Za ka ga girke-girke da ke koya maka ka dafa albarkatu kafin ka gama su a kan gasa ko yin burodi a cikin tanda. Ana amfani da wannan mataki don rage lokacin girkewa da kuma sanya wasu daga cikin kitsen gari. Akwai wadata da kuma fursunoni don tafasa kayan ado. Duk da yake yana da abin dandano na mutum, yana da kyau a fahimci dalilin da ya sa aka yi amfani da tafasa, yadda za ta shafi abubuwan da kake da shi, da kuma wace hanya za ka iya amfani da su.
Abubuwan da za a yi don Ribs Ribs
Tun da hakarkarin ya zama m, mutane da yawa masu dafa za su zaɓa su kare su don ɗan gajeren lokaci ko tafasa don wani lokaci mai tsawo don fitar da kitsen, tayi amfani da nama, da kuma rage lokacin cin abinci. An kuma kara da haƙarƙarin a kan gilashi ko a cikin tanda, yawanci tare da miya.
Ana yin tafasa ta hanyar kawo tukunyar ruwa kawai har zuwa tafasa. Sa'an nan kuma an yi amfani da haƙarƙarin a cikin ruwa na tsawon minti uku zuwa hudu. Wannan ya sanya wasu daga cikin kitsen. Har ila yau yana sa ya fi sauƙi don cire fata daga cikin haƙarƙarin kafin ka guga su.
Wasu girke-girke simintin haƙunƙarin ya fi tsayi, kamar sa'a daya. Wannan zai rage lokaci mai dafa a kan ginin kuma tsawon lokaci zai yi sauƙi ga nama na nama, wanda zai haifar da ƙwayoyi masu yawa. Yana da mahimmanci ku simintin haƙarƙarin maimakon ku dafa su a cikakken tafasa don dogon lokaci. Rashin zafi na tafasa zai iya haifar da nama mai tsanani.
Amfani da Ribs Ribs
Wanke nama ba wai kawai ya fitar da kitsen ba, har ma ya sake yaduwa da kayan juyayi, dukansu sun ƙunshi dandano na gaskiya na haƙarƙarin. Ta hanyar tafasa za ta cire ƙarancin dandano, amma har yanzu akwai hasara. Simmering na sa'a daya zai haifar da babban hasara na dandano, wanda za'a iya ɗanɗana a cikin ruwa.
Za a iya amfani da ruwa kanta a matsayin broth don shinkafa ko sauran jita-jita. Kodayake lokuta ana yin amfani da kayan shayarwa ko kuma da miya, naman da kanta zai iya bushe bayan ya yi asarar juices na halitta saboda tafasa.
Alternatives zuwa tafasa Ribs
Tsawon dafa abinci tare da zafi kadan yana ƙaddara makasudin motsa jiki kuma yana fitar da kitsen ba tare da asarar dandano ko danshi ba. Hanyoyin da za a iya aikatawa sun hada da:
- Tsarya : Idan kana da babban isasshen steamer ko zai iya inganta ɗayan, tofa da haƙarƙarin a kan ruwa ko ruwan inabin ruwan 'ya'yan sa'a daya.
- Gasa mai dafa yin burodi : Wannan hanya ce ta ƙarfafawa. Shirya kwanon rufi na ruwa ko ruwan 'ya'yan itace apple kuma sanya kullun a kan rago sama da su. Zaka iya inganta kullun tare da jere na seleri ko alfanin aluminum wanda aka zuga a cikin kwallaye a kasa na kwanon rufi. Tabbatar cewa haƙarƙarin ba sa taɓa ruwa. Fara kullun a 350 F kuma rage yawan zafin jiki zuwa 225 F bayan minti 15, yin burodi kimanin awa daya.
- Slow smoking : Dogon da jinkirin dafa abinci a cikin smoker zai ci gaba da ribs dandano.
- Marinades : Wadannan an bada shawarar su kara dandano da tsummoki.
A zabi ne naku, amma ga mafi kyau dandano da kuma m spareribs, tafasa ba da shawarar.