Hakanan zaka iya shan taba salmon a kan gurasar ko a cikin sigarka
Yawancin lokaci, lokacin da kake tunanin salmon kyafaffen da kake tunani game da kayan da aka samar da kayan ƙaddamarwa, kayan da aka riga aka kwashe. Wannan yana iya zama mai kyau kamar appetizer ko abun ciye-ciye, amma idan za ku so ku ci abinci daga ciki? Lokaci ya yi da za a kashe wuta ko mai shan taba! Shan taba salmon ba zai dauki lokaci mai yawa ko ƙoƙari ba, don haka kada ku jira don gwada shi. Har ila yau hanya ce mai kyau don samun wasu abubuwan shan taba don farawa.
Salmon abu mai ban mamaki ne.
Abincin omega-3 ba kawai ba ne kawai don jikinka, amma binciken na baya-bayan nan sun gano cewa suna aiki ne a matsayin mai matukar damuwa. Shan taba shi ne hanya mai kyau don tayar da kyawawan kayayyaki kuma ya sa ya fi tastier fiye da salmon riga.
Hanyoyin Salma
Akwai hanyoyi guda biyu don shan kifi hayaki: Cire shan taba da shan taba mai zafi. Cire shan taba yana kare kifaye ba tare da cinye shi ba yayin da shan taba mai zafi ya zama mai girma, amma ya bambanta, kifi kifi. Don hayaki mai sanyi, yawan zazzabi yana buƙatar zama mai ragu (a cikin 90 F) kuma kifi ya shan taba a kan dogon lokaci don samun irin kifi da aka yi amfani da shi kyafafan da kake amfani da shi a sayan a kantin sayar da. Amma kafin tsarin shan taba ya fara, kifi ya kamata a warke, wanda ke nufin sa shi a cikin gishiri kuma ya shayar da ita har tsawon sa'o'i 24. Bayan an wanke shi, an sanya shi a cikin smoker sanyi na kimanin sa'o'i takwas.
A madadin haka, zaka iya ƙona hayaki don yada ruwan naman tare da ƙanshi .
Amfani da shan taba mai zafi shi ne cewa zaka iya yin shi a cikin sa'o'i maimakon kwanakin tun lokacin da ba'a tsaftacewa ba. Idan ba ku da smoker, za ku iya juya wayarku a cikin mai sigari tare da matakai kaɗan.
Salmon Smoking Tips
Kuna iya shan taba salmon steaks ko fillets - yatsun za su sha ƙara kadan daga ƙanshin hayaki amma zai iya zama dan wuya a yi aiki tare.
Zai fi kyau a sanya salmon a kan wani takarda na aluminum idan kun saka shi a kan smoker ko kan bishiyoyi. Dole ne a yanke takarda ko plank zuwa girman da siffar kifaye don kada ya lalata hayaki mai tashi. Kuna so hayakiya ya iya motsawa a kan iyakar kifaye da yawa.
Kuna son shan taba ku a cikin 225 F / 110 C na kimanin minti 90 zuwa 2 hours a kowace laban. Ka lura da yawan zafin jiki na ciki kuma za ku kasance lafiya don cin wannan kifi a lokacin da ta kai yawan zafin jiki na 145 F / 65 C, amma yana da kyau don ya kai kimanin 175 F / 80 C domin salmon yana da lokacin ya sha Abincin taba a matsayin yiwu.
Salmon Smoking Wood
Amma ga hayaki, itatuwan gargajiya don kifi suna daɗa . Wannan shi ne abin da 'yan ƙasar Amirka na arewa maso yammacin suka yi amfani da su har shekara dubu ko haka kuma yana ba da babban abincin ga kifi. Ba su yi amfani da chunks ko kwakwalwan kwamfuta don salmon, sun yi amfani da shimfida . Ta ajiye salmon a kan plank ku ba kawai don ɗaukar shi tare mafi kyau amma ƙuƙwalwar da aka haifar daga ƙonawa na shimfiɗa tana ƙara ƙanshi mai kyau zuwa ga kifi.