Samun sakamako mai kyau kowane lokaci
Kuna so ku koyi yadda za ku dafa tukunyar gurasa don haka yana da dadi sosai da m kowane lokaci? Yin tsayayya da babban nama na nama zai iya tsoratarwa, kuma dafa shi yana daya daga cikin manyan kalubale na abinci.
Yaya tsohuwar mahaifiyar ta yi irin wannan gurasar tukunya, mai narkewa a ciki? Kuma me ya sa ba ta taba raba girbinta ba? Abin takaici, girke-girke na Laurie Colwin ga gurasar tukunya zai sa ku a hanya madaidaiciya.
Zaɓi Abincin ga Gwanin Ginin
Hanyoyin da aka saba amfani dashi ga gurasar tukunya sun hada da:
- chuck
- brisket
- saman zagaye
- kasa zagaye
- ramin
Laurie Colwin ya ce: "Mahaifiyata tana jin dadin kullun, amma ta taso ne lokacin da mutum zai iya saya nama mai cin nama ... ba tare da shiga cikin babban gari ba ... Na zauna a kan kuɗi mai tsada sosai, ya yi tsalle, kuma ina tsaye da shi. Yana da yawa fiye da rudani kuma saboda haka mafi lebe-smacking. "
Ka tuna, zaka iya tambayar mai buƙata a babban ɗakunanka don taimakawa wajen zaɓar wani katako don gishiri. Zai iya bayar da kuri'a na ra'ayoyi don taimaka muku saya nama mai kyau don gurasar tukunyarku.
Kullum saya nama fiye da yadda kake zaton zaka buƙaci. Gurasar tukunya mara cin abinci zai iya zama mafi kyau! Kullum, zaku sami nau'i biyu zuwa uku daga wani labanin gurasa marar nama, da kuma takalma biyu daga labanin kashi-kashi.
Yadda za a Gudanar da Gidan Gum
Ga matakai da tukwici don yin gurasar tukwane.
- Rashin zafi shine dole ne . Rashin nama da aka yi amfani da gurasar tukunya ba shi da kitshi fiye da steaks da tsawo, jinkirin dafa abinci tare da ruwa (wanda ake kira braising) yana jin daɗin ƙwayoyin nama.
- Brown da nama. Ko tukunyar tukunya ana dafa shi a kan kuka, a cikin tanda ko a cikin katako, zaka iya launin naman da nama a kowane bangare. Wannan yana inganta dandano da bayyanar nama. Babban zafi da ake amfani da shi a lokacin launin launin ruwan karkara ne da sukari da sunadarai a cikin nama, wanda zai haifar da dandano mai arziki. Idan girke-girke bai kira ga browning ba, baku da damuwa game da shi.
- Yanke nama a gaban browning don mafi kyau dandano.
- Zaɓi yin burodi da gasa a cikin tanda ko yin amfani da katako maimakon jin daɗin abinci. Lokacin da ake yin gasa a cikin sutura, dole ne ku biya karin hankali ga tsarin dafa abinci. Daya daga cikin abubuwa mafi kyau game da gurasar tukwane za ku iya zahiri 'gyara shi kuma ku manta da shi'.
- Don dafa ruwa, zaka iya amfani da wani abu daga coca-cola zuwa naman naman sa ko ruwan tumatir.
- Ƙara kayan lambu zuwa nama kuma kana da tukunya guda ɗaya.
- Ya kamata a kara kayan lambu a farkon lokacin da kake dafa a cikin kullun. Ga tukunyar tukunyar tukunya, ƙara kayan lambu game da sa'a daya kafin a yi nama.
Rijiyoyin Gurasar Gida
- Gwangwani Mafi Sauƙi : Akwai nau'i biyu kawai a nan, da gishiri, barkono, ruwa, da kuma lokacin a cikin tanda.
- Cikin kaya Cajun Pot Roast : Gasa shi tare da Cajun kayan yaji, tumatir, da Tabasco miya a cikin crockpot.
- Abincin Abincin Gurasar Maraice na Crockpot : Za ku zama 'yan minti kadan daga babban abincin dare lokacin da kuka dawo gida daga aiki kamar yadda ya yi murna duk rana a cikin tsalle.
- Gurasar Gurasar Wutar Kasa ta Savory : A wani ƙarshen lokacin bakan, zaka iya samun tukunyar tukunya a cikin sa'a daya kawai.