Spice Profile: Sumac
A karo na farko na bude kwalba na sumac kuma ya ji dadi yana da ƙanshin citrusy, An yi niyya. Na ci gaba da yayyafa wasu a cikin dutsen da na yi A Lá Minute. Na tsoma tafarnina na kayan shafa a cikin sumac a cikin layi ... HEAVEN!
Yawancin mutane suna hulɗa da Sumac da kasancewa guba. Duk da yake wasu 'yan Sumac suna da guba, babu bukatar damuwa. Sumac Culinary yana iya ganewa da sauƙi ta hanyar kwararan fitila (kada ku taɓa kowane ɓangaren fitila na fari)!
Yanzu mun sami wannan daga cikin hanyar, bari muyi magana game da abubuwan da ke da muhimmanci:
Abincin dandano: Abin dandano na Sumac abin mamaki ne. Yana da matakan tart da fruity flavors wanda kawai za'a iya kwatanta shi da ciwon haɓaka mai kyau. Wannan mai dadi amma dandano mai ban sha'awa yana biye da wani mai amfani da duniyar duniyar daji. Yayin da yake da tasirin furotin daban-daban, Sumac har yanzu blends da kyau tare da wasu kayan yaji kamar Allspice, Chili, Thyme, da kuma Cumin. Daya daga cikin mafi yawan sifofi na Sumac da za'a iya samuwa shine Za'aatar . Har ila yau Sumac yana fitar da dandano na halitta wanda aka kara da shi kamar yadda Salt yayi.
Facts: Sumac berries girma a kan shrub da ake kira Rhus Coriaria. Wannan shuka yawanci ke tsiro ne a yankunan tudu na Rum. Sicily an san shi sosai domin girma wadannan dadi kadan saboda rassan bishiyoyi, masu banƙyama. Duk da haka, Sumac yana girma a Turkiyya kuma ana iya samuwa a sassa na Iran.
Amfani da: Sumac ana amfani dashi a matsayin mai laushi a cikin Larabci da kuma abincin Labanon. Sumac an samo mafi yawa a Amurka a matsayin kasa foda amma ana iya amfani da ita azaman cikakken Berry. Mafi amfani da ita don raw Berry shi ne don kwashe ko murkushe dan kadan kuma jiƙa cikin ruwa don kimanin minti 20 da kuma amfani da ƙara zuwa dakin ruwa, dips, ko dressings.
Kamar yadda aka fada a baya, an fi amfani da foda. Ground Sumac mai girma ne ga abincin nama , babban kayan yaji ga kayan lambu, da kuma wajibi don jin daɗin gida. Sumac yana haɗuwa sosai tare da yawan kwayoyi, irin su walnuts da Pine kwayoyi kuma ya kawo nau'in haɓakaccen buƙata lokacin da aka kara da yalwar eggplant.
A lokacin da ya dace, ya kamata ka sayi kayan kayan yaji kuma daidai don Sumac. Wannan shi ne saboda yayin da Sumac na ƙasa zai iya wucewa a cikin wata kwandar iska, duka Sumac na iya wucewa har shekara ɗaya. Abin baƙin cikin shine, Sumac ba shi da wuya a samu a waje da yankin da aka girma. Za a iya samun Sumac a ɗakunan ajiya na musamman da kuma kan layi.