi. Da zarar turkey ya huta, lokaci ya yi da za a yi numfashi mai zurfi kuma a jefar da wannan turkey .