Kodayake suna sau da yawa suna "kullun Yahudawa," kreplach suna da wurin su a cikin dukan duniya na cike da dumplings. Wani sana'a na Ashkenazi, sun fi dacewa da dangantaka da Gabas ta Tsakiya na Gabas ta Tsakiya kamar pierogi . Kreplach suna cike da nama, kaza ko cuku, ko kuma, ba tare da dankali ko kasha ba . A nan, sun tafi mai cin ganyayyaki, tare da cike da gurasa mai yalwaci mai yalwaci da yaji tare da albasa sauteed da namomin kaza. Suna da dadi sosai a cikin miya , ko kuma kawai a jefa su cikin man shanu da kuma tsoma su tare da kirim mai tsami da ganye.
Abin da za a yi tare da raguwa Cika: Dangane da bakin ciki ka fitar da kullu ka - kuma, saboda haka, da yawa kreplach za ka iya yin - za ka iya samun cikakken cika. Warke shi a cikin tanda don wata hanya mai sauki. Ko kuma yada shi a kan pizza kullu, a saman tare da sprinkling grated mozzarella ko crumbled goat cuku da Parmesan, drizzle tare da kadan man zaitun, da kuma gasa a 425 F har sai ɓawon burodi ne tsalle a kasa kuma cuku ya narke.
Kosher Status: Dakatarwa
Abin da Kayi Bukatar
- Ga Ciko:
- 8 ozace
- dankali mai dadi (1 babban)
- 2 tablespoons karin budurwa man zaitun (da karin ga zaki da dankalin turawa)
- 1/2 kofin / 4 albasa albasa (finely yankakken)
- 8 ounce sirrin namomin kaza (ko jinsin daji ko portobello namomin kaza, finely yankakken)
- Gishiri gishiri a teku
- Black barkono dandana (freshly ƙasa)
- Ga Kleplach Kullu:
- 1 3/4 kofuna waɗanda duk manufa gari (da karin idan ake bukata)
- 1/2 teaspoon gishiri mai kyau (ko gishiri mai kosher)
- 3 qwai babba
- 2 tablespoons karin budurwa man zaitun (ko tsaka tsaki flavored man fetur)
- 1 tablespoon ruwa
Yadda za a yi shi
1. Na farko, yi cika: Yi wa tanda tasa zuwa 425 F. Prick da dankali mai dadi tare da cokali mai yatsa, shafa fata tare da man fetur, kuma sanya a kan bango ko launi mai launi. Gasa a cikin tanda a gaban tuni kimanin minti 45, ko har sai da taushi. Lokacin da dankalin turawa mai dadi yana da kyau ya rike shi, cire fata kuma ya canza jiki cikin babban kwano. Mash da kyau tare da cokali mai yatsa.
2. A cikin wani babban launi ko masara wanda ya kafa matsanancin zafi, ya wanke man fetur.
Ƙara albasa da saute har sai taushi da translucent, kimanin 3 zuwa 5 da minti. Ƙara namomin kaza da tsuntsaye na gishiri, da kuma saute har sai namomin kaza su yi laushi kuma su saki juices. Ci gaba da dafa abinci har sai an cire ruwa a cikin kwanon rufi, kimanin minti 5. Add da namomin kaza zuwa dankali mai dadi da haɗuwa da kyau. Season don dandana tare da freshly ƙasa barkono. Ajiye don kwantar da hankali.
3. Bayan haka, sanya kreplach kullu: A cikin babban kwano, dafa tare da gari da gishiri. A cikin kwano mai tsaka, ƙwanƙwasa qwai, man, da ruwa.
4. Yi rijiyar a tsakiyar gari ka zuba a cikin cakuda. Yin amfani da cokali mai yatsa, fara farawa da qwai, sannu-sannu ya haɗa gari a cikin cakuda. Ci gaba da motsawa har sai qwai da gari sun kasance da gauraye da kuma fara fara kirkirar kullu (a lokacin da kullu ya yi yawa don cokali mai yatsa, zaka iya haxa shi da hannayen mai tsabta). A kan wuri mai sauƙi, knead da kullu, ƙara gari mai sauƙi, 1 teaspoon a wani lokaci idan yana da kyau. (Da zarar kullu yana dan kadan kawai, dakatar da kara gari, ko kuma zai yi wuya a fitar da ita.) Ci gaba da gurasa na tsawon minti 5 zuwa 7, ko kuma sai kullu ya zama taushi da kuma kara. Koma kullu a cikin kwano, rufe, kuma ya bar shi ya huta don akalla minti 30.
5. Ku tattaro kreplach: Line a rimmed yin burodi takarda tare da takarda takarda da ajiye. Sanya ruwa kadan a cikin karamin tasa da ajiye. Bayan da kullu ya tsaya, raba shi a rabi. A kan wuri mai sauƙi, toka daya sashi na kullu cikin siffar rectangular. Komawa tare da ninkin juyawa kamar yadda ya yiwu, ba tare da lokacin da zafin jiki 1/8-inch ba.
(Mafi sauki da kake yi da kullu, mafi yawan abin da za a yi a cikin kullun za su kasance; domin mafi kyawun kaya, kreplach, 1/8-inch ne lafiya.)
6. Yin amfani da macijin pizza, dafaran mota, ko wuka mai kaifi, yanke da kullu a cikin 2 zuwa 2 1/2-inch murabba'ai. A sa 1 teaspoon na zaki da tsire-tsire-tsire-tsire mai tsayi a tsakiya na kowane kulle kulle. Ɗaura yatsan a cikin tasa na ruwa, kuma "Paint" ruwa tare da 2 kusa da gefen kowane kulle kulle - wannan zai taimaka hatimi kreplach. Yi hankali a ninka kullu a kan cika, don haka kana da kunshin tarin. Latsa tare da tarnaƙi na kullu don rufewa, tabbatar da yada iska. Canja wurin kreplach zuwa takarda a cikin takarda guda daya kuma rufe da tawada mai tsabta mai tsabta don kada su bushe kamar yadda kake aiki. Ci gaba da yin kreplach tare da sauran kullu da cika.
7. Idan kana son adana kreplach don amfani da baya, zaka iya daskare su a yanzu; sanya gilashin burodi a cikin injin daskarewa, kuma daskare har sai sun tsaya, kimanin minti 40. Canja wuri zuwa jakar daskarewa kyauta kuma daskare har tsawon watanni 3. Kada ku dashi kafin ku dafa.
8. Don dafa sabon kreplach mai sanyi: kawo babban tukunyar ruwa salted zuwa tafasa . Yi sannu a hankali zubar da kreplach a cikin ruwa, da sauƙi a hankali sau ɗaya ko sau biyu don hana su daga danra zuwa kasan, da kuma dafa, gano, na minti 20, ko har sai sun yi iyo a saman kuma ana dafa su. Lambatu. Ku bauta wa a cikin ruwan zafi mai zafi, ko kuma kuɗa shi a man shanu tare da dafaɗɗen kirim mai tsami da kuma yayyafa sabbin ganye.